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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《从摊煎饼开始当厨神》 140-160(第27/33页)
独特气味。
丰姐儿脚步一顿，很快又重?新加快脚步，兴冲冲地凑到简雨晴身边：“这味道是什么东西……这是啥？”
来?自长安城的她未曾见过?这黄绿色的粗壮植物，眼里写着好奇。
春姐儿自是重?新介绍了番，还特意取出没蒸煮过?的苋菜梗教丰姐儿看看, 险些一招就?让丰姐儿晕厥过?去。
丰姐儿畏惧地退了退：“…………”
从她震惊的表情里看得出，她只差说上一句：这玩意真能吃？
简雨晴和春姐儿异口同声：“能吃！”
还是芳豆唏嘘了声, 颇懂丰姐儿如今的反应。
瞧着丰姐儿退避三舍，往后挪了好几步，甚至开始后悔自己进灶房的模样，简雨晴用起了激将法：“丰姐儿，你不是说要尝遍天下美食的吗？怎么区区一个苋菜梗就?让你退避三舍？”
丰姐儿脚步一顿，面露迟疑。
简雨晴再接再厉：“再说这物待会儿我打算请方长史尝尝的，你不想也试试味道吗？”
啥玩意？给方长史也吃这个？
丰姐儿头皮都快炸开了，一双眼儿睁得溜圆。震惊之余，她的好奇心?也是彻底升起，一步步又重?新挪回到灶台前。
简雨晴把木筷送到她手里：“来?，尝尝吧？蒸好以后其实?气味也还好，不算难闻吧？”
丰姐儿咬了咬唇瓣，狠狠心?夹起一块……臭豆腐来?。比起刚刚嗅到苋菜梗的臭味，丰姐儿甚至觉得臭豆腐都要好些。
她把臭豆腐放入口中，滚烫的热度让丰姐儿脸颊微微泛红，热气直让她的脑门都泛起一缕薄汗。
丰姐儿呼吸略微急促，同时臭豆腐的香味直往鼻腔里钻，扰得她心?神晃动。
不过?丰姐儿毕竟是专业的女厨，加上她也不是头回吃臭豆腐，因此很快定?下神来?，细细品尝着口中滋味。
她这么一品尝，登时面露惊讶。
眼前的臭豆腐与往日的臭豆腐竟是有着不同的味道，连口感都略有差异？
两者明?明?都是臭香臭香，往日吃的臭豆腐口感更加软滑细腻，有点?类似酪的感觉，而现在吃的这种更接近寻常的豆腐，臭香间有豆香还有另外一种奇妙的香味。
他们间的区别是因着苋菜梗？丰姐儿来?了兴致，瞬间忘了自己先前的犹豫不定?，她迫不及待地手持木筷，夹起一根苋菜梗来?，先嗅了嗅味道。
苋菜梗依然?带着淡淡的臭味，只是比生苋菜梗时的味道，蒸熟后的苋菜梗更接近臭香臭香的，闻着非但没有退避三舍的冲动，倒是勾起了食欲来?。
丰姐儿咽了下口水，贝齿轻轻落在苋菜梗上。外面的老皮略微坚硬，用力?咬下去的瞬间里面裹满的汁水便喷涌而出，每一口都散发着鲜咸的香味，让人欲罢不能，下意识一口又一口的咀嚼着。
明?明?闻起来?是这么臭的！
丰姐儿圆脸鼓鼓囊囊，一双眼儿睁得圆滚滚的，里面蕴藏着满满的惊奇：“唔……这味道，这味道。”
到最后，她只能用奇特来?形容。
丰姐儿现在强烈需要米饭，这般的臭豆腐和苋菜梗搁在米饭上，就?着汤汁应当就?能吃下两大碗吧？
丰姐儿忍不住又夹起一块来?尝尝，而她的反应也让春姐儿和芳豆纷纷升起好奇来?，紧随其后持筷夹起品尝。
