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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《我靠美食，暴富了》 50-60(第13/17页)
鱼汁儿，赋予了馒头别?样的风味。
经过腌制、熏制、晾晒风干等步骤, 使得鱼块水分流失, 鱼肉干干的，很有韧劲儿, 越嚼越香，越嚼越辣。
腊鱼块里头还有蒜苗段，呈碧绿青葱色，入口也是脆嫩爽口，是蒜苗独特的辛辣刺激芳香，十分迷人。
蒜苗脆脆的，鲜嫩无渣。
唯一缺点就是腊鱼块里面?小?刺太多，时不时得抿一抿，吐出鱼小?刺。
比起腊鱼块的咸鲜，这一些小?缺点，不算什么，林成文和赵明?怀两颊胀鼓鼓，一口气各塞下三个大馒头。
*
上过早自习，利用课余时间，程夏继续昨天?没剪辑完的视频。
正准备点开剪辑APP，收到陌生人来电，见对方?的地址来自京城，她隐约猜到几分：
“喂，您好。”
“你好，请问是程夏同学吗，我是琼大的招生办……”
听见上课铃声响起，对方?跟她约定?好见面?时间，这才挂掉电话。
回到教室，程夏跟往常一样认真听课。
旁边的邵俊坐不住，跟椅子上放了图钉似的，扭来扭去。
上完第二?节课，邵俊欢呼：“终于解放了，夏姐，今天?中午我们?吃什么？”
程夏搓搓冰凉的手背，把双手揣进兜里：“天?气好冷，当然要?吃点热乎乎的炖菜啦！”
猪脊骨，又被称之为龙骨，批发价格比精品五花肉稍便?宜些。
脊骨上分布着肉块，拿来炖酱骨头，最?好不过。
焯水去腥，中小?火炒个糖色，倒入焯水的脊骨翻炒，让每块骨头上色均匀。
许是大半个月没干体?力活，在家养尊处优，程夏操起食堂里形似铁锹一样的大锅铲，不太得劲儿。
把裹好糖色的脊骨盛到汤桶里，加入老姜片和葱段，调好的一盆酱料汁儿，全部倒进桶里，加入适量清水，末过骨头即可，煮开后，转小?火继续焖煮一小?时。
邵俊处理完全部食材，得了闲，立马被程夏拉来做壮丁，由她口诉，邵俊负责完成一道?白菜豆腐虾米煲和鱼圆汤。
白菜豆腐虾米煲，邵俊心底有几分把握，自从?学了粉蒸肉、凉拌菜、灌香肠、腌制腊肉腊鱼后，经过程夏传授的红油秘诀，和他每天?观看体?会到的烹饪诀窍，邵俊在家偶尔也会下厨练习厨艺，炒几个菜肴给父母品尝，得到不错的评价。
学会了炒青菜，触类旁通，逐渐地掌握了大部分炒菜的公式。
程夏突然要?教他打鱼丸，邵俊苦哈哈：“鱼丸不是很难吗，我，我肯定?不行。”
程夏：“没事，调味剂量方?面?，有我兜底。”
邵俊迟疑说：“可是我看大家学厨少则三年，多则五年，我进度这么快，会不会不太好啊？”
程夏：“你一点基础都没有，学得这么慢，哪里快了，趁着半年时间，多学点，以后我可能没时间教你。”
邵俊不由得想到前?几天?听到的消息，原来全国?初级厨师资格竞赛的前?三名?，会被保送到一本名?牌大学。
以他的目前?的成绩，考上二?本线，都是祖坟冒青烟，想进一本大学，简直痴人说梦。
又想着等程夏进入名?校后，大概会找别?的助手，他心里微微失落：“夏姐，以后你去了大学，是不是还会找别?的助手，你还会记得我吗？”
对上他双眼期待的目光，程夏噗嗤一声笑出声：“你脑瓜子想什么呢，我又不是吃饱了撑得慌，不嫌累，再找助手还得从?头教，你看我闲得发慌？”
邵俊：“真的，你快说，你跟我才是天?下第一好！”
程夏斜他一眼：“幼稚。我不打算浪费大学宝贵的时间，继续经营学校食堂窗口，所以不会再找别?的助手了。”
他乐呵呵：“那?我以后也要?考上京城的学校，继续给我夏姐当助手。”
又说：“夏姐，这个草鱼怎么片来着？”
程夏手把手教一遍，然后让他亲自实践，自己从?旁指导……
邵俊忙着打鱼蓉，趁着间隙，程夏用白糖和清水，熬出冒泡泡的糖液。
关火，倒入糯米粉，搅拌成絮，揉成一个光滑的糯米面?团。
面?团分成一个个小?面?剂子，揉搓成圆柱长条，切成长度相等的肋条，下锅油炸。
油炸时，尽量用玉米油或是大豆油等，这些没有太大味道?的食用油。
给胚条炸得表面?金黄酥脆，逐渐膨胀数倍体?积，浮出油面?，立刻捞出控油。
锅中白糖和适量清水，中小?火煮出白糖泡泡，这个过程需得掌握好火候，火势太大，糖色容易焦糊，发苦，火势太小?，糖液中水分较多，江米条容易受潮，导致不脆。
见火候差不多，程夏倒入江米条快速搅拌均匀，让每一根江米条充分裹上糖液。
晾凉后，裹上的糖液像是月光清辉投射的一层白霜，漂亮极了。
“夏姐，鱼蓉全部打完了，接下来该怎么做？”
听见邵骏的声音，程夏把做好的江米条暂放一旁，她亲自添加调味料和木薯粉，用机器搅拌。
经过反复搅拌，摔打，直至鱼蓉出浆，鱼丸才会q弹，接下来就可以挤鱼圆子了。
……
下课铃声响起，程夏给煎蛋金灿灿的鸡蛋饼切成丝，连同鸡蛋饼丝和菠菜一同下入鱼丸汤里。
锅中咕嘟咕嘟，翻腾个三十秒，可以关火，利用剩下的余温把菠菜烫熟，这样吃起来菠菜口感更嫩。
一听见下课铃声，饿了一上午的学生们?鱼贯而出，立刻涌出教室。
整整一个寒假，在家天?天?吃预制菜，走亲串友也是吃预制菜，吃得生无可念。
家里的饭菜根本不想吃。
她们?真的好想念学校食堂的饭菜啊！
以前?听说寒暑假结束，恨不得哭天?喊娘，临近假期结束，整个人精神崩溃，厌学情绪达到了顶峰。
现在么，我爱上学，上学使我快乐！
江梦和严欣跑得飞快，来到吃吃吃窗口时，前?面?已经排了十几人。
队伍里，有人议论着：“我看咱们?学校门口挂着横幅，好像是吃吃吃窗口的经营学生拿到全国?第一，好厉害的样子，肯定?很好吃。”
她的同伴搭话：“是啊，以前?看吃吃吃老是排着长队，我懒得排队，竟然一直错过了，所以一直没尝过，
好像还是高三的学生，下半年就要?毕业，以后都吃不到了。”
江梦和严欣对视一眼，两人心情郁闷无比。
是啊，程夏和她们?都是高三学生，面?临高中毕业，以后再也吃不到这么美味健康又实惠的学校食堂了。
打完饭菜，看到糖江米条14元一斤，江梦立刻买了半斤。
这玩意儿能存放
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