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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京如意小食店》 70-80(第6/15页)
安符，朝裴昭面前递过去。
姜如意朝他说道：“这是上午时候，在大相国寺刚求的平安符，正巧裴少尹要出城。这一枚平安符请裴少尹收下，祝郎君平安归来。”
裴昭听着她的话，不知怎得，又想起她日前唤自己裴郎君的语气来。
裴昭朝那平安符看过去，见面前一只小荷包，一看便知是随身的东西，露出里面显眼的黄色符纸。
裴昭伸手接过来，上面似乎还残留了一抹甜香味，他耳朵稍微红了红：“多谢，某便收下了。”
姜如意将这枚平安符送出去，原本提起来的心，稍稍放回了肚里，她朝裴昭露出个笑容：“如此，裴少尹早去早回。”
裴昭却突然间开口叫她：“姜小娘子。”
姜如意纳闷的抬起头来，朝他看过去：“裴少尹还有事情？”
裴昭自怀中拿出那只蜜煎匣子，交到姜如意手里，见她的脸颊突然红了，他也似想起了什么，含笑朝她说道：“某原本想着，等回来以后再劳烦姜小娘子，如今既然收下姜小娘子的平安符，这小匣子，就请姜小娘子代为保管。”
姜如意摸了摸自己发热的脸，原本只是寻常的匣子罢了，听他这样说，却似乎两人交换了定情信物般……
姜如意抿嘴看一眼裴昭，见他眼眸里含笑，轻咳了一声，点点头接过：“嗯，这回还是渍那杏脯子吧，裴少尹觉得如何？”
裴昭点点头，笑着回答：“都好。”
姜如意将那小匣子收好，肃然起脸色，朝裴昭福了福：“此去一路上，祝裴少尹平安。”
裴昭面上露出郑重之色。
他朝后退了半步，双手交叠于身前，认认真真朝姜如意还了一礼：“今日多谢姜小娘子相送。”
姜如意抿抿嘴：“裴郎君保重。”
裴昭温柔的朝她笑笑，伸手自桌上拿起佩剑，朝姜如意道一句保重，推开书房的门大步离开。
书房通向前门的过道上，唐飞看着大步走出来的裴昭，脸上露出一抹复杂神色：“裴少尹此去一路平安。”
裴昭伸手拍一下唐飞的肩膀，低声朝他说一句多谢，而后突然又开口说道：“唐郎君若是心中有犹疑不决之处，不如放手去做，这样时时瞻前顾后，反而影响决断。”
唐飞听着裴昭这番话，整个人呆愣在当场。等他回过神来，就见裴昭身影已经消失在了院门外。
唐飞张了张嘴，回头看了一眼书房的方向。
……
接下来，淅淅沥沥的连着下了几天小雨。等今日好不容易放晴，气温又冷了下来。
食店里，姜如意正低头看着手上的账册，半天都没有翻页。
自从那日自开封府衙门回来之后，姜如意就觉得心里发闷，干什么都有些提不起兴致。
不仅是她，就连阿芍、齐飞、阿远和阿山四人，说话都轻声细语的，生怕打搅到小娘子，齐飞见状，索性将这半个月的账本子塞给姜如意，让她去后院慢慢看，免得前头客人们来来往往的，闹得她心烦。
阿芍端着一杯玫瑰红糖饮子，推门走了进来：“小娘子渴不渴，冷不冷？喝杯热饮子歇歇吧。”
姜如意瞧着阿芍这副小心翼翼的样子，倒是笑了起来。
她伸手接过饮子，又拉着阿芍坐下，朝她说道：“我没事，你们几人不必如此。”
阿芍见小娘子脸上又有了笑影，松了一口气，她说道：“我们都知道，小娘子是担心裴少尹，怕他遇到危险呢。”
裴少尹这回对上的可是山匪，听说那伙山匪穷凶极恶，不但在外面打家劫舍、抢夺村庄，而且连雇了保镖的商队都敢劫。
小娘子怎么可能不担心呢？
姜如意迎上阿芍那担忧的表情，连忙又朝她笑笑，说自己无事。阿芍又朝小娘子脸上看了看，这才彻底放下心来。
阿芍说道：“对了，小娘子上回说等天暖和了，要研究上些新菜品，是什么啊？”
姜如意听阿芍问起这个，心里倒是一动。
如今食店里卖的最火爆的，除了烤鸭之外，就是各种各样的砂锅煲。如今天冷倒还好，等再过两个月入了夏，天气热起来，便不好再继续卖这些秋冬吃食了。
因此，姜如意才想着趁着春日，推出些爽口好吃的新菜品。说到春天的吃食，自然少不了春笋。
姜如意自心里决定下来，朝阿芍笑笑说道：“今日先试着做一道油焖笋吧。”
厨房里，姜如意自筐子里，亲手挑出几颗春笋来。
这春笋是今早的时候，卖菜的小贩自城外刚送来的，笋的外观矮矮胖胖，外面是一层叠一层的笋壳，呈米黄色，处理的十分干净。
姜如意将外面硬壳的部分剥去，又略去掉一点老根，然后用刀切成块，切的时候，姜如意发现这笋果然很嫩，半点粗硬的纤维都没有，这样的春笋炒出来才不会发苦，涩味也要少些。
她将灶上烧一锅水，将春笋略焯过水，放入冷水中再次浸泡，然后起锅烧热油，开始大火炒。
既然叫做油焖笋，这道菜讲究的就是宽油浓酱。将笋在爆香葱姜的锅里翻炒，等表面略微有些焦，加入调配好的料汁和糖。糖遇油变为焦糖色，混合着料汁包括在笋上面，一股鲜香味自锅里散发出来。
将锅里加上半碗水，盖上锅盖开始焖。
厨房里，不时传来柴火的噼啪声，等焖好之后，酱汁和焦糖的香味都渗入了笋中，再用大火收汁，这一道脆嫩鲜美的油焖笋就出锅了。
盘子里，浓郁的酱汁裹着脆嫩的春笋，上面还带着一股焦糖的香甜味。用筷子夹起来吃上一口，只觉得口感鲜嫩脆爽，笋的滋味鲜甜。
春笋上面裹着浓稠的酱汁，配着一碗热腾腾的稻米饭，满口生香。
姜如意又炒了两样快手菜，灶上有现成的砂锅煲，并这道油焖笋，几个人吃的不住的点头。
阿远说道：“小娘子这油焖笋做的真好，如今天气转暖了，就爱吃些脆嫩新鲜的吃食。”
阿山和阿芍也点点头，十分赞同阿远的话。
齐飞同样点点头说道：“吃了一冬天的砂锅煲和烤鸭，也应该换换口味了。”
姜如意听四人跟自己的想法一致，咽下嘴里那块脆嫩的春笋，笑了笑说道：“既然要换口味，咱们就干脆多换几样。”
“这春笋是其中一样，另着还有树上新冒出芽的香椿，早春第一茬生菜和波棱菜，从城外新送来的茭白。”
“切成条炒肉吃，切成块焖着吃，焯水加香油蒜泥拌着吃，同鸡蛋面糊搅在一起炸着吃。这么多新鲜花样和吃食，想必能合不同客人的口味。”
姜如意想了想，干脆决定道：“不如，就借着这上新菜的机会，来一次春日大酬宾吧。”
第75章 春日大酬宾、消息姜如意说做……
姜如意说做就做,既然决定要上春日新菜，连着好几日，都待在厨房里试做各种吃食。
春笋除了油焖,还可以和鸡和红烧肉
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