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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《八零之做剧组盒饭火出圈了》 20-30(第17/21页)
唐安颜决定保证每顿餐均有亮点，其余作为陪衬即可。
午餐的亮点便是这道港式茶x餐厅出名特色菜。
这道菜的制作难点一是水分的量，选择的芋头要选水分少的，而制作过程中加水的量也需要严格控制，否则会导致最终形态不够完美。
另一点便是油温。无论油温高低，都不能够达到形似蜂巢的效果，偏要恰好适中才行。
现场也没有温度计，唐安颜只有靠经验去感受油温。
她从菜篮里选了几块荔浦芋头清洗干净，去皮后切成均匀的薄片，放入蒸笼中。
同时她开始炒制馅料。
蜂巢芋角的馅料是用虾仁、猪肉、香菇制成，虾仁清洗后剥壳去虾线，猪肉切丁，香菇泡发切丁，倒入锅中混合均匀炒熟备用。
没一会儿蒸汽袅袅升腾起来，芋头的香甜气息愈发的醇厚，唐安颜揭开锅盖用筷子轻轻一戳，只见芋头上立刻出现两个凹陷的小洞，已经变得绵软粉糯。
这质地唐安颜十分满意，她取了个巨大的汤碗，将蒸熟后的芋头倒进去，用木槌开始耐心捶打。
随着她每次起手落手，细腻的芋泥逐渐成型，表面呈现出一种丝滑的光泽。
将芋泥放在一旁，唐安颜开始和面，制作这道菜需要澄面，和好后便是透明状的粉团，与芋泥揉在一起，再加入猪油、小苏打、盐和糖等等。
唐安颜纤细修长的手指在面团间上下翻飞，不多时芋角皮的面团已经初步完成，光滑而有弹性。
她舀一勺炒制好的馅料包入芋角皮中，手指灵巧地合拢，将芋角包成漂亮的橄榄型。
终于到了最关键的油炸环节。
温度要严格控制在160度到180度，温度过高会导致表面泛起的蜂巢状酥脆散落，油温低了却又达不到炸成蜂巢的效果。
唐安颜用手放在油锅上方试温，以她多年烹饪的经验，这点问题还是难不倒她的，约摸着温度已经升上来，她将芋角放入炸笼，浸入油锅。
一阵“刺刺啦啦”的声音瞬间爆开，从平静的油锅里向两边泛开大片的涟漪。
芋角表面与高温的油接触，逐渐泛起金黄色，由于芋泥与澄面不同的材质，不多时神奇的蜂巢状酥皮缓慢显现。
等到酥皮已经全部爆开时，唐安颜将它捞出来放置在架空的盘中沥油，再进行下一波。
好好吃饭的江玥明显活力强盛了不少，前面那段时间她恨不得每做一个动作都要捂着胸口休息好久，而且频频由于动作不到位反复重拍。
萧毅心疼演员，也心疼胶卷，但又无可奈何。
而今日江玥终于发挥出了她的一贯水平：文戏情感充沛、处理细腻，几乎都是一条过，武戏也被武术指导夸十分有悟性，一点就通。
今天一上午的进度赶上之前两天了，萧毅乐得合不拢嘴！
上午收工，大家已经饿得前胸贴后背，纷纷赶去吃饭。
还没等进x餐厅，众人便闻到阵阵香气扑面而来。
“这是什么香味，唔，焗猪扒饭？”
“我闻着还有鱼的鲜香味儿！”
江玥闭上眼睛，感受了一下，登时嘴角扬了起来：“还有蜂巢芋角。”
她不禁感叹，唐安颜的确是做了极多功课，特地了解了她的喜好的。
或许是因为这个时代信息不够发达，大家追星也局限于看大明星的影视作品，极少有渠道去了解明星本人。
唐安颜这样从各类犄角旮旯的访谈里将江玥的喜好扒拉出来，再不动声色做给她吃，而本尊从头至尾都不知道，于是得到的永远是莫大的惊喜。
这姑娘也生得一副好皮囊，只做厨师怕是太可惜了。
江玥隐约升起一个想法，不知道唐安颜愿不愿意进入演艺圈呢？
她从签约贺老板公司至今已经十二年了，从默默无闻的小龙套到现在公司的摇钱树，在演艺圈是具有相当话语权的。
如果唐安颜真的愿意，她不介意扶持一位冉冉升起的新星。
江玥盘算着等找个时机，与唐安颜聊一聊她对未来的规划。
蜂巢芋角是最后一个端出来的。
唐安颜炸过后架空了晾了许久，油已经全部沥干了，这样让表层的蜂巢愈发的酥脆。
做这样精致的茶点，便与炒那些下饭菜不一样了，唐安颜还特地进行了摆盘。
这让这道菜品如同一道艺术品一般，小巧的橄榄型躺在洁白瓷盘中，金黄色泽层层叠叠的蜂巢状酥皮宛如蕾丝缠绕在表层，细密均匀的丝状蜂巢每一条纹理都清晰可见。
不由得让人觉得好像是给芋角蒙上了一层薄纱，从其中隐约可见其间馅料，更有种犹抱琵琶半遮面的美感。
光是看着就已经赏心悦目了，江玥夹起一块芋角咬下，只听“咔嚓嚓”一阵连绵不绝的响声在口齿间爆开，那些蜂窝状的酥脆表层瞬间滑入口腔。
当真是入口即化，浓郁的芋香和浅淡油香，细腻丝滑却不油腻，带着芋泥软糯香甜的气息。
肉馅儿的口味更是一绝，虾仁Q弹可口，猪肉丁汁水四溢，香菇香气醇厚，这丰富的层次每一口咬下去后，在口齿间咀嚼都是各种味道交织，简直回味无穷！
一时之间房间里酥脆的“咔嚓嚓”声响成一片，大家又怕自己吃快了回味不到那绝美的味道，也怕吃慢了都被别人抢了去，就享用不上了。
江玥连吃三块才停下来，眼睛里闪着星星朝唐安颜道：“你怎么这么厉害！这简直跟我们之前吃过的茶x餐厅一模一样的味道，这道菜很难做、而且定价很高的，你竟然也能做出来！”
其余人也纷纷附和。
“是啊安颜，你到底还有多少惊喜啊！”
“自从尝了你做的饭菜，简直像是打开了聚宝盆，每次都有不一样的花样！”
“害，你们不知道呢，安颜之前给群演们做饭，就那些大锅饭都能被她做得喷香四溢，这都传到其他剧组了，我有个导演朋友就说下次要请她做盒饭呢！”
“这么好的厨艺，做盒饭岂不可惜了！”
在大家的夸赞声中，唐安颜始终保持谦虚的微笑，只静静坐在那里微微点头回应。
她热爱美食和烹饪，看到大家吃到她制作的菜品、露出满意的笑容，便是她最快乐的事情。
唐安颜坐在一旁，静静享受着这份快乐。
然而，这一片欢声笑语忽然被打破。
x餐厅门猛地被推开，叶鸿远急吼吼跑了进来，跑得气喘吁吁。
“唉，累死我了，”他匆匆坐到桌边，“幸好没过饭点儿，可算让我赶上了，今天做了什么好吃的？”
叶鸿远听萧毅说了，唐安颜不再给群演做盒饭，转而去做主创的饭菜了。
他跟着群演们忧伤了一下，但转念一想，他可以像以前一样去跟着萧毅吃饭了呀！
萧毅从背后路过，猛地敲了叶鸿远的脑袋一下：“你个熊小
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