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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《宋记卤味》 90-100(第28/29页)
前还要吝啬。
敌进我退，敌退我不追。
几方互搏，那叫群雄争霸。
对手都已经自甘落败，那哪里还有白白烧钱的道理。
鸭掌柜现在也不像之前那般豪爽发券，优惠使用上还加了不少限制，甚至店里卤味售罄后也不会立马调货补充。
“随便啦，反正那几家吃着都一样吧。”
女生嘟嘟嚷嚷抱怨着：“我最近一直跟你吃这些店的卤味，真觉得比宋记差远了，越吃越想店里这口。”
两人还没聊完，丁茉的耳边已经传来了天籁之音。
“您好，这是您点的套餐，请慢用。”
简棠端着重重的一托盘轻放到桌面上，这几个月锻炼下来，她这手臂肌肉可不是一般人能比的。
“蘸酱菜的酱料可以续哦，您需要的话可以去档口自取。”
大盘里装着刚从锅里捞出的牛肋排，每一块都被均匀分好，宽度正好适合入嘴。
顶上被浅浅浇上了半汤勺的卤汤，汤里带着卤油，这星星点点的油星光泽反倒让瘦肉遍布的牛肋排看着充盈了些。
丁茉咽了咽口水，也算明白为什么那小店员一直建议她选套餐，这真要整份牛肋排上桌，对寻常人的胃量和牙口都是个挑战。
盘子里除了这干香的牛肋排，还放了小半盘炖菜，想来是为了搭配边上的一碗珍珠米饭。
黄心土豆已经被炖得几乎融到了汤里，只剩少部分还存着棱角，但用勺子轻轻一压便也要跟着融化翻砂。
有这“土豆泥”般的存在，炖菜的汤汁自然毫不寡淡，里头的豆芽洋葱也跟显露头角，黄澄澄的汤汁在配上上头的油脂，光是闻着味就知道十分下饭。
哪怕没有这碗大米，光就着两大白馒头都能吃个欢。
丁茉将口罩拖到下巴，顶上的墨镜仍旧未摘，整个人已经完全被桌上的美味吸引过去，边上那俩小姑娘的谈话也被耳朵完美屏蔽。
同样的重量，排骨还有骨头压秤，那单价有时候却比肉还贵。
困难时期，人们爱吃那能提供更多油水的肥大膘。但真要享受起来，排骨的美味更是让人无法拒绝。
丁茉从旁边的纸盒中抽出餐纸巾，先用筷子夹着牛肋排，低头将底部的小簇肉吸了个干净，又才拿纸巾裹着骨头，直接上手啃。
都说骨边肉是肉中精华，那这卤牛肋排便是经典贴骨肉美食的代表。
丁茉大口张开，丝毫不估计形象，直截了当地从顶上咬了一大口。
但这撕扯的力度却远远低于她的想象。
宋晚秋今天最先炖煮的便是这牛肋排，那汤锅咕嘟了可快近两小时。
一口咬下，香卤牛肋排轻松脱骨，带着上头的筋膜一起进了嘴。
牛肉纤维细腻，虽然紧实但却并不干柴，嚼着比普通的卤牛肉更富有弹性。
排骨肉后头附带的筋膜也并不废牙，因为炖煮时间足够，里头已经大为转变，滑嫩软糯，唇齿生香，反倒给牛肉添了更充裕的口感层次。
一根牛肋排被耐心啃净，连顶上的肉丝都没被放过。
丁茉忘我地吸吮着骨头上的汤汁，横截面处藏得细细梭梭的地方也没被放过，愣是将上头的汁水完全吸干才松手。
接连吃了两三根，那种因为摄入肉类过多而产生的嘴部肌肉疲倦涌上，丁茉擦了擦手，拿起调羹重新对着边上的炖菜下手。
比起一勺勺反复搅拌，她更喜欢直接了当。
碗里的珍珠米饭被直接倒扣进盘子，留下半球形的造型。
丁茉扒拉着勺子，将上头的米饭一一捣碎，又拿炖菜的酱汁将其完全裹满，迟疑片刻后拿起筷子将一根牛肋排摁住脱骨，让上头的碎肉跟米饭再次融合。
一勺子至尊拌饭入嘴，无数的烦恼忧愁都被瞬间抛之脑后。
香浓紧实的牛肉、炖煮的近乎透明的白洋葱，软软沙沙的黄土豆，还有那略带脆感的小豆芽，最重要的是那包裹万物的浓汤酱汁。
原汤化原食，丁茉幸福得赶忙吃了四五大勺，嘴巴丝毫没停下。
等到盘里只剩三分之一时，她才慢慢打了个饱嗝。
太舒服了。
堂食永远有着外卖外送永远无法还原的独特风味，新鲜出炉的菜品本身也能因此获得更多的加成。
浑厚多元的卤香让丁茉沉浸其中，若要说真有什么不足，或许还差一瓶冰镇的生榨啤酒…
宋记店里是没有这样的饮品来中和口腔里的厚重感了，她不得不低头看向旁边其貌不扬的一小盘蔬菜。
生菜、黄瓜、樱桃萝卜、小青椒、小葱还有苦菊洋葱。
分量算不上大，甚至有些精致的小巧，但每样蔬菜都被细心的分好类放置。
不过再怎么讲也都是蔬菜开会！
丁茉笑了笑，心中想着要是把这蘸酱菜拍照发给许明月，她这减肥的返图KPI想来也能达成。
蔬菜边上的酱料看着不算太美观，碎碎的鸡蛋配上东北大酱，颜色变得浓郁暗沉。
丁茉瞧着那小葱，手下还是有些犹豫，转而先对那看着堪称无害的黄瓜条下手。
有的黄瓜不只是水分太大还是不太新鲜，哪怕没煮都是软趴趴的。
丁茉嘴里正差东西来清口，这儿直接拿过一小条还没蘸酱就进了嘴。
天啊！
怎么会这么清爽，这么脆甜！
她瞪大眼睛，不敢置信地看向手上的黄瓜条。
宋记除了卤味水平过硬，蔬菜选用也不差，这是老客们心中的早就熟知的事。
奔着热卤串串里卤素菜去的就不说了，就是冲着那粉面里生菜莴笋的味道都有人趋之若鹜。
可如今这般生吃一次，丁茉才知道自己从前的认识还是太浅了！
这么好吃的蔬菜，要是换在她从前的减肥期，哪里还会有看到水煮菜就反胃的时候？
就是将那水煮菜都吃撑都不为过！
方才的饱腹感瞬间被丁茉抛之脑后，她拿起盘子里的蔬菜沾上特制的鸡蛋酱。
比起略有些暗黑的外表，这鸡蛋酱的调味极好，那暗沉的色泽透着经过时间发酵的酱香，越吃越上瘾。
蘸什么都好吃的酱料，配上怎么做都难吃不了的蔬菜。
脆脆的口感叫丁茉很是上头，最后连那原本接受不来的小葱都被她摁着裹完酱汁。
酱料碗已经空了，不过她并没有照着之前的提醒去档口补充，反倒将剩下的蔬菜都倒到了拌饭里头，一口一口咽下，等到饭都冒到嗓子眼才终于心满意足地光了盘。
“宋老板！蘸酱菜真不能单点吗？提价也行啊！”
档口有个五大三粗的壮汉堵着窗，看面相有些凶狠，但嘴上说得却完全不符合人设。
“我老婆都催我减肥多久了，您就把蘸酱菜放开卖嘛，我要是天天吃这儿肯
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