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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《八零之做剧组盒饭火出圈了》 60-70(第7/28页)
钱大厨思来想去，决定放弃看起来技艺不甚高超、但艺术感十足的“花开富贵”。
这次他要制作文思豆腐！
这是淮扬菜的经典，要在极嫩极软的豆腐上雕花，清清淡淡保持豆腐本真的味道。
钱大厨来东华之前，正在跟师父苦练这道国宴名菜，虽说他技巧并不十分娴熟，但他自诩在场这群乡巴佬没有一个比得过他的刀工！
就算不娴熟，也够用了，他明日便要用这刀工惊艳全场！
这道菜食材也不算复杂，钱大厨只收拾了一下现场，极其不服地冲唐安颜哼哼了几声，便离开了。
唐安颜摆放好所有瓶瓶罐罐，却留了下来，她要为第二天的比赛做一下准备。
她连开三瓶米醋倒入锅中，随后在其中按比例放入糖和盐，开火加热。
“师父，你这是要做什么？”
叶鸿远做饭稀烂也看着不太对劲儿：“盐和糖混在一起，能好吃吗？”
唐安颜笑笑：“先不告诉你们，卖个关子，明天做一道新奇的菜给大家尝。”
随着锅内温度升高，米醋刺鼻的酸味愈发浓烈，熏得人直皱眉捂鼻子。
唐安颜用锅铲翻搅着，一刻都不停歇，让其中的盐和糖缓缓溶解。
直到锅内不再有任何颗粒物，她才关了火，待熬好的醋放凉一些后，重新装回瓶中。
不是看不上家常菜，一味地追求高端和艺术吗？
日式料理够不够他眼中的高端？
但唐安颜深知这么多食客口味不一，大部分来自于普通职工岗位，没多少人吃那套精致小巧但不管饱也味道清淡的高端菜系。
所以她不想碰什么刺身，明日她要做寿司和豆皮包饭。
第二天美食节十点钟准时开始。
为了品尝各位大厨的美食，所有人早饭都没吃，一说进场各个都饿得饥肠辘辘。
有了昨日的经验，他们不再漫无目的瞎逛，目标相对明确起来。
“哥，你也来参加美食节啊？你这是急匆匆去哪儿啊？”一人碰到自己熟人，便把对方喊住打招呼。
“诶！老弟，好巧好巧！”他亲昵地跟对方握手后搭着肩膀道，“你吃没吃昨天的辣条？”
“辣条？”那人挠挠头，“昨天我没来，那是什么？一种辣的咸菜吗？”
“嘶——老弟，你不来真是亏了啊！这辣条就是……”他挠挠头，也不知如何形容，“就是一个很好吃的小吃，当零食也行，当咸菜……应该也行。”
“呃……”
“唐安颜你知道的吧？这就是她做的，昨天排了好长的队呢！哥哥我嘴笨，不知道怎么形容，你知道很好吃就对了！”
“那我也去瞧瞧。”
新进场的不少人要么有朋友带着，要么耳朵灵得很，四处听别人在讨论什么。
很快大家齐齐收获到一个重要讯息：昨日最让人惊艳的，是唐安颜做的辣条。
不愧是全东华第一饭店的老板兼大厨，意料之中的事情。
有唐安颜这个招牌，有群众的口碑，还是个很新奇从来没听到过的玩意儿，辣条？
那还等什么，赶紧去啊！
用脚指头想都知道，这铁定又是要排队的！
有些人对辣十分敏感，却又馋那口甜辣舒爽的口味，他们聪明得不行了，进门先去3号摊领一小块花花馒头，然后拿着去排队辣条。
想想热腾腾软绵绵的馒头，配上香喷喷油滋滋辣吼吼的辣条……走在半路口水就要滴到地上了！
大家齐齐出动，冲往记忆中66号摊位的位置……
然后失望地发现，这个摊位，竟然换人了？！
钱大厨第一锅豆腐刚炖好，一抬头恰巧便看到一大群人兴高采烈冲了过来。
这下他更加笃定，唐安颜就是因为占据着好位置的优势，才能获得那么大客流量的！
今天换了位置，他必定会比唐安颜更加受欢迎！
他美滋滋把豆腐推出去，放在摊位外侧，等待着来自大家的夸赞。
“诶？怎么换人了？”
“唐安颜呢？”
“我还等着吃辣条呢！”
“这是啥啊？”
钱大厨连忙介绍：“此乃淮扬地区的传统名菜，叫文思豆腐，这道菜要求将豆腐切成细丝，所谓细丝，便是细如发丝、长短一致、互不粘连，这个汤底呢……我还没说完呢！”
钱大厨文绉绉拽文，要将师父教他那套雅到极致的说辞讲完，他看师父在盛大的宴席上便是如此介绍的。
奈何眼前这群人既没有耐心听，也不理解这刀工的厉害之处。
桌上放着分成小盘的文思豆腐，一人率先拿起一小碟，往嘴里一倒。
其余人纷纷效仿。
就是很普通的鸡汤炖豆腐的鲜味，甚至没有平时饭馆里吃得那般好吃，因为这里面豆腥气很浓重。
“你这……怎么那么浓的豆腥气？”
钱大厨当即不高兴了，甩脸色道：“你懂不懂厨艺？这是要保持豆腐的原汁原味，都要做成同一个味道，那还吃什么豆腐？！”
被甩脸子的人莫名其妙：“我只是随口问问，又没有贬低你的意思……我是不懂厨艺，害，我先走了。”
但他脾气好，其他人不乏有脾气不好的，当即发作。
“就是豆腥气很浓啊，还不让说了？”
“美食节本来就是要大家给你们点评啊，都是好评，那要我们来尝做什么？”
“我们就是小老百姓，吃不得您这高档的豆腐呢。”
“还没我自己炖的好吃。”
钱大厨气到脸通红，他知道豆腥气有些重了，但是这地方他找不到那么好的豆腐，只能拿普通的嫩豆腐来代替。
这自然是和在醉仙楼用的那种精致豆腐有些差距。
但他想让大家关注的是他的刀工！
不止没有一个人来评价和赞叹他出神入化的刀工，反倒都把精力放在这无用的地方，让他属实恼火至极！
“你们爱吃不吃！”
“我们不吃就不吃！”
食客们纷纷撂下一句话，开始四处搜寻唐安颜的身影。
不对比不知道，一对比发现唐安颜真是脾气又好做饭又香，人也长得天仙似的，看着就养眼！
有人喊道：“唐安颜在这里！”
大批的人群纷纷转向，直奔唐安颜的摊位。
但大家随即又失望了一次，因为唐安颜今日也没做辣条。
昨日风靡全美食节的辣条，竟成了绝版美食，错过了昨日没吃到的，便没机会了！
“唐老板，那个……那个辣条还有吗？”
“能不能继续做辣条啊，好想吃。”
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