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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《锦鲤的美食恋爱日常》 149、第一百四十九章(第1/2页)
于是，为了增加食物味道的层次感，黎锦又站起身来。
黎锦首先调配了，由酱油、醋、香油搭配而成的、经典蘸料“三合油”。
之后，因为想让三合油的滋味更加丰富，黎锦又清洗了大蒜，开始剥皮。
因为觉得临时捣制蒜泥、或是切蒜末都太慢了的关系，黎锦便将整个去皮蒜瓣都徒手压破，之后逐一丢进了空碗里备用。
说到快速便捷地剥蒜，这也是有讲究的。
直接剥蒜的话，不仅效率很低，而且内侧的蒜皮，还很容易粘连在蒜瓣上撕不下来，令人十分烦恼。
幸好，还有一个罕为人知的剥蒜技巧。
那就是先将大蒜按瓣掰开后一一分开，然后用食指与拇指分别捏住蒜瓣的两头，用力挤压下去。
一旦蒜瓣的两边被挤压变形的话，蒜皮其实就已经与蒜瓣分离开来了。
这时，再把蒜瓣之外的皮稍微剥一下，就会轻松脱落了。
这样挤压过再剥蒜的话，虽然多了一个步骤，但其实比直接剥皮还要省事得多。
而且，在剥皮的过程中，直接用拇指和食指捏住两端、用力挤压的话，就会得到一些被挤压到接近碎烂的去皮蒜瓣。
这种被挤压过的去皮蒜瓣，口感虽然比不上捣制的蒜泥或切出的蒜末，但丢进三合油里的时候，在三合油中散发的蒜香味却依然浓郁。
这种被挤烂的蒜瓣，在放进三合油的时候，再稍微搅拌一下就好了，混合物的味道也很不错。
黎锦草草地吃完第一锅之后，阿诚便把铁锅端走了。
他并没有洗锅，只是在锅中添加了些葵花籽油，就又开始直接煎制第二锅了。
第二锅“拇指包子”的做法，与第一锅“拇指包子”的做法，虽然也很接近，但过程并不完全相同。
第一锅是油煎之后，加了些水，用水烧开生出的水蒸气把“拇指包子”加热到熟。
而第二锅，却是在油煎一面之后，便用铲子铲起来，在锅中翻炒一番。翻炒之后，“拇指包子”那没被油煎过的一面便朝下了。盖上锅盖又煎了一会儿，之后，阿诚才把这一锅给端过来的。
“将军可以试试这一锅的味道哦。”阿诚端过来的时候，对黎锦这么说道，“将军觉得哪一种做法更好吃呢？”
“这个嘛……我觉得，应该都挺好吃的吧……”虽然没有试吃过第二锅的“拇指包子”，但黎锦相信，真相就是这个样子的。
说话间，黎锦夹起了一个第二锅中的“拇指包子”。她轻巧地移动筷子的角度，让“拇指包子”在蘸料里稍稍打了个滚，之后才送进嘴里。
这一种做法的“拇指包子”，倒可以用“别有一番风味”来形容。
这一次，就并不是底部煎出一层轻巧的香脆锅巴的感觉了。
“拇指包子”皮的整体，都是有一种锅巴的感觉。
而且，相比第一锅，外皮的焦香感反而更加厚实饱满。不过，毕竟皮太薄了，无论怎样吃起来，都感觉与米饭所形成的锅巴是不一样的。
由于皮足够薄的关系，“拇指包子”的全身，都显得非常娇嫩而清脆。吃起来的感觉，倒是有那么一点点像在吃炸虾的外壳。
不过，炸虾的外壳可是要硬得多、也“艮”得多了。
而这种“拇指包子”的皮，虽然像虾壳一样单薄透明，却有着类似刚出锅的煎饼的面香质感。
好这一口的人，吃起来的时候，一定感到欲罢不能吧？
“我觉得这个好吃哎！”由于被“拇指包子”的美味所打动，黎锦的情绪颇有些激动，她近乎斩钉截铁地说道，“我还觉得……这个做法，如果不用包馅，直接做成煎饼的话，可能更好吃呢！”
是的，黎锦觉得自己的想法没错。
她觉得自己并没有乱说什么，自己所说的看法，是很有道理的。虽然，这可能也只是黎锦的错误判断而已。
因为“拇指包子”也是包子嘛，吃的时候自然要蘸调料、才符合食用习惯。
但给“拇指包子”蘸调料的结果，却是轻微破坏了那种醇香酥脆、入口即化的质感。
黎锦吃了一些第二锅的“拇指包子”。
然后，之前调配的蘸料也用光了，但她没有再调配添加新的蘸料，决定就这样吃下去了。
直接吃这种外皮完全酥脆的包子的话，黎锦觉得味道更加不错，有种别出心裁的印象感觉。
“阿诚怎么不吃呢？”黎锦疑惑地问道，“你要等我吃完才吃吗？”
“阿诚不着急。”阿诚摇摇头，说道，“阿诚打算把剩下的皮和馅料全都包成‘拇指包子’，之后再吃。”
黎锦点点头，想了想阿诚的想法没什么问题，只是会延后吃饭时间而已，便也不打算勉强劝说阿诚了。
既然只有一个锅来煎“拇指包子”的话，那自己吃得快一些，比虚伪地谦让更能帮到阿诚吧。黎锦如此认为。
“我吃完了。”黎锦轻快地说道，“阿诚你拿去吧。”
阿诚便把铁锅端了起来，又去煎自己的那一份，备好了还没有做熟的“拇指包子”来。
当阿诚也开始吃“拇指包子”的时候，黎锦突然没头没脑地说道：“我还想再出去一趟。”
“啊？这么晚了……将军为什么要出门啊？”阿诚很惊讶地问道。
“我想去逛逛‘夜市’。”黎锦又再说道，“我们回京城这么久了，都没逛过‘夜市’呢。”
“那……将军别这么急嘛。等等阿诚就吃完了，到时一起去吧？”阿诚有些不安地说道。
黎锦有些不好意思地说道：“嗯，对啊。我本来就是想等你一起去的嘛。
“是我没说明白吗？竟然让阿诚你误会了呢。
“我说‘我还想再出去一趟’的意思，并不是‘我现在想要独自出去一趟’的意思啦。
“而是，‘现在反正也闲的没事，不如再出去玩玩吧。如果阿诚你想跟我来，我们就一起去。如果阿诚你不想去，我就独自一人出去’的意思。
“我是在问你的意思，并不是简单地告知你我的决定啦。”
“啊……将军的意思原来是这样啊。”阿诚脸色微红，流露出有些开心的模样，说道，“那么，确实是阿诚误会了。将军原来是这个意思，阿诚一时没能想到。刚才，阿诚还以为，将军想扔下阿诚，一个人出去玩呢。”
“不会的啦。”黎锦笑道，“阿诚不在身边的话，我一个人逛街有什么意思？”
“……那就好。阿诚很高兴将军这么说。”阿诚低下头来。
虽然黎锦看不到低头的阿诚脸上的表情，但奇妙的是，她可以感觉到，阿诚的嘴角浮现出喜悦的笑容。
“直接笑给我看不好吗？不用藏起来的吧。”黎锦嘟囔着说道。
“啊？什么？”阿诚惊慌地抬起头来，他的脸上，此刻并没有什么笑容，“将军说什么‘藏起来’啊？”
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