“哇……好吃！”
“苋菜梗竟是能与臭豆腐这么配？”
“这里头的臭豆腐和我以前吃的好像不一样？”
“是不一样，我听?师傅说——”春姐儿、丰姐儿和芳豆叽叽喳喳说着话?，而后才注意到简雨晴又在捣鼓别的吃食。
她热了一锅子水，而后往里放入事?先教人洗干净的肥肠、葱段生姜、酱汁、各种香料、饴糖和酒水，用大火烧开，撇去浮沫后继续炖煮。
弄完了苋菜梗，怎么又开始捣鼓肥肠？
春姐儿、丰姐儿和芳豆止住话?头，齐齐过?来?围观。春姐儿瞧着胖嘟嘟的肥肠，没忍住说出疑问来?：“师傅，您这是要做……干炸肥肠？”
猪肉用得费，猪杂碎也是多?。
如今扬州城里不少铺子都知晓简雨晴家猪肉的来?源，也各自开始提前阉割家猪，获得膻味更低的猪肉。
虽说养猪出栏还要些许日子，但猪肉的风靡已是挡不住的趋势，甚至已有专门做猪杂碎的铺子。
就?是味道，还不够如意。
想来?等到新一批猪仔出栏，那猪肉菜品的品质乃至猪肉的味道都能大幅提升，到时候各种做猪杂乃至猪肉菜品的铺子也会大大增多?。
而在府学食堂里，猪肠也不是头回出现了。无论是干煸肥肠、干炸肥肠、又或是肥肠烧鸡还是熘肥肠，都从府学学子难已接受的存在，渐渐摇身化作府学学子的心?头好。
而春姐儿最爱的当属干炸肥肠，先卤制而后再炸制的肥肠，外面焦脆，里面油润丰腴。那柔嫩可口、肥而不腻，软糯中有略微有劲道的口感让人百吃不腻，一口气能吃掉一碟子。
春姐儿瞧着肥肠，先心?动了。
简雨晴摇摇头：“不是，我打算做的是臭豆腐肥肠煲。”
春姐儿的笑容凝固了，丰姐儿的身体僵硬了。两人瞅着简雨晴，虽然?没说话?但简雨晴仿佛听?见了他们的声音。
为什么，这是为什么！
简雨晴全装作没发现，自顾自地忙碌着。她先取出数块臭豆腐，用油煎得两面金黄后取出备用，而后热锅冷油，放入葱姜蒜、茱萸和辣蓼草爆香，再往里放入豆瓣酱。
等辣香味渐渐涌出，简雨晴往里加入炖煮肥肠的卤水，搅拌均匀，这般臭豆腐肥肠煲的汤头也做好了。
简雨晴取出个大砂锅来?，先往里先铺上煎好的臭豆腐，再往上搁上卤制好并?切成滚刀块的肥肠段，最后把汤头倒入其中。
她把砂锅搁在炉灶上，准备慢慢炖煮。
简雨晴忙完手上活计，就?瞧见聚拢在自己身边的丰姐儿、春姐儿和芳豆，三人的视线反复在简雨晴和砂锅间移动，眼底的震惊和复杂教简雨晴都有点?沉默。
“倒也不至于这么惊讶吧？”简雨晴忍了忍，还是没忍住说出口来?。
就?是把臭豆腐和肥肠一起烧了，这很奇怪吗？她理直气壮的模样落入丰姐儿眼底，直让她扶额叹气。
这还不奇怪吗？
怪不得仆妇厨婢这般惊讶，丰姐儿都想问简雨晴一句：“你哪来?这么多?稀奇古怪的念头？”
把臭豆腐和苋菜梗拉郎配以后，现在又得把臭豆腐和肥肠拉郎配？丰姐儿瞧着砂锅，简直不敢想象这玩意的味道！
她欲言又止，止言又欲，半响还是忍不住提问道：“晴姐儿，你……真的打算让方长史吃这个？”
方长史爱吃臭豆腐，也就?得了。
再来?个苋菜梗和肥肠，是不是过?分了啊？
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