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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《我在古代发家致富》 80-100(第28/29页)
瞧着大哥拧着篮子出门了。”叶青青本是想喊一喊大哥，可见他情绪似乎还是不好，便任他自?己?出门了。
“罢了，你大哥如今长大了，有?些事且等他自?己?缓一缓。”周氏也是无奈叹气，儿子在现实的磨砺下不得不长成大人，可这其中的坎坷难过他也只能自?己?背负。
“嗯，娘，我?先做腐乳，一会得早些准备晚饭，不是请了宋郎中和秀玉他们来家里吃饭么。”叶青青何尝不知道周氏说的是事实，可这种成长是夹杂着痛苦的，她?相信大哥能处理好。
“成，你切豆腐，我?给你打下手。”周氏去屋子里取那竹架子上的竹块。
母女二人一个切豆腐，一个摆放，配合默契，倒是很快将四大盒子豆腐都切好放好，随后又开始和面，准备晚上做月饼的材料，面粉倒是县城的，糯米粉又要去长根叔家磨。
“娘，石头爹是石匠，下次遇见阿秀婶能不能问问石头爹可否给咱家打一个小石磨？咱们自?家要磨点豆粉米粉啥的，总是要去长根叔家也不好。”叶青青想着林婶子如今还在坐月子，她?们整天?去人家院子里打扰也实在是不好。
“总去你长根叔家借也不是个事儿，我?记得打个跟你长根叔家差不多大的石磨差不多得要五百文左右，不过你说要小的石磨是多小？”周氏也觉得闺女说的有?道理。
“就?跟咱们这个木盆一般大就?行，轻巧一点，到时候找木匠定个架子，一个人能搬能磨。”叶青青没想磨太大的东西，就?觉得有?个小石磨更方便，等到冬日里还能磨个豆浆啥的。
“成，娘心?里有?数了，趁还有?时间我?跟你去你林婶子家磨糯米粉，等晚一点要忙晚饭呢！”
说来也是巧，母女俩正要出门，院子外回?来，篮子里装了不少小鱼仔，叶青青见大哥头神?色如常便放下心?来，“大哥，你去抓鱼了？”
叶长生迟疑了下，点头，“晚上有?客人，家里没啥菜，你炸的小鱼仔大家都爱吃，能下酒。”
“成，那你去隔壁长根叔家将糯米磨成粉晚上做月饼成不？我?得赶紧打理这些小鱼仔准备夜饭。”叶青青接过篮子，顺手将米递给叶长生。
“嗯。”叶长生点头答应。
叶青青一个人待在院子里洗菜，切菜，备菜，忙得没有?喘气儿的，好在梅子很快回?来能帮她?烧火。
叶青青先烧水煮米沥米，然后再将一刀五花肉放进锅里煮熟，切成薄片等待回?锅。
叶青青打算用上次做的豆豉炒回?锅肉，上次做的豆豉周氏已经晒干封在坛子里，豆豉坛口意打开，香气争先恐后从?坛子里溢出，叶青青忍不住嗅了嗅，嗯，就?是她?想要的味道，
叶青青拿木勺舀了小半碗备用，随后热锅下入切好的熟肉片不停翻炒，直至五花肉煸出多余的油脂，锅里煎出的油滋滋响，肉微卷，叶青青铲除多余的油才放入大蒜生姜，倒入豆豉翻炒几下，再下入青椒，豆豉和辣椒很快将那煸出来的油吸收后逐渐析出红油，最后混着煸好的肉一起翻炒，撒点盐和葱段起锅，豆豉是这道菜的灵魂，豆豉上裹着的辣椒和五香粉味道融入肉里，豆豉发?酵后独特?的味道给回?锅肉增添了特?别的鲜美，肉片炒好后色泽红润油亮，看?起来十分有?食欲。
灶房里的香味顿时都飘散到院子里了。小梅子吸了吸鼻子，“二姐，你今儿炒的这个肉好香啊。”
“一会你多吃两块。”叶青青温柔一笑，继续忙碌。
