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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《网红在大杂院》 360-380(第3/23页)
锅底料进行?翻炒，跟吃火锅差不多?，只?不过炒的味道会更重，也更香。”唐磊简单说了下麻辣香锅的做法。
孙慧慧懂了，“这不就是炒火锅么。”
第三百六十三章 另类面包
唐磊将面团从仓房再次拿出来?， 重复之前的折叠，仍然是两次。
然后就放到厨房发酵，不用再放到仓房了， 那里温度低，会影响发酵的。
唐磊将俩铁锅里的卤牛肉、牛杂都盛出来?放到仓房，继续浸泡入味，这样明天吃味道?才会更?好。
又将铁锅刷了出来?， 一会还要用，开始收拾麻辣香锅需要用到的食材。
先弄海鲜，唐磊要了一些海虾，要剪去虾须虾和半个虾头， 挤出脏东西顺便?去虾线。
都是弄熟的，虾线都不带断的。
很快上百个大海鲜就处理?完了。
他又开始处理?带壳的海鲜。
这也是他要做麻辣香锅的主要原因。
因为当时没考虑周全，这些带壳的海鲜进了空间就噶了，也不会再吐沙了， 吃起来?就很麻烦， 得二次处理?。
平时都是蒸了剥出内部壳肉洗涮一遍再吃， 虽然也好吃， 但总少?了一些鲜味。
现在?用火锅底料这种重口味调料来?爆炒， 鲜不鲜的都会被掩盖， 所以这次麻辣香锅的主角就是这些壳肉了。
慧慧空间里太多了，明年可能还要继续购买， 所以老货要着?重消化一下了。
“你?怎么抱着?儿子过来?了。”
唐磊弯的腰有些酸了， 正站起来?左扭扭右扭扭呢，就看到慧慧抱着?佑佑过来?了。
“海鲜那么多， 我?和你?一起处理?。”孙慧慧说道?。
唐磊努努嘴，指向了大胖儿子， 那意思有他在?，那里好干活呦。
孙慧慧坐在?小板凳上，将佑佑横着?抱着?，然后手里多了个小锤子，这还没完，她直接将盆里的壳类海鲜收进空间。
唐磊有些迷糊，不知道?她意欲何为。
就见孙慧慧从空间里放出三个扇贝，一字排开，她用小锤子哐哐哐上来?就是三下，一个扇贝捶一下，倒是不偏不倚。
唐磊就看到扇贝壳碎了。
孙慧慧说道?，“你?将壳肉拿出来?。”
唐磊高兴坏了，这样效率可快了太多了。
主要是这活不是谁都能干的。
别?说利用空间辅助放海鲜，就说小锤子砸海鲜，唐磊也能办到，但他能将壳肉一起砸碎，所以这活非慧慧莫属。
很快两人?配合弄了一盆的壳肉。
“啊啊啊啊！”
佑佑太无聊了，他不干了。
孙慧慧就道?，“要不你?去陪孩子看一会画册和小人?书，我?多砸一些，你?一会再来?捡。”
唐磊觉得这样也行?，“也不用太多了，再有两盆就差不多了。换点别?的，海虹、花蛤之类的，别?都扇贝。”
孙慧慧摆手，“知道?了。”
唐磊抱走?大儿子，“和娘拜拜，我?们进屋去看书。”
别?看孩子小，已经懂了不少?了。
能认识好几种颜色了，包括红、黄、蓝、绿、黑、白。
都是从画册上裁剪的，然后教佑佑认识的。
不过佑佑不会说话，但你?问“哪个是黄色”，他小指头会指的，非常准确。
还有大小一些概念，他都是懂的。
甚至他还懂钱，知道?大黑十更?值钱。
“砸完了，换你?了。”孙慧慧进正屋和唐磊换岗来?了。
唐磊和儿子交代了两句才去了厨房。
快速的挑拣起来?。
很快就挑好了。
他又给投洗几遍，去掉沙子去掉细碎的壳。
然后开始处理?其他食材，海带也得洗洗，然后打结，干豆皮也是如此。
还有土豆要剥皮切片，地瓜片也要同样操作。
一会和慧慧再要一些鱼丸、猪肉丸、萝卜丝豆腐丸，还有鱼片膏。
对了，还要加一些牛肉。
不用再切，完全可以用昨天腌制的烤肉。
就是可能加了火锅底料会咸。
所以接下来?要多加一些蔬菜。
大头菜肯定要放，还有大白菜也得有，其他的青菜也来?几样。
还有什么呢？
好像菌类还没有，唐磊赶紧用温热水泡发了一些木耳和香菇。
其他的蘑菇好像有些不合适。
要等木耳、香菇，唐磊准备再做点别?的。
和慧慧要了不少?牛羊肉，然后稍微收拾一下，用干净纱布给裹成圆桶，冻到外边大缸里。
这样就可以切薄薄的羊肉卷、牛肉卷了，在?家吃火锅了就没问题了。
唐磊又检查了下面?包的发面?情况，因为放的是灶台上面?很温暖，已经发的差不多了。
他洗了手，拿出烤盘刷油，然后将发好面?的面?团放到俩烤盘里，抻开面?团平铺到烤盘上，抻开的时候尽量不要弄破气泡。
仍然还剩了不少?面?，他做的比较多，只能喊慧慧先收了，不能发大劲了。
然后炸一些大蒜油，将蒜油倒在?面?上，用手指戳并?排孔，这样油再次浸入面?中。
再将炸香的大蒜片塞入洞中或者面?里。
唐磊又放了几片西红柿片，才再次放到了灶台上，让面?二次发酵，他去点了烤炉，让温度先上来?，就跟后世烤箱要提前预热是一个意思，这样面?团才不会回缩。
唐磊点着?灶台，往锅里添水开烧。
水马上就要开了，他去跑正屋去了，又得麻烦慧慧了。
要将发酵好的铺满整个烤盘的面?团收进空间，然后快速送进烤炉。
这个唐磊自?己可做不来?。
佑佑倒是挺兴奋的，一会爹陪玩一会娘陪玩能不高兴。
孙慧慧回来?的时候说道?，“烤盘放进去了，挺特别?的，会好吃么？”
唐磊信心十足，“放心吧，非常美味，而且这个还简单，不用揉手套膜。要是你?觉得好吃，咱们随时可以做，你?空间里还有大半盆面?团呢。”
孙慧慧看了下时间，“什么时候吃午饭啊？”
唐磊立马道?，“再等半个小时，我?将麻辣香锅做出来?的。慧慧将昨天我?腌制的牛肉片给我?。”
孙慧慧给掏出来?半盆，“够么？”
那意思是问还要另外一盆不。
唐磊一手端着?，“够了，够了。对了，还要鱼丸、猪肉丸和萝卜丝豆腐丸。”
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