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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《暴发户家的漂亮继女[八零美食]》 130-140(第21/29页)
就是白白的……
好像没啥佐料，也不知道好不好吃。
顾客们的视觉还停留在上一道五彩缤纷的蔬果配黄油烤面包丁的前菜上，
陡然得见这清清白白的鱼肉，忍不住都在悄悄怀疑着，
心想这东西能当主菜吗？
等到入口时——
顾客们齐齐瞠目结舌！
“请问这是什么鱼？它太嫩了，太好吃了……上帝啊我没办法让它在我嘴里停留太久，它直接化掉了。”
“太好了这鱼没刺，真好吃！我发誓，这是我吃过的最好吃的鱼肉！”
“这应该是海鱼，是石斑鱼，对吗？”
“这是中国菜的烹饪方式！非常地道，我敢说这是我吃过的最美味的中餐……哦不！是我吃过的最最最好吃的饭菜！”
清蒸石斑鱼和菠萝叉烧滑蛋饭是盛在同一个盘子里一起上的。
大盘子的一角，摆放着切好、去过鱼刺的清蒸石斑鱼最肥美的鱼腹，
顾客们吃完了鱼，然后盯住了菠萝叉烧滑蛋饭。
菠萝叉烧滑蛋饭摆了个造型。
炒饭炒好以后，先在平底小圆碗里压实，再倒扣在大圆盘的一角，揭去小碗，就得到了一份规整的炒饭，
炒饭的顶上，搁着一个颤颤巍巍的蛋包。
蛋包是关春玲亲自烹饪的，因为六奶奶、唐秀芳和宋小红练习了好几次，始终掌握不了火候。
关春玲煎的蛋包，
全程讲究一个快字。
猛火、重油、不粘锅，蛋液下锅后快速搅拌，力求让蛋液均匀受热。
搅拌到手臂感觉到微阻力时，蛋液已经熟了五成，
静置片刻，等到锅底的蛋液结成饼，
这时就要眼疾手快地将半熟的蛋饼对折，微晃单柄不粘蛋……
再来个完美的颠锅，将蛋包抖上半空、翻身，再稳稳地跃回锅里，
同时一定要轻晃锅体，使之快速在锅里旋转。
这么做，是为了不让蛋包糊底。
控制着蛋包在锅里熟至七分，就可以出锅了。
顾客们看着这个蛋包，不知要怎么办才好。
幸好昨天陈太太过来试吃过，
于是她做出了示范。
第一步，先用餐刀划开蛋包，金灿灿的蛋汁便流了下来，将所有的米饭全部盖住。
第二步，再用餐勺舀着混了蛋液的炒饭吃。
顾客们齐齐盯住陈太太的动作。
当她划开蛋包、蛋液像瀑布一样散下来的时候……
顾客们就齐齐哇的惊叹了一声，
然后开始有有样学样。
当第一口混着蛋汁的炒饭被送入口中的时候，
他们震惊地瞪大了眼睛！
是的，菠萝叉烧滑蛋饭，关春玲也做出了修改。
改为外国人都喜爱的酸甜风味。
炒饭的油，也改为了黄油。
米饭里除了菠萝粒、叉烧粒之外，她还放了点儿五彩葡萄干。
所以当顾客们吃下第一口炒饭的时候，先吃到了浓郁的蛋香，然后是菠萝粒的酸甜水嫩，叉烧粒的酱浓甜美，以及葡萄干的酸甜弹牙……
蛋液也为口感干爽的米饭带来了汤汁混合的作用，丰富了口感。
本应在这道菜里承担起主角重任的米饭，反而是最最淡无而味的，可米饭做为碳水化合物，又在这道美食里充分把控着灵魂控场的作用。
每一口炒饭，都让顾客们舍不得下咽，又根本停不下来！
不知不觉，这一盘子炒饭就全吃完了！
大家都有点儿意犹未尽。
就这样，顾客们一道菜、一道菜的吃完，
关月旖和张建新、唐悦就一道菜一道菜的继续上。
虽然每一道菜的份量不算太多，但除头盘之外，几乎每一轮的主菜全都是主食搭配肉、蔬菜、饮料这样的组合。
吃到最后，顾客们的进餐速度明显慢了下来。
一看就是吃饱了。
最后上小甜品的时候，顾客们又被惊呆了。
甜品有三样：
一块蜂蜜烤枣泥蛋糕，
焦糖布丁，
和桂圆红茶。
昨天关春玲在试做蜂蜜烤枣泥蛋糕的时候，就把小月月给香迷糊了。
考虑到外国顾客嗜甜，关春玲今天做的时候多放了些糖。
这三种甜品呢，
蜂蜜烤枣泥蛋糕是比较硬的，最甜；
焦糖布丁是软的，中甜；
桂圆红茶只用了点红糖提味，微甜。
顾客们喝到最后一杯香浓微甜的桂圆红茶时，满足地发出叹喟的声音。
陈老板见客户们吃得开心，高兴得见牙不见眼，
陈太太也委婉地提醒顾客们，说必须要出发去香港，否则会耽误到晚上的演出。
顾客们依依不舍地准备离开。
离开前，陈老板拿出相机为关春玲和这些顾客拍了合影。
虽说这些客人只来了两个多小时，但大家要么担心做的饭菜做得不够好吃，要么担心自己的服务不到位……注意力高度集中，都累了。
所以顾客们离开以后，大家全都齐齐叹了一口气，开始收拾残局。
先前客人在的时候，关春玲站在一旁，听女儿转述着顾客们对食物的评论。
知道顾客对她的饭菜评价比较高，她也就放心了。
这会儿关春玲就在跟七嫂复盘。
七嫂，是关春玲临时雇回来的六个村里妇女里的一个。
七嫂做事很麻利，态度也很好，
关春玲有个什么事儿，都愿意找七嫂帮忙。
如今关春玲的私房菜终于开张了，估计以后也会慢慢迎来稳定的客源，
她也不能总是依赖丈夫孩子，毕竟大家都有自己想做的事。
于是关春玲做出了决定：
首先，正儿八经的服务员是肯定要培训出来的，以后她也不能总是请临时工啊！所以先从七嫂开始培训吧，等到私房菜餐厅有了稳定的客源，她就可以给七嫂开出固定工资了。
其次，她还要学习英文！
虽说这可能很难很难……
但她都已经拿到工商管理专业的大专学历了！
这证明她关春玲的学习能力不弱，应该可以胜任。
何况家里还有两个会英语的人，随时可以辅导她、陪她练练口语。
关春玲在心里默默复盘时，
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