大哥周氏推好糯米粉回?来，秀玉和长根叔一起过来了，宋郎中也如约来了院子里。
宋郎中先去屋子里看?了赵恒的伤，随后带着赵恒一起出来。
大家互相介绍，赵恒还是介绍自?己?叫卫恒，宋子清只看?他一眼，没有?出声。
叶家新房落成第一次招待如此?多客人，小小的八仙桌，四根条凳刚好坐满一桌子，做好的菜一道道端上桌子，有?凉拌卤猪耳朵，豆豉炒回?锅肉，油炸小鱼仔，辣椒炒鸡蛋，丝瓜汤，最后上的是红糖糍粑。
大哥给宋郎中和长根叔都倒了酒。
叶青青家没有?盘子，全部是粗瓷大碗，但每一份菜分量足，卖相也不差，可大家都没有?动筷子，叶青青提醒，“这是红糖糍粑，大家趁热吃，甜口的。”
第100章 帮忙
“红糖糍粑？这可是?刚打的糍粑油炸过， 然后淋了红糖汁？”宋郎中诧异的看着叶青青，这道菜他曾在?京都吃过，也很爱吃， 倒是?来这叶家村十多年却没见人做过。
宋郎中忍不?住先夹了一块， 仔细咀嚼品尝味道， 内心震撼同时也不?由得对叶青青的手艺表示佩服， “糍粑油煎过后外酥里糯，红糖汁上海洒了一层黄豆粉，中和了红糖汁的甜， 吃起来甜而不?腻， 真真是?刚刚好。大家都尝尝， 味道真不?错。”
宋郎中一说大家都纷纷朝那一碗红糖糍粑伸出?筷子， 不?出?所料，大家都很喜欢。
赵恒却率先夹了一块回锅肉里的豆豉，只咀嚼一下， 神色有点奇怪，吞也不?是?吐也不?是?， 看着叶青青， “为何放这发黑的烂豆子炒肉？”
叶青青很是?无语， 但也晓得对方没吃过， 是?以耐着性子解释，“这不?是?烂豆子，是?我新?做的咸菜豆豉， 这道菜叫豆豉回锅肉， 味道比较独特， 下酒可以，下饭也可。”
“既是?下酒菜， 那我也尝尝。”宋郎中也迫不?及待尝了一粒豆豉，起初还微微皱眉作出?一副认真品尝的样子，随后却是?眉眼舒展，喜笑颜开，“青青丫头，你这道菜倒是?很合我味道，豆……豆豉单吃着有点咸，可是?炒出?来的肉却刚刚好，这肉也煸得焦香，越吃越香，完全停不?下来，甚好。”
“阿恒，你如?今还病着，喝点清单的汤就成，这麻辣口的还是?别沾了。”宋子清倒毫不?掩饰对这豆豉回锅肉的喜欢，却也惦记着赵恒不?能吃。
“这豆豉炒肉确实美味，我也挺喜欢。”长根叔闻言也忍不?住尝了下味道，跟着宋郎中附和。
席间宋郎中跟长根叔侃侃而谈，从秋收收成和赋税谈到番薯手长，长根叔说今年稻谷收成不?如?往年，地里的番薯也长得不?好，往年稻谷不?够还能用三分番薯抵扣一分赋税，今年番薯长得差怕是?不?能抵赋税，卖也换不?出?钱，老?百姓的日?子怕是?不?好过。
叶青青对这赋税倒是?不?太了解，但好在?她?家田地少，又都是?最差的田，想来是?不?用太忧心。
最后一桌子的人都吃得倒是?开心满足，只有赵恒不?喜吃甜食，又吃不?来那豆豉回锅肉，油炸小鱼仔也不?能吃，辣椒炒鸡蛋不?能吃，宋郎中又嘱咐赵恒身?上有伤不?可食荤腥和辛辣，他一个人只吃了一碗丝瓜汤。
周氏在?一旁看得心疼，叶青青只觉得有些尴尬，她?今天做的菜好像真没有照顾到病号。
等到大家吃好饭菜，为了应中秋节气，叶青青端了两盘月饼出?来，五仁馅和豆沙馅各一盘，大家每种口味各一个分掉。
“青青姐，你这月饼做得真好吃。”秀玉一晚上没说话，这下可算是?找到机会?了。
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