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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 14-20(第10/21页)
僻的角落里，一家小饭馆开业了。
路人甲：“傻了吧，开饭馆开到这么偏僻的地方，有人来吃吗？”
路人乙：“怕是开不了三天就要倒闭。”
后来，路人甲和路人乙再次经过小饭馆时，看到小饭馆外面人山人海的一幕，懵了。
“咋、咋回事儿？！”
ps：吃吃喝喝发家致富美食文~
②开局一个路边摊[美食]
“最近有市民向本台举报，西城大学外有一家路边小吃摊，价格黑出了天际，今天我将带领本台记者深入到这家黑心小吃摊，向广大市民揭露黑店是如何诞生的……”
市电视台记者，带着摄像机到了黑心小吃摊。
下一刻，他呆住了。
这爆满的桌位，这排得巨长的队伍，这这这……是真实的顾客还是请的托？
见有人在咒骂，记者眼睛一亮，立即去采访，“请问，你对这家黑心小吃摊————”
“黑心小吃摊？是够黑心的，妈的，都排了几天队了还没排到老子，黑心老板这是存心要饿死老子啊！”
记者：“！？？？”
穿越到另一个世界的周粥，用神级厨艺的金手指走上了人生巅峰。感谢在2022-06-24 17:48:26~2022-06-25 19:08:26期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~
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17 ? 第 17 章 ◇
◎千张虎皮肉卷◎
“珠珠, 那两人跟你说什么了？”
袁如珠摘下围裙，说：“他俩想请我当私人厨师。”
“私人厨师？”
“对，我拒绝了。”袁如珠擦擦手, “当私人厨师哪里有自己当老板好。”
“也是。”
袁如珠面向还在洗碗的老王婶，“老王婶儿, 累不累？”
老王婶一副很有干劲的样子，“不累, 比砍柴做农活轻松些。”
袁如珠扬唇，“那就好，明天九点来上班, 别迟到了。”
“行。”
次日。
王小二正在如珠饭馆门前给客人切西瓜，忽而见杂货店老板推着冰柜过来, 他喊道：“老板, 过来卖雪糕？”
杂货店老板：“对, 过来卖点儿雪糕饮料啥的。”
“正好想吃雪糕了, 给我来一块小布丁吧。”
小布丁五毛钱, 是最便宜的雪糕。
冰柜放好，杂货店老板拿出一个小布丁，递给王小二。
给了钱后, 王小二啃了一口冰冷的小布丁。冷气入喉, 他吸气，“嚯，凉快！”
正在排队的食客注意到有人来卖雪糕了, 立即扬声：“有巧乐兹吗？”
“有，各种口味的都有。”
“给我拿一个香草味的巧乐滋, 谢谢。”
“好嘞！”
这时候又有人问道, “有没有冰可乐？”
“有的有的！”杂货店老板脸都快笑烂了。
饭馆里, 袁如珠把锅里的炒饭倒进盘子里，李长贵进来端饭，说：“珠珠，村里杂货店的老板也来这里卖东西了。”
袁如珠嗯了一声，“挺好。”
“他卖的雪糕冰水饮料啥的，其实，其实咱们店里也可以卖雪糕冰饮……”
袁如珠转过脸，“就让他们卖吧，我们就卖饭，不和他们抢生意。”
李长贵大抵明白袁如珠的用意，珠珠大概是想能帮衬帮衬村民，就帮衬帮衬。
快要到午时，袁如珠打量案板上的千张，又准备做烧干丝当午饭时，她捏捏下巴。吃了几顿烧干丝，有点腻了，不若做别的。
思索片刻后，她把千张切成正方形片状，在剁好的肉馅里加入葱姜碎末，放盐、生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉。
搅拌到上劲，她将肉馅放到一旁腌制。腌制肉馅时，她把胡萝卜切成丁，焯过水的西兰花切碎。
胡萝卜丁和西兰花末拌进腌制好的肉馅里，再加入切好的青红椒碎。
“幺姨，给我拿一个鸡蛋。”
吴桂芳迅速将鸡蛋拿给她，“这要做啥吃的？”
“千张虎皮肉卷，中午就吃这个。”
鸡蛋打进肉馅里，搅拌均匀之后，馅料便做好了。
她重新取出一个碗，打入一个鸡蛋搅碎。接着将切成正方形的千张铺到案板上。
馅料一一铺到千张上，随之在顶部和侧面刷上蛋液，袁如珠手指轻轻一挑一按，一个千张肉卷成型。
锅里油热之后，一个个千张肉卷放到油锅里煎。
小火慢慢煎，烧着千张肉卷，千张皮开始变得焦黄，千张的豆香和肉馅的鲜味在油锅里不断弥漫，她用筷子给千张翻面。
及至两面都煎得金黄，她把所有肉卷都往边上推，中间留出空隙，葱段和姜片放到空隙里炒香。
撒了些花椒粉继续炒，等到炒香，袁如珠将清水倒进锅里。清水没过肉卷，她放生抽调味老抽上色，最后盖上盖子炖煮。
汤汁咕嘟咕嘟冒泡，七八分钟过去，原本煎得焦焦的千张肉卷外皮变得软乎乎，如虎皮一般。
这时候，青红椒通通倒入锅内，翻炒均匀，最后勾一层水淀粉。大火收汁，汤汁变得浓稠时，千张虎皮肉卷出锅。
明黄透亮的千张虎皮肉卷堆积在盘中，亮润润地引人去吞食，袁如珠夹起一个千张虎皮肉卷，尝了尝。
千张虎皮肉卷夹起来的时候，粘稠的芡汁拉出微微的丝，似乎是舍不得它离开似的。眼瞧着亮晶晶的拉丝要滑落下来，袁如珠快速将千张虎皮肉卷送到口中。
千张皮柔润入味，没有半点豆腥味。齿间破开千张皮后，鲜烫的汁水溢了出来，嗖的一下溅到口腔内壁上。
被爆出来的汁水微微烫到的袁如珠呼口气，继续吃。
鲜烫的汁水包裹着的肉馅滑滑嫩嫩，大约是有胡萝卜西兰花等果蔬的调和，肉馅吃起来一点也不腻味，反而十分清新适口。
吃着爆汁的千张虎皮肉卷，袁如珠满意地眯起眸子，对正在洗碗的老王婶说：“老王婶，快来尝尝千张虎皮肉卷。”
吃了一口千张虎皮肉卷，老王婶说：“和烧干丝一样好吃。”
袁如珠放下筷子，“快收拾收拾吃午饭吧。”
小夏一放学，就飞奔至如珠饭馆，发现今天中午又做了新菜，他开心地笑出酒窝，急吼吼去吃千张虎皮肉卷。
吃过千张虎皮肉卷，他一脸满足，甚至高兴地哼出歌来，“爱你孤身走暗巷，爱你不跪的模样
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