八零之做剧组盒饭火出圈了: 60-70

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台上评委满脸看好戏,偏偏当事人本人最淡定,沉默着将鳗鱼和臭豆腐取走,并未发一言,甚至连脸上都没表现出任何惊诧或沮丧。

    简直就是毫无任何波澜。

    这样余锦程就不爽了,他迫切想要看到这丫头挫败的表情,怎么能轻易放过她?

    他道:“主持人,不妨让唐安颜给我们分享一下拿到这两样食材的心情?”

    话筒递给了唐安颜,余锦程的眼神里满是戏谑和幸灾乐祸。

    唐安颜对这突如其来的恶意感到莫名其妙,她耸耸肩:“有什么看法,做呗,你们等着吃呗。”

    这吊儿郎当的样子,余锦程当真是看不惯!

    他带的每个徒弟都是行过拜师之礼的,对他毕恭毕敬,颇有种封建时代大家庭的阶级感,他便是至高无上的权威。

    虽然唐安颜还没有通过比赛,但无论前期让他丢了面子,亦或是见到本人后的态度,余锦程都格外讨厌这个丫头。

    她身上那股张扬耀眼的劲儿,很让他生厌。

    即便能赢下比赛收为徒弟,余锦程想想这样满脸写着“不服”的人做他徒弟,也是一阵不爽。

    然而唐安颜的态度却意外刷了观众的好感。

    他们本以为唐安颜会沮丧懊恼的,没想到这副随心所欲的松弛,让他们大跌眼镜。

    时代让他们看到了许多出色的、优秀的女性,这样独立而内心强大的女孩子,就该被称赞和拥护!

    于是不少人纷纷表达好感起来。

    “她竟然这么坦然地接受,看起来好像还很有信心的样子,我开始喜欢她了呢。”

    “感觉是有能力,才有底气讲得这样轻松。”

    “好期待她做的东西啊!”

    其余几人也陆陆续续选了食材,但都是最寻常的搭配,诸如香菜和牛肉之类的,一看便是有无限种可能。

    四人纷纷带着他们的食材,来到透明玻璃后的制作区。

    倒计时开始,四位厨师动手制作美食。

    22号要做的应该是香菜牛肉,23号看着像是锅包肉,24号大概是风味茄条吧。

    看来看去,唯独唐安颜的最拿捏不准,于是,全场的视线都聚集到了她的身上。

    唐安颜将新鲜的鳗鱼放置在案板上,鳗鱼细长的身躯泛着银灰色的光泽,表皮带着微微黏液,在灯光下显得滑溜溜的。

    唐安颜右手稳稳地握住锋利的菜刀,左手轻轻按住鳗鱼,动作娴熟地从鳗鱼头部开始,沿着鱼身缓缓划开一道口子。

    她一边处理着鳗鱼,一边脑海中思绪万千。

    其实她也不知道该如何制作这道菜品。

    两样食材着实是大相径庭,即便有创新菜式,也该是自己在厨房里研制过后品尝,若味道好用再分享给顾客。

    如今直接现场创新,属实是个困难事情,但事已至此,她只能尽力一试了。

    唐安颜眉头微微皱起,透着一股专注劲儿,她把鳗鱼内脏取出后,放在水龙头下将血水处理干净,又将长条的鳗鱼剁成小块。

    紧接着,她终于把目光投向静静躺在一旁的臭豆腐。

    四四方方的臭豆腐安稳躺在盘中,颜色呈现深灰色,表面布满了细密的小孔。不必凑近都能闻到那股独特的、带着发酵的气息。

    这味道闻着难以忍受,但只需将豆腐放入油锅中一炸,便是外表酥脆、内里软嫩多汁的美味小吃臭豆腐。

    唐安颜的手比脑子动的还要快,已经起锅烧油,准备炸臭豆腐。

    油温上来以后,黑灰色的臭豆腐往油锅里一丢,“嗤啦”声响起,臭豆腐“刺刺啦啦”冒着大量气泡漂浮在油锅表面,而它也开始迅速产生变化。

    扁平的臭豆腐像充气似的微微膨胀了起来,虽然表面依然黑漆漆一片,但却有了被炸到色泽油亮的质感。

    独特的臭味弥漫开来,唐安颜捞出臭豆腐控油以作等会儿的备用。

    准备工作就绪,唐安颜重新起锅加入少许的油,待油微微冒烟,她轻轻拎起装有鳗鱼段的盘子,将鳗鱼逐段放入锅中。

    “刺啦”一声,热油与鳗鱼接触的瞬间,发出剧烈声响,唐安颜迅速用锅铲轻轻翻动鳗鱼,使得鳗鱼表面均匀受热。

    不一会儿,鳗鱼表皮变得色泽金黄,散发出阵阵诱人香味。

    但鳗鱼比其他鱼类腥气要重得多,她接着加入葱段、姜片、蒜瓣,刹那间,葱姜蒜的香气在厨房里弥漫开来,与鳗鱼的腥味交融,很快便把那股味道压制了下去。

    锅底加入冰糖炒糖色,又加入料酒、生抽、老抽,为鳗鱼上色增香,唐安颜这才将过了油的鳗鱼尽数倒入。

    锅中汤汁在火焰的加热下,开始咕噜咕噜地冒泡,颜色变得浓郁醇厚。

    这时,唐安颜把炸好的臭豆腐小块缓缓放入锅中。

    这下连她自己都紧张了一下,应该……可以的吧?

    唐安颜不太确定这两样食材的融合程度,但她只能尽全力一赌。

    鳗鱼腥味重,臭豆腐臭味更重,掩盖这些奇怪味道的……也只能红烧了。s

    臭豆腐一入锅,便迅速吸收着周围红烧鳗鱼熬出的浓郁的汤汁。唐安颜轻轻晃动锅子,确保每一块臭豆腐都能均匀地浸在汤汁中。

    接着,她加入适量清水,盖上锅盖,让鳗鱼和臭豆腐在锅中慢慢炖煮。

    炖煮过程中,锅中不断冒出浓郁的香气,鲜香味道简直把人鼻子鲜掉了!

    唐安颜从起初还略有些忐忑,到后来嘴角忍不住扬起——闻到这味道,她便知道自己没有做错!

    主持人提醒时间即将到了,若是倒计时结束,无论大家是否烧熟,都必须停火,直接接受评委和观众的考验。

    其余几人的动作顿时匆忙了起来,唯独唐安颜面上带着微笑,一派胸有成竹的样子。

    她打开锅盖,汤汁在持续的炖煮中变得愈发浓稠,色泽红亮,。

    终于大火收汁,这道红烧鳗鱼臭豆腐终于大功告成!

    白色的瓷盘盛上美妙的菜品,恰好倒计时结束。

    唐安颜的大菜,可以上桌了!

    第69章 牡丹鱼片

    评委席和观众席离厨师制作区有些距离,大家虽然能看得到唐安颜制作的全过程,却模模糊糊看不清楚细节。

    于是一个个都眼巴巴盯着那个方向,好奇唐安颜究竟能把这奇怪的食材做出什么花儿来?

    但见倒计时结束,四位厨师均已停止了操作。

    定时的时间算不得长,所以不允许厨师在这期间循序渐进一个个程序制作,必须安排好时间、见缝插针完成全部流程,他们便在这上面吃了亏。

    23号厨师满脸懊恼,他的锅包肉尚未做熟,倒计时一结束不许再碰厨具。

    而结束前炒的糖色仍在锅中,虽然液化气的火已经关了,但经过锅内余热的炼化,那些糖已经发黑糊底了。



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