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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 60-70(第13/21页)
最好，机器磨出来的辣椒面味道不正，拌进都卷子里也没那么入味。
蒸都卷子的时候，袁如珠烧热菜油，加花椒和八角烧香，把滚烫的菜油淋到之前做好的辣椒面上。
噗呲噗呲声里，淋过油的辣椒面开始释放香味，浓烈的辣香瞬间冲进了空气里。
听着热油淋辣椒面发出的滋啦声响，正在给肉块焯水的林有旺忍不住吞咽唾液。热油淋辣椒面发出的声音仿佛像一把钩子，不断地勾挠他心底的馋虫。辣香扑鼻中，他越发的饿了。
油辣子做好，袁如珠将其拌进蒸好的都卷子里，都卷子被佐料染得微红。剔透中透着浅淡的红亮色泽，润嘟嘟的，只引人食指大动。
林有旺一瞬不瞬地注视刚拌好的都卷子，他的喉结滑动几下，已经迫不及待想要将香喷喷的都卷子塞进肚子里了。
都卷子拌好了，袁如珠挑起一块送入嘴里尝了一下。她点点头，对嘟卷子的味道还比较满意。她对身边的林有旺说：“尝尝？”
林有旺火速放下锅铲，捧起一碗都卷子，吃了一口晶莹剔透的都卷子。
都卷子软糯滋润，口感很像煮得特别软糯的蹄筋，Q弹Q弹地地在齿间拉扯。拉扯之间，酸辣中透着椒麻的味道一点一点析出，慢慢流溢唇齿。
而这酸辣椒麻并不过于刺激，因为里面含着苕粉的清甜，苕粉的清甜有效地抵冲了一部分刺激味蕾的酸辣椒麻味，使得整个都卷子吃起来清润可口，爽辣适宜，劲味十足！
享受般地眯起眼睛，林有旺仔细品味都卷子，感受着杜卷子的爽滑弹糯，他发出愉悦幸福的叹息，“好吃……”
“老板，太好吃了！”林有旺说完，又快速吸溜着都卷子。这时候，到点儿来打晚饭吃的员工们陆续冲进后厨。
“哇哇哇！好香呀！”
“这是啥？”
“是都卷子！”林有旺嘴里塞着都卷子，口齿含糊。
“好吃不林叔？”
“那还用说？”林有旺吃得嘴角泛红油。这边厢，袁如珠捧着碗，说：“快趁热吃吧，都卷子要趁热吃才爽口。”
大堂里，吴桂芳瞧着时间到了，立马去后厨端晚饭。将晚饭端到收银台上，她用筷子搅拌亮晶晶的都卷子，快速吸溜几口。微卷的小块弹糯香辣，果然是预料中的美味。她美滋滋地吃着都卷子，有食客来扫码结账，眼光触及她正吃着的都卷子，问：“老板，你吃的这是什么？”
“是都卷子。”
食客舔嘴，“看起来蛮好吃的，店里卖不卖？”
吴桂芳摇摇头。食客面露遗憾，“要是以后店里卖这个了，我一定第一个来吃！”
吃完都卷子，吴桂芳折回后厨放碗筷。离开后厨之前，吴桂芳说：“珠珠，都卷子这么好吃，肯定很多人喜欢吃，要不咱也在店里卖这个？”
“嗯。”袁如珠放下锅铲，向李丽投以一瞥。李丽正在切坨子扣肉。见李丽切的肉坨越来越漂亮，她颔颔首。
清河镇。
李太婆拎着一袋子水果，去自己的老姐妹冯太婆家串门。俩老姐妹唠了半天嗑，到了晚饭饭点，李太婆留下来吃晚饭。
饭桌上，李太婆夹起一片白灼生菜嚼了嚼。生菜甜津津水润润的，很脆口。她讶异，“这生菜哪里买的，味道不错。”
