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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《咸鱼哭包在边关开饭馆后》 22-30(第24/26页)
少卿最后一个手抖，把果子的底部直接给捅穿了。
得，又白干。
黎小鱼也不急，他往边上一坐，正大光明的带薪摸鱼，静静的等着凌少卿。
最多会在凌少卿着急的时候，出声提醒他要耐心一些。
在多次的失败下，虽说会急性一些。但手上的动作也更加的熟练，最终还真叫凌少卿弄出个能看的。
还不等高兴呢，黎小鱼又开始了下一步。
核桃仁，南瓜子仁，松仁……将备好的干果仁全部捣碎，碾压的时候，没有特别的碎，保留了一些颗粒感。
凌少卿也跟着做，黎小鱼在他动作的时候，提醒他，“仔细看好我是怎么做的。”
凌少卿闻言看了过去，随后又开始动作。
黎小鱼见他动作就知道他没有看仔细，想来是第一步的挫败，让凌少卿越发沉不住心。
思绪太多，飘来飘去的，自然无法注意到细节。
黎小鱼没有提醒，继续往下做。
将捣碎碾压后的干果仁碎用蜂蜜搅拌，揉搓成团，放置一旁备用。
这一步加入蜂蜜的量很有讲究，多了太稀，少了太干硬。
要把握一个最适合的度，团起来表面湿润，是最好的状态。
凌少卿在这一步也花费了不少的时间。
先是太硬，又加蜂蜜。
结果太稀，又加干果仁碎。
如此反复许多次，巴掌大的干果仁碎团子，最后越来越大，盛放的小碗也换成了大汤盆。
黎小鱼又坐下摸了差不多三刻钟的鱼，凌少卿终于调配好了能用的。
说不上好，但也不是很差，勉勉强强能过关。
水中放入甘草片，盐，水开后将处理好的李子肉下锅焯一遍变软。
水味微甜带咸，增添李子肉的风味。
最后将揉搓成团的干果仁碎塞入李子中，轻轻按压修整，使其外观形态漂亮。
一道食物的好坏，视觉也是关键。
这一步凌少卿做的最快，没给黎小鱼摸鱼的机会。
做好后，还要上锅蒸一遍。
时间很短，火候也需要把控。
托之前有做菜经验的福，凌少卿这步也没出什么差错。
不过他那蒸锅里，那么大的空间，只有孤零零的一块李子糕。
时间有限，容不得他再多削一个李子了。
到了时间要开盖，凌少卿有些迫不及待，黎小鱼让他别急，先尝尝他做的。
黎小鱼的蒸笼里，摆放着圆润饱满，鲜艳漂亮的五块李子糕。
蒸熟后的李子糕，干果仁馅甘香，带着蜂蜜的清甜，与李子肉的酸两相中和，酸甜开胃。
凌少卿吃的眼前一亮，这味道真不错啊！
黎小鱼对凌少卿道：“这糕夏季用李子可做，秋季花红果成熟，也可用花红果去做。这果子颜色红里透黄，黄里带绿很漂亮。”
凌少卿咽下口中的糕，按耐住要继续吃的冲动，“花红果？这东西还挺多的，比李子多。”
果子颜色也确实漂亮，就是因为这颜色，才叫花红。
凌少卿吃完一块后，黎小鱼让他漱口，然后尝尝他自己做的。
凌少卿是又激动又紧张的，心里一会觉得自己就是个做菜的天才，肯定一次学成。
一会又担心自己没做好，哪里出了差错，不太敢试。
但他更不敢耽误黎小鱼的时间，没多纠结犹豫，就拿起了自己做的那个，塞进了嘴里。
“唔……”
凌少卿紧皱起眉头。
怎么发苦啊……
不应该酸酸甜甜又带着清甜甘香的吗？
为什么会发苦呢？
到底哪里出错了？
他有些疑惑的看向黎小鱼，还没张口，黎小鱼就问他，“苦吗？”
凌少卿疯狂点头，“苦！”
“苦就对了。”黎小鱼指着凌少卿大汤盆里的一堆干果仁碎，“你处理核桃仁还有南瓜子仁的时候去皮了吗？”
凌少卿一愣，他没去皮。
黎小鱼道：“我让你看，你眼倒是看了，却没有看进一点去心里。”
凌少卿有些不好意思，也有些尴尬。觉得如今有几分像他不用心，导致做错了事，然后被长辈训斥的模样。
“去皮祛苦，现在记住了吗？”
黎小鱼话音刚落，凌少卿就止不住的点头应话，“记住了。”
黎小鱼满意了，目光落在凌少卿那些做废掉的食材上，“在我这里学，有一条铁律，那就是不能浪费食物。你的那些食材，记得吃掉，别给我扔了。”
凌少卿呆滞，啊？都吃啊？
他不确定的问，“那个李子皮也要吗？”
黎小鱼笑了一声，“倒也不用如此。”
没有蒸过的干果仁碎，吃不出多少的苦味。反而因为加了蜂蜜，有些甜。
吃多了腻，凌少卿便让伙计们分了。
伙计们可开心了，又是金贵的干果仁，又是花钱也难买的野蜂蜜，谁不稀罕啊。
削的不好的李子，全部被煮了水，加了冰糖进去中和酸味，做了果子饮。
放点碎冰进去，酸甜冰凉，也是另一种风味。
凌少卿自己也喝不完，也都是给珍馔楼的伙计们分了喝。
伙计们得了好东西，也是啧啧两声。没想到东家学个做菜，他们还能得这便宜，都想着东家能多学几天了。
凌少卿学完之后，后厨有专人来打扫。
收拾好后，要和黎小鱼学做菜的厨子也来了。
此人姓潘，单名一个五字。
本是凌少卿母亲娘家，潘家的家奴。
后来因为做菜好，家中便培养他做了家厨。
凌少卿母亲出嫁后，这人也跟着一起去了凌家。
在凌少卿母亲亡故不久，他便被安排来了珍馔楼，当了后厨的一把手。
凌少卿让他学，就是因为他家奴的身份。
一应的契书单子，也都在凌少卿的手中。
这是完完全全他的人。
不怕他学了后要另起炉灶，凌少卿却白忙活一场。
潘五不高，有些瘦。
嘴角自然下撇，面无胡须，有些苦相。眉间的沟壑深，想来是经常皱眉，也是个严厉的人。
而在接触中，黎小鱼也感受到了此人的墨守成规，不愿改变。
起因是黎小鱼想看看潘五的厨艺，便让他随便做道菜。
潘五虽然不屑搭理，可到底是看在凌少卿的份上，也不敢明着张狂。
而是板着一张
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