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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《我靠卤味美食店俘获人心》 13、第十三章(第2/2页)
经泡出血水了，温宜把它洗干净，然后冷水下锅。处理肉类的腥味方法都一样，温宜按照处理其他肉类的方法把腥味除去掉后，开始卤牛肉。
因为牛肉比较大块，要是卤的话，需要更长的卤制时间才能入味，不然只能卤到表面的肉，里面还是那种白花花的，让人毫无食欲的肉，哪里能好吃？
温宜换了个电压锅，把刚刚用剩下的卤水加进去，又加了些生抽盐调味的。
这才开始卤。
趁着卤制的间隙，温宜赶紧交接换班。
温建国看着温宜笑着打趣：“温温像是招财宝，大家看见是我都犹犹豫豫，不问问是不是你卤的都不买呢！”
温宜脸上那种自豪的小表情再也藏不住了，她笑笑，“当然啦，我可是最厉害的！”
见到温宜，店铺里的客人渐渐多了起来，几个人也跟温宜开玩笑说，“还以为你不要这个店了呢。”
这次的卤味卖的很快，因为一大半卤味都被预定单分流了。
没有那么忙了，温宜由返回后厨去看卤牛肉，卤了很久了，而且火也够大，温宜打开，用筷子戳了戳，能戳进去，不硬。
估计是好了，温宜把牛肉倒出来，完全闻不到肉原本的腥味，全是卤汁的醇厚的味道。
好香，温宜迫不及待地想要拿出来给过路的食客们试一试。
她切了一些出来。
刚好六点。
小圆一个人过来了。
温宜跟献宝一样把卤牛肉递给她看，“快来试一试，刚刚卤出来的。”
小圆点点头，“嗯嗯，闻着就很香。”
牛肉本身就很新鲜，所以卤过之后依旧能看出它的纹理走向。
香味四溢，小圆甚至没有蘸油辣子，直接吃了。
牛肉软烂而不散，口感也很嫩，但又不是毫无嚼劲，嚼起来能感受到牛肉本身的牛肉香味和卤香味混合在一起了。
好吃。
温宜又加了点油辣子让小圆试一试，更好吃了！因为加了油辣子，所以口感更加丰富，牛肉的嚼劲，本身的肉香，卤汁的醇厚，加上油辣子的香，无法形容的好吃。
小圆不自觉竖起一个大拇指，“特别好吃！”
温宜放心了，她也尝了一块，的确很不错。
后面又来了几个人，都觉得好吃，甚至开口说要好几斤，温宜说明天才有，他们看起来都有些失落。
卤牛肉的话，其实放一晚上会更加入味，更加好吃，仿佛是泡在卤水里面咬了一口牛肉那样多汁鲜美。
温宜把小圆的预订餐品给了小圆，又随口她聊了两句，“一个人出来的吗？”
小圆提着的东西有些多，一个人的话，确实有诸多不便。
小圆叹了口气，“一个人，室友们都等着我回去投喂呢。”
她又说：“姐姐，你们家店铺离我们学校有两公里呢，但我们又馋，只能派我出来拿啦。”
这距离，的确是不算近的。
虽然这附近都是学校，但最近的小圆的学校，也足足有两公里的距离。毕竟还是学生，没有交通工具，出门都是依靠公交车或者私家车。
温宜读大学的时候，有时候懒到不想去饭堂吃饭，宁愿点外卖。
小圆为了这口卤味跑这么远，确实是很麻烦。
温宜一想，看来这大学附近的学生不能全部转化为自己的食客咯。
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