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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《香江大厨[八零]》 280-290(第14/15页)
祖孙俩介绍，这一步是陆培德提出的要求，当日主厨必须亲自书写菜单并放置在桌上，以此表示对每一桌客人的情况都了然于心。
“哇哦！这么讲究？”孙毓可看向她奶奶说，“奶奶，我以为您已经够细致了，没想到还有比您更注重细节的酒楼。”
“细节决定成败。”岳宁说道，“高档餐厅和中低端餐厅的经营有着本质的区别。中低端餐厅的客户大多是为了吃饭而吃饭，没有其他目的；而高端餐饮大部分做的是宴请，宴请不仅仅是吃饭，更是顾客为了达成某个心愿或目的的场合。所以，高端餐饮要致力于提升客户的体验……”
闲聊之间，厨师们陆续到岗。
第290章 去内地
《宁宴的一天》在HTV的生活娱乐频道播出了。
电视里岳宁稳稳当当地展示了她做的扒海羊,但她自己也坦言，十次里有八次成功，仍会有两次失手。这并非一朝一夕就能练就的功夫,还需勤学苦练。
不过,她还向大家演示了一种绝对不会翻车、普通人也能扒出完整菜肴的技巧——箅扒。
电视里的刘易见状高兴地大叫：“原来还有这个办法！”
他又疑惑地问：“既然可以这么简单,为什么还要费那么大功夫学那种技巧呢？”
岳宁向他解释：“大师傅们为了精准掌控那细微的火候，才练就了大翻勺这门手艺。后来学手艺的人越来越多，对技艺的要求也越来越高,大翻勺便成了鲁菜大师傅的考核标准。”
当天宁宴还有吴志海大厨坐镇，他的大翻勺技艺堪称炉火纯青。
刘易站在一旁仔细观看，看得两眼发直。尼古拉斯走过来对刘易说，大翻勺固然厉害,但他的好朋友范秀琴的手艺更绝,范秀琴能把拉面拉得比头发丝还细。
这话一出，立刻得到了宫本拓也的赞同。大家纷纷让范秀琴展示一番。好在当天的菜单里正好有鲤鱼焙面,范秀琴便为大家表演了一次。
这下，刘易觉得周师傅“不香了”，一心想改投宝华楼门下。
他的这个愿望很快就能实现了,岳宁和朱莉玲公开表示,两家未来将开展合作，互相派员工学习。朱莉玲还透露，他们派出的第一批到宁宴学习的学员就是孙毓可和刘易。
毕竟现在宝华楼后厨有四位法国厨子、两位日本厨子，再加上孙毓可和刘易两位美国厨子，报纸甚至用《鬼佬云集,堪比联合国食堂》来形容宝华楼的后厨。
不过谁也没料到,这部片子最大的受益者竟然是圆仔速食面。观众们从片中捕捉到一个信息：立德食品拥有全港最新、最全的食品检测设备。
记者们闻风而动，采访了崔慧仪。崔慧仪带着记者参观了立德食品的实验室。
她说,硼砂事件以及后来崔记味业的卫生问题，让她深感警惕，决心一定要把控好产品质量，因此立德才建立了这个实验室。目前，这个实验室由宝华楼、崔记和立德共同使用。
这几家公司每天的常规检验之外，还会将样品送到实验室进行分析。
穿着从头套到脚的防尘服的记者，跟着崔慧仪参观了立德食品的生产线。这才让大家了解到，立德不仅生产速食面，还帮岳宁的宁小厨加工新鲜的米粉和面条，这些米粉和面条还供应给鸿安旗下的卖场。
这次采访勾起了公众对硼砂事件的回忆，港城食环所再次开展食品安全大检查。检查结果不容乐观，硼砂面条、硼砂鱼丸再次出现，而且依旧很普遍。
民众又一窝蜂地跑到卖场去买面条。
这件事闹得沸沸扬扬了好几天，陆培德和苏菲也回来了，苏菲玩得十分开心，还兴奋地说她有机会体验了国宾馆。然而，陆培德的心病却仍未解决，陆育德和他二叔彻底闹翻了，搬进了新单位的宿舍。
因为这件事，他二婶也和二叔吵了起来，就连已经出嫁的女儿回来劝说，也无济于事。二叔只顾着教小儿子陆明德。陆培德说，明德在扬州当了四年徒，淮扬菜做得很好，二叔还打算找机会派明德来港城学习。听到这个消息，陆育德越发觉得自己成了家里的弃子，这让本就紧张的关系更难修复了。
这能怎么办呢？当初是陆二叔让陆育德过来，可陆育德不愿意，陆培德才来了。选拔赛上，也给了他机会，可他自己在汤里加了味精，导致味道失衡，说到底还是手艺不够到家。可即便如此，他却把所有的错都归咎于别人。事已至此，岳宁也只能劝陆培德放宽心。
陆培德回来后，岳宁便收拾行李，带队回内地。
行程只有半个月，而且目前与他们联系的出口企业主要集中在粤城、上海，北京的客户只有一家。不过岳宁觉得，既然来了，就该跑一趟北京，带着大家爬爬长城、逛逛故宫，也算是让大家度个假。
一大早过了关，岳宁先带大家到乔君贤的益美厂待上两天，让大家逐个工位了解，对工厂的整个运作流程有一个直观的认识。
益美厂后面又在建造新厂房了，这栋新厂房是用来生产微波炉的。乔君贤自从在电饭煲上取得了成功，就彻底放弃了最初做收音机的想法。
上次他哥结婚，大堂哥请他们帮忙，乔君贤帮忙联系了PN公司。他在宁宴请了PN公司港城的总经理，大家本就相熟，再加上鸿安虽然由百货公司转型成了名品折扣城，但旗下的大卖场经营得十分红火，原本就和PN有业务往来。酒过三巡，那位被派驻到港城的日籍高管话也多了起来。
这位高管和他们分析了看似风光的PN所面临的困境，提到公司上层一直给他们这些派驻海外的职员施压，要求开拓新的市场。
他说：“自20世纪70年代中期起，日本国内家电市场近乎饱和，增长已经停滞。我们的产品大量积压，企业急需开拓新的市场来消化过剩产能。原本，欧美市场是我们的重要阵地，可近年来，美国对我们的家电产品设置了重重障碍。1977年，美国强制要求我们接受电视机出口自主限制，规定1977-1979年这三年间，每年对美电视机出口量不得超过175万台。这对我们的彩电产业来说，无疑是一记重创，大量的生产线被迫闲置，企业利润大幅下滑。”
乔君贤一边为对方斟酒，一边好奇地追问：“那后来呢，难道就一直这样受限制吗？”
日籍高管苦笑着摇头：“哪有那么简单。美国的贸易保护手段层出不穷，除了出口数量限制，他们还频繁发起反倾销调查。就拿彩电来说，一旦被裁定为倾销，就要面临高额的反倾销关税，这使得我们的产品在美国市场价格飙升，竞争力锐减。不仅如此，美国政府还在政策上对本土家电企业大力扶持，给予补贴、税收优惠等诸多好处，进一步挤压我们的市场空间。如今，我们在美国的市场份额不断萎缩，日子越来越艰难。”
美国对日本家电产业的反制措施环环相扣，让日本企业防不胜防。
乔君贤趁机问道：“既然欧美市场受阻，那您觉得像中国这样的新兴市场，会是PN公司未来的发展方向吗？”
日籍高管微微点头，眼中透露出一丝期待：“中国市场潜力巨大，人口众多，随着经济的发展，对家电的需求必将呈现爆发式增长。我们公司高层也在密切关注中国市场，只是目前还存在一些顾虑。一方面，
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