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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《七十年代娇气富贵花》 30-40(第28/29页)
动，这次她做的菜是白菜猪肉炖粉条还有宫保鸡丁。
这两道菜平时在家里会做，所以唐梨并不是太担心。
先做的是白菜猪肉炖粉条。
她先往锅中放少许油，加入少许的五花肉片，用小火煸炒出油，等见到五花肉表面微焦，再加入葱姜蒜等辅料，将其炒香，淋入料酒去腥。
因为白菜帮比较老，没有白菜叶那么嫩，容易熟，所以唐梨选择先将白菜帮下锅，慢慢的翻炒至变软。
等到白菜帮煮软后，她再将早就准备好的泡软的粉条铺在白菜帮上，盖上锅盖炖一会。
见到粉条变得透明，这个时候才是放入白菜叶的时刻。
就在要加菜叶子的时候，唐梨眼尖的发现了后厨还有些老豆腐。
想到浸满汤汁好吃的老豆腐，于是她又往锅里面加了些老豆腐。
只不过因为这老豆腐并不是准备给白菜猪肉炖粉条的，所以她也没敢加太多，只是往里面放了些。
后厨的火旺，没过多久一锅白菜猪肉炖粉条就出来了。
掀开锅盖的时候，一阵浓郁的香味袭来。
唐梨正打算把东西盛出来，就听到耳边传来声音。
“梨子，你给我打一点，我想吃。”
她一转眼，发现一旁的人是梅花婶子，于是见到熟人的唐梨很大方的打了一小碗。
只不过她有些疑惑。
这个时候梅花婶子不应该在其他地方忙，怎么到了后厨？
但在见到旁边的那些大厨都没有说话后，她也就没有多想了。
梅花婶子在拿到这碗菜的时候，朝唐梨说了声谢谢就跑出了后厨，看样子也不知道会去哪里吃。
但这会唐梨没敢想太多，重复这样的操作，又做了几锅后，她开始下一道菜——宫保鸡丁。
这道菜原本是一位来自C省的大厨做的，但因为这段时间大厨请假了，才就给了她这个机会。
这道菜是那位大厨的拿手好菜，吃起来麻辣鲜香、甜酸甜酸的，以往端出来没多久，就会被工人们抢完。
所以做这道菜的时候，唐梨的内心还是有些紧张的。
毕竟别人做的那么好的一道菜，要是换成她把这道菜给做差了的话，那这样不仅达不到俘获机械厂所有工人的胃，还会败坏别人对她做的菜的期待。
所以既然要突破，那她肯定是不能沿袭前大厨的做法，必须要做到创新。
而唐梨在那个大厨还没有请假的时候吃过，虽然很好吃，但是大厨做的这道菜味道会比较重。
想到这里，她找到了一个突破口。
现在正值夏天，工人们上了半天班了肯定会辛苦，吃不了太多重口味的。
于是相比起重口味的宫保鸡丁，那清爽开胃的菜肯定会更受欢迎，吃起来也不会那么燥。
所以唐梨打算通过通过调整食材、改变口味和烹饪方式来达到这一目的。
她在保留了大葱增香贺黄瓜清爽的同时，往里面还加入了莴笋丁。
口感脆嫩、水分充足的莴笋不仅可以达到清热解暑，缓解燥热这一目的，还能很好的开胃助消化，缓解食欲不振。
而在口味这一方面，她选择增加酸味，减少甜味，从而达到一种平衡。
在料汁中，提高了白醋的比例，让酸味变得更加清新。同时加入被炒出沙的番茄丁，自然的提酸解腻。
而到了最关键的一步——烹饪。
唐梨选择用凉拌的方式，来减少油腻感。
她先将鸡丁炒熟后放凉，然后和焯水的木耳丝、胡萝卜丝混合，最后再淋上料汁拌匀。
而除了这些方面有了改动，其他的步骤都是一样的，保留了传统风味的特点，但又加入了创新。
因为这会时间还早，为了有更好的口感，唐梨打算将做出来的菜再冷藏一下。
这会没有冰箱，只能是靠最原始的方法。
“梅花婶子，你帮个忙，找几个人来从后面的井里打一大盆冷水来。”
唐梨刚要出去叫人，没想到就要看到了不知道从哪个地方钻出来的梅花婶子，于是赶忙给叫住了。
还在抹着嘴上油的梅花婶子在被叫住之后，她连问都没有问，赶忙跑出去喊人了。
很快一大盆冷水被都端了进来。
见到事情在有条不紊的进行，唐梨稍稍松了口气。
眼瞅着那一锅菜这会用冷水冰着，她又想起了还有一件很重要的事情。
宫保鸡丁怎么能少了花生米呢？
于是调头又去做花生米了。
她往锅中倒入花生米，利用刚才锅里的余温翻炒，因为在一定程度上，这样操作可以保持花生的脆度。
而且因为时间还早，主菜也还在放凉，所以唐梨在做完花生米之后，并没有选择直接加进去。
而且打算在吃前再混合，从而避免变软。
掐着时间，眼瞅着差不多了，她将拿去放凉的宫保鸡丁取出来，加入花生米。
属于她的任务做完了，终于能完全休息了，至于剩下的事情，那就是别人来处理了。
……
周三中午饭点。
自从有了上次的爆炒肥肠后，不少人都专门打听了唐梨的上班时间。
正好今天是周三，于是他们掐着点，一下班就跑过来，就是等着吃唐梨做的菜了。
“唐师傅做的是什么菜？”一位男同志在打菜的窗口问。
自从唐梨厨艺好的事情传遍了整个机械厂之后，不少人都自发的称她为唐师傅了。
“唐师傅今天做的是白菜猪肉炖粉条和宫保鸡丁，你看看要什么？”打菜的婶子回答道。
听到这句话，男同志的眼神便落到了这两道菜的身上，他的目光先是被卖相好看的白菜猪肉炖粉条给吸引住了。
白菜猪肉炖粉条汤汁浓稠，五花肉片裹满了酱汁，粉条晶莹润滑，就连老豆腐都一副浸满了汤汁的样子。
“给我来份猪肉炖粉条，多打一些老豆腐，还有……还有一份宫保鸡丁。”男人毫不犹豫就选择了这道菜，只不过在选下一道菜的时候犯了难。
原因是宫保鸡丁看着颜色有些淡，而他和自家媳妇又是那种胃口比较重的，吃的重口。
但他一想到昨天的爆炒肥肠就没有吃到，再加上对唐梨手艺的信赖，于是最后还是一狠心也点了宫保鸡丁。
打完菜回到座位上的时候，那里还坐着个女人，是男人的媳妇。
“打了什么菜，让我看看？”女人眼巴巴的望着男人手中的碗。
男人一脸得意的笑了笑：“你看着吧！”
当女人看到碗里的白菜炖粉条的时候，脸上满是激动，她最爱吃的就是这个了。
但等看到那道看上去卖相清淡的宫保鸡丁的时候，女人的眼
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