您现在阅读的是
老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《香江大厨[八零]》 130-140(第11/14页)
的速食面进入日本市场，湾仔现在日资百货公司聚集，已经被称为小东京，融入整个环境吗！”岳宁说。
听见“小东京”这三个字，叶应漪头疼。
她们的汤面上来，叶应漪喝了一口汤：“日式拉面的味道。”
连吃碗面都是日本味道，叶应漪现在已经被“日本”两个字烦透了。
“现在风靡日本的日式拉面，在三四十年前，是叫中华面，或者叫广东面，是源自于日本中华风物街的餐食。”岳宁舀起一口汤，汤里飘着蒜酥，“而我们认为的日式特征，比如这个蒜酥，实际上是台湾过去的味道。”
“小丫头，你再狡辩，也无法说自己不是在以日式为卖点。”叶应漪说道。
“可现在就是日本最辉煌的时期，日本文化输出非常厉害。”
就在这时有两个一眼就是日本人的客人进来，店里会日语的服务生里面说：“欢迎光临！”
叶应漪听见日语都烦，偏偏岳宁说：“这是日本经济全盛时期，日本的文化，日本的产品无孔不入，而且港城的日本游客也多。”
叶应漪的目光看着玻璃窗外，百米开外是一家新开的日本百货公司，这已经是日资在港城的第八家百货公司，随着本港的百货公司倒下，鸿安百货现在凭着供应链优势，还能维持不亏，在港城本土百货公司里已经算是独树一帜了。只是，鸿安现在被日资百货公司包围，现在日货盛行，接下去日货以质优价廉会进一步占领市场，以经营全球百货为卖点的鸿安，恐怕会更艰难。
叶应漪微微叹了口气，儿子说要去日本，看见小家电，顺带看看日本的百货业。
其实日本的百货业，在港城就能知道是如何气势汹汹，如日中天了。
大哥大姐让她心放在肚子里顺势而为，大姐说她当年一心想要造中国人的汽车，一看五六十年代日本汽车起来，新马地区根本无法形成产业，她索性就专心于船舶修理了。
大哥的意思也是如此，传统百货上如果干不过日本人，那就专心大卖场经营。只是鸿安百货是她爷爷一手创立的，港城又是鸿安百货从上海撤出后最大的一家百货公司，这里承载了叶家几代人的心血，要放弃她多少还是不舍得。
叶应漪抬头岳宁，小朋友也是这个意思，要顺势而为，她笑自己一把年纪还想不明白。
岳宁不知道姨妈为什么一下子忧心忡忡，一会儿又笑了。
岳宁听乔君贤说他妈最近很忙，这次去日本，乔君贤也想一起去看看日本百货业的情况，帮他妈一起想想办法。
叶应漪见她的两个下属也都吃好了，她说：“行，我走了。”
岳宁这里也差不多了，跟叶应漪一起走出店面，出了店面前面的那家日资百货公司的广场上正在表演劲歌辣舞。姨妈是出来看这家新开的百货公司？
“姨妈，现在鸿安也被冲得很激烈吗？”
“销售额在下降，而且日货现在成了主流，日妆、日本服饰配饰、日本家电销售量很大，老牌的英资百货公司，以经营高端产品为主，都已经抵挡得很吃力，不过他们现在有名品销售撑着，所以看上去还是很红火。鸿安的大多数货品，实际上还是走中档路线跟日资本百货，刚好正面竞争，就更难了。”叶应漪无奈地笑了笑，“不过没关系，你大姨说，要是干不过，就别硬干。顺势而为，她十几二十年前……”
岳宁听三姨说，大姨看见日本已经形成完整产业链，哪怕大姨当年的货车厂已经有了一定积累，她还是果断从造车转向船舶修理，如今经营着新加坡最大的船坞。
两人一起往鸿安百货走，鸿安隔壁，跟鸿安打了几十年擂台的大新百货已经关门歇业了。
“姨妈，你说英资百货的名品是指？”
“Luxury。你知道吗？就是……”
“高档奢侈品？对吧？”
“对。”
“姨妈，英资百货，面对的客户是港城的富裕人群，而日资百货则是面对港城的中等收入人群，鸿安大卖场则是面对普罗大众。对不对？”岳宁问。
叶应漪觉得自己生怕孩子不是这个行业的，已经说得很清楚了，孩子怎么还问一遍，可不像是平时思路特别清晰，一点就透的宁宁，她还是点头：“对。”
岳宁抱住叶应漪的胳膊：“姨妈，我们去前面聊聊。”
叶应漪让两位下属先回去，岳宁说：“慧仪姐和我都想要进军日本市场，想要吃一口日本经济高速发展的汤。所以宁小厨系列，港式为基调，贴近日本人的口味。日资百货来吃掉港城传统百货的份额，咱们就不能反向把货卖给日本人。鸿安不是有全球采购六十多年的经验吗？我们不是跟全球各大厂商有很好的关系吗？我们能不能拿到各大名品的工厂尾货？”
“尾货？”叶应漪笑起来，她就知道这个丫头不会仅仅重复问，果然有好点子等着她，“我去参观过好几家厂商，这些厂商一般会在工厂里开一家仓库店，卖这些尾货，便宜的打一折，贵的也在原价上打三折。但是，大部分都是过季，断码的产品。”
“如果我们把鸿安转型为专门售卖各种折扣名品的商店呢？”岳宁问叶应漪。
岳宁上辈子学商业运营的时候，就学过奥特莱斯这种运营模式，工厂折扣店这种形式早就存在了，但是真的把品牌集中起来，要到九十年代左右，真正飞速发展是九十年代中后期。
奢侈品对刚刚富裕起来的人群来说，是极度有吸引力的东西。
上辈子她玩珠宝，市场上有一类很高性价比的珠宝，就是日本八九十年代的珠宝，里面不乏个大品质好的货色。这些东西也从侧面反映了日本经济泡沫时期是如何疯狂。
这么一个国家，有大量的人一下子跨入中高产阶层，对未来有无限希望的时候，怎么能克制买买买的欲望？尤其是象征着自己消费能力的奢侈品，买奢侈品变成了一种风潮。
“而且港城自身发展，市民也有这方面需求。”岳宁看着被日资百货公司包围的鸿安，“让他们赚港人的钱，我们赚日本人的钱。这叫和气生财。”
岳宁一语双关，叶应漪舒畅地笑起来：“是啊！港城做这一块有天然的优势，箱包围巾皮具之类的产品，日本大约征收10-20%的关税，在关税基础上，还有10%的消费税，就是钟表这些不征收关税的产品，也起码要征收10%的消费税。这些港城都没有。就算是进价一模一样的情况下，港城的价格至少比日本本土低10%-30%，中位值是20%。而且港城自身这块也有很大的需求。日本人去欧美一趟不容易，来港城很容易。”
“关键是日资百货，他们不会守着自己的擅长的日本产品，来跟我们走这条路竞争。”岳宁对叶应漪说。
叶应漪笑着抱住岳宁：“我不过说了一句英资百货公司的名品，你竟然给我想出了这么一条路？”
“其实，原来我跟君贤在讨论的时候，我是想说让您考虑在服务和业态上跟日本百货公司差异化竞争。比如传统的百货公司，卖货就是卖货，我们是不是可以把，冰室、咖啡店、快餐店、小吃店也综合进商场。让客人逛累了，可以喝一杯咖啡，喝一杯冻柠茶。可您提了一句名品，就让我想到君贤
-->>（本章未完，请点击下一页继续阅读）你现在阅读的是
【老怀表文学】