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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《摆摊也要做四休三》 90-100(第11/14页)
快递，也就是发现了这个肉肠制作的小快递，黎秋月才打算卖烤肉肠，包装上的保质期还没过，里面的肠衣能灌30斤肉，拢共花了五块四毛八。
黎秋月在网上找到了同款，一样的超大针筒灌肠器，连带着肠衣和棉线，售价八块四毛一。
黎秋月：……
黎秋月当时默默追加了五包肠衣，能灌五十斤肉肠，按照快递的速度明天应该就能到，要是卖不完还能灌香肠。
撕开包装取出肠衣，先在水里把肠衣的盐分洗掉，然后把肠衣的顶端套到水龙头查看漏水情况，很好，没有出现哗啦啦和小喷泉，放到白酒里泡着就可以先不用管了。
三肥七瘦的肉被手动削成一九分，切下来的肥肉连着皮放到一边准备回头熬油渣，剩下的肉按照分成四份，一份剁成肉末，剩下的切成肉丁搅合在一起。
冰水加一点淀粉进行搅拌，然后分几次倒进搅拌的肉馅里，用低温制造Q弹口感，然后淀粉上浆红曲粉增色，盐调味白胡椒提鲜……最后加入蜂蜜朝着一个方向搅拌。
蜂蜜可以用白糖代替节省成本，但黎秋月的演技不行，她卖的是高价烤肉肠，不用好材料自己会心虚。
黎秋月把肉馅装进灌肠器里，泡够时间的肠衣拿出来，一头打结，另一头套在灌肠器上面然后不断向上薅，直到打结的地方碰到灌肠器的嘴，再挤出一点肉馅试验。
……挤不出来。
黎秋月看了灌肠器一会儿，果断更换了姿势，从一手拿灌肠器一手摁变成了用灌肠器抵着肚子双手用力，类似用肚子收雨伞的姿势。
这次成功了。
没有常识的黎秋月不知道黄体破裂的严重性，她就着这个姿势把肉全灌了进去，刚好五根肠衣，平均下来差不多一根肠衣一斤肉。
按照市面上肉肠的普遍长度，一根肠衣大概能分出十八根肉肠，有些特别吝啬的分二十根问题也不大，黎秋月这边卖高价手就比较松，一根肠衣只绑了十四根棉线。
肉肠上面扎孔排气，放到阳台上风干，黎秋月敲敲有些酸痛的脊背，看了眼时间就发现已经过了十二点，手机上的随机音乐刚好到了尾声，开始放《时间都去哪了》。
黎秋月：……
黎秋月默默坐了下来，开始计算成本。
黑猪肉25一斤，土蜂蜜原本150一斤，现在因为黎秋月成了老客，只要120，一斤肉三两蜜，肠衣一根大概三分钱，一斤肉肠的处理全过程快四十分钟，黎秋月只按照半小时的小时工费用来算……
水电人工和各种成本加起来，黎秋月在没有算自己的时间成本的情况下，成功让成本稳定在八十差几毛。
【难怪肉肠能卖那么
便宜，我用这种材料卖五块钱都能回本，外面的成本得多低啊……】
黎秋月对着系统树洞发出感叹，顺便按照网购的食材价格计算了一下普通肉肠的成本。
拼多多的肉末九块钱一斤，连着灌肠器的十斤肠衣六块差两毛，一斤糖五块左右，节省了剁肉的时间，处理过程可以压缩到一刻钟……
一斤肉肠的总成本不会超过二十块钱，能分成十八份，两根五块也能卖四十五，利润是对半赚还多！
而且这还是自己按照市场价做的，大规模的批发成本只会更低！
黎秋月总算是明白以前为什么那么多人卖烤肠了——网上的一百根烤肠二十八不到，转手就是90%的利润，还毫无技术含量……她当初没钱的时候怎么就没想着卖烤肠呢？
感叹了一下果然女怕入错行，黎秋月又去看了眼阳台上的肉肠，确定没有掉下来或者爆开的风险后，就高高兴兴的洗澡睡觉去了，临睡前还不忘让刘奶奶帮着找两个小时工。
这个时间不是发消息的好时候，黎秋月的信息发出去就后悔了，又怕自己撤回会让刘奶奶胡思乱想，最后让信息留在那里，然后定好闹钟。
可能是有赶早买肉的需求，尽管前一天睡得晚，黎秋月还是在天蒙蒙亮的时候就睁开了眼睛，打着哈欠穿了大衣出门，顺便看了一眼绿信，很好，刘奶奶还没回消息。
一点睡，四点起，阎王夸我好身体……
黎秋月在心里哼着顺口溜，骑着小电驴来到菜市场，一眼就看中了被铁钩吊起来的半扇猪。
那肉可真新鲜，那排骨可真漂亮……
“这个怎么卖？”
好食材是要靠抢的，黎秋月丁点没犹豫的上前问价。
“二十八一斤，一个钟头前才杀的。”
其实是一个小时五十分钟前的肉……现在是一小时五十一分钟了，不过四舍五入，只要没到两小时，都是一小时前。
顶着憨厚脸的老板理直气壮的想到。
“前几天不是才二十五吗？”
黑猪肉的价钱虽然贵，但是也稳定，一般价钱的波动都会控制在一块钱以内，怎么突然涨了这么多？
“快过年啦，大家都是这个价。”
老板知道碰到懂行的了，但是降价是不可能的，而且他也没说谎，整个菜场的价钱都统一了。
“少一点，我把你排骨都买了。”
黎秋月在里面转了一圈，最后还是回到了这家肉摊，猪的蹄子连着脑袋都没了，排骨也少了两根，黎秋月犹豫了三秒，试探性的再次砍价。
“你要是能把排骨都吃下去，一斤给你少五毛钱。”
老板也爽快，就是降价的幅度实在……但黎秋月看着这漂亮的猪肉，还是叹着气妥协了。
“给我剁小，肉跟骨头分开。”
四百多块钱花出去，黎秋月说话的时候都气壮三分，老板满面笑容的应了一声，飞快的按照客人要求操作，还塞了一小块肉做添头，让黎秋月下次再来。
黎秋月口头上应了，心里却琢磨着回头去批发市场看看，没准能碰上价钱更低的同品质猪肉。
不过今天不急，排骨和猪肉四六开，灌十根肠衣都有多。
黎秋月把猪肉袋子放到小电驴上，顺手打开手机，就看到刘奶奶的头像上冒起了小红点，点开信息一看——好么，这雷厉风行的老太太已经约好了小时工，半小时后就到！
第99章
风风火火的到家，刚把阳台上的肉肠取下来，门口就有了动静，黎秋月把虚掩着的门一开，还是那两位熟悉的宝妈！
“先把这些肉切丁。”
黎秋月一边确定烤肠的风干程度一边说道，她家切肉的刀只有一把，但今天早上看到有刀和砧板捆绑销售，黎秋月就顺手买了一套，现在一人一把刚好。
切丁剁馅不沾火，黎秋月索性让两人去餐桌上操作，省的在厨房束手束脚，还影响她蒸肉肠。
昌南的妖风帮了大忙，烤肠挂了一晚上，外面摸着已经没有丁点湿润的感觉，黎秋月比划了一下自家电饭煲的尺寸，果断把最大的保温桶架到火上，准备用它来蒸这七十五根肉肠。
“早知道一次就不做这么多节了。”
黎
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