冯太婆说道：“清河村买的，如珠饭馆边上的菜贩子卖的，又好吃又便宜。”
“如珠饭馆？就是先前你非要我去吃的那家饭馆？”
“是啊，那个饭馆好吃，先前我叫你去，你硬是不去！”提及此，冯太婆嗔了一声。
“太贵了。”李太婆摇摇头，“再好吃也不该卖那么贵，又不是金子做的。”
“等你吃到了你就不会这么说了。”
李太婆不以为然，而后说：“这生菜倒是真的很不错，比咱们镇里卖的生菜好吃。”她说着，又去夹生菜。吃完生菜又去夹肉片。
吃了肉片，她咦了一声，“肉不会也是在清河村买的吧？”
“也是在饭馆边上买的，那个肉摊老板养的猪比市面上的饲料猪好吃。”
李太婆咂嘴，继续吃饭。
吃完饭，又唠了会儿嗑，李太婆准备回家。冯太婆说：“过两天我打算去如珠饭馆吃饭，你去不去？就去吃一次吧，我请你吃。”
“价钱这么贵，我可不占你便宜。”说完李太婆踩着满地的晚霞，溜达着回家。路过菜市场，她闲着无事，习惯性地进去逛。
她买了点面条和豆皮，经过卖蔬菜的小摊子时，余光扫过滴着水珠的生菜，她注目观察生菜。
“有农家生菜没？”
“这就是农家生菜！”菜贩子说。
李太婆心说你这生菜可不像农家种出来的。瞧这品相，赶不上先前在老姐妹儿那里吃的生菜。
路过肉摊时，又观察了一下肉摊上的肉，撇撇嘴，她离开菜市场。然而她没回家。她搭了车，“师傅，去清河村。”
半个多小时后，车子抵达如珠饭馆。饭馆门前闹哄哄的，李太婆稍微惊讶了一下。早先听老姐妹说来这里吃饭的人多，但她没想到居然人这么多。
收起惊讶，她用目光向四处搜寻。周围有两三个菜摊子。老姐妹说，她买的菜是一位姓刘的老板买的。李太婆走到一个小摊贩面前，问她哪一个菜摊子的老板姓刘。得到确切答复后，李太婆快步走到老刘的菜摊子前。
买了菜，又寻到赵姓老板开的肉摊子，她说：“称两斤五花肉，半条猪腿。”
“好嘞，请稍等。”赵建刚拿刀切肉，砍猪腿。李太婆在旁边静等着，空气里飘来一阵香味。她鼻子动了动，望向前方的饭馆。风将饭馆里飘出来的香味一股一股送到她鼻子底下，香味很浅淡，但是挺香。
李太婆多嗅了几下，随之收回注意力，继续等待。此时赵建刚已经称好肉，准备开始砍猪腿。
“老板，肉怎么卖的？”一个光头男走了过来。他捧着一个泡沫盒，边扒拉着吃泡沫盒里的食物边道。
赵建刚说：“八块钱一斤。”
价格很实惠。光头男要了两斤，继续吸溜泡沫盒里的都卷子。
香辣酸麻里带着红苕清甜的浓烈香气近在咫尺，李太婆微微一愣，瞟向泡沫盒。
泡沫盒里，微卷的粉皮子块块堆积，盈盈发亮，看着就很筋道弹牙。仿佛轻轻一咬，就会崩弹到牙齿，而里头蕴含着的香辣酸麻清就会爆满口腔。
看着亮晶晶的都卷子，闻着浓郁霸道不容拒绝的香味，李太婆不自觉地咽了下嗓子，“小伙子，你这是吃的啥？”
“都卷子，今天饭馆推出的新菜，可好吃了！”
“都卷子？这是什么做的？”
“苕粉做的。”
李太婆点点头，又咽口水，“还、还蛮香，多少钱一份？”
“十八。”
这么贵？这都卷子里也没肉，卖十八着实有点贵了。这家饭馆还真是没便宜的菜，什么菜都很贵。李
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