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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《临安杏花饭馆（美食）》 40-50(第3/25页)
时空也一样，临安的上等羊肉，都来自辽国。薛齐长年在北地，对羊肉，那鼻子就跟狗一样灵敏。
此时，他听江清澜如此说，只觉面前的老鸭汤、芝麻菠菜，怎么也不香了。
第二日，他把生意上的事一概推了，早早来了八字桥下。哪知道，有人比他还早。
……
羊肉火锅，不同于巴蜀火锅的重油重辣，而是讲究清鲜。
底汤只以带肉羊骨、羊油、白萝卜为主料，辅以姜片、芹菜梗、橘子皮、胡椒粉等调味料去腥膻。
这般熬制而成的汤汁，纯白鲜美，略带回甜。
若是加点儿芹菜叶，直接喝，肉香浓郁，极为滋补。用来煮羊杂、涮肉，亦极妙哉。
因为底汤清淡，食材的挑选就极为重要。必须要新鲜的，能最大限度地保留羊肉本身的滋味儿。
王蕙娘选的这头羊，是村里农户养的黑山羊。里脊肉片下来，在沸汤里一滚就熟了，不柴不烂、口感嫩滑。
江清澜端给宝庆公主、杨松的这盘，则是羊后腿的大腿内侧肉。瘦肉中带了一点点的肥肉，口感略有些脆，也是涮肉的精品。
但比起肉来，宝庆公主还是更喜欢羊杂，尤其是羊肚。
那一篓子羊杂在锅里冒啊冒，她眼巴巴地望啊望，就差把脑袋伸进锅里了。
整锅汤里什么都有——
经长时间炖煮而略黄的羊骨、煮了一会儿的羊杂、才下锅的羊肉、雪白软烂的萝卜、碧绿鲜嫩的芹菜。
奶白色的羊肉汤热气腾腾的，直往脸上扑。她这会儿，也忘了公主的高贵与矜娇了，狠狠地吸一口气：
“好香啊，江娘子，你这脑子、你这手，是怎么长的？怎么就做得出来这么好吃的东西？”
“难怪流光哥哥总说你心思奇巧呢。”
江清澜含笑不语，心中却有点儿惊奇：
流光？“桂棹兮兰桨，击空明兮溯流光”[3]，空明与流光，指的都是清澈的、浮动着月光的江水。
言郎君那样一个人，竟取这么文绉绉的字？
脑中想着，口中就道：“许久不见言郎君，他在忙什么呢？”
自中元节那日后，他也有两个来月没来过了，她便随便问了一句。
谢临川的种种筹划，她哪里知道？
古代有婚前男女不可见面的说法，所谓“婚礼前见面，婚后不相见”是也。
谢临川为着这个，已经努力忍耐了，到底还是偷偷来过几次。
杨松早得了嘱咐，抢着说：“言郎君最近差事多。他托我转告，过两日，送一份大礼，贺江娘子你新居落成。”
对江清澜来说，谢临川、陆斐都是能避则避的。非要分出个高下，谢临川只比陆斐好那么一丁点儿。
方才她问，不过是随口接话，并不真心关心他在忙什么。
听杨松如此说，她就微笑着道：“新屋才开始动工，怕是得等到冬天了。”
……
第一碗羊杂出锅了。杨松用竹漏勺捞起，往宝庆公主那满是麻酱、韭菜花、腐乳的碗里一放。
宝庆公主忙不迭送入口中。
果然是上好的黑山羊！
无论是羊肉，还是羊杂，即便这样清炖，也毫无腥膻味儿。
满口是浓郁的清鲜，至于白萝卜带来的一丝丝甜味儿，能解过浓肉香带来的腻。
而她尤爱的，是那种带皮、带骨、带筋的坨坨肉。
皮糯、筋软、肉烂。一口下去，满足三种口感。
清鲜无穷，唇齿留香、余味悠长。
这时候，再喝一口蜂蜜柚子茶，又甜又暖。
哎呀，她此时觉得，什么流光哥哥，只会冷冰冰地说风凉话。
这殷勤伺候她的杨郎君，虽然看着傻，实则精明极了，似乎也不错。
……
江清澜招呼了杨松二人，又去照顾薛齐，果真把羊汤、羊肉、羊杂羊拐上了个齐。
闲聊几句，她便觉得这人有些不同。
寻常人吃饭，只说味道。再多，就问问如何做的。
江清澜有问必答，从来不藏私。因为做饮食一事，理论和实践完全是两回事。她不怕有人偷师学艺。
但这薛郎君话里话外，却是羊肉在哪里买的、香料进价几何这些生意上的隐秘之事。
偏他这人又极会讲话，总是笑眯眯的，顺着你的话头往下。等你警醒过来时，自己的话已被套了个干净。
江清澜甚至在怀疑，他不会是竞争对手派来的吧？
想想，又觉得不可能。她小本经营，附近又没有同类饭馆，应该碍不着谁。
此事暂按下不表。
羊肉宴连卖了几日，反响甚好。
最笑人的是，有位食客，吃得上了火，还忍不住嘴馋，刚抓起羊排，一串鼻血流下。他还不肯放手，硬是咬了一口肉，才去捏鼻子。
宝庆公主也差不多，连吃几顿，牙龈都肿了。偏她还要吃，便让杨松把肉撕得烂烂小小的，再一点儿一点儿地送进嘴里。
很快，安国长公主听说了羊肉宴，派素琴来请，说要吃她现烤的羊肉串。
这几月，江清澜去过好几次长公主府，渐渐的，二人熟识起来。
这日，羊肉串烤完，江清澜正要告退，长公主忽道：“江娘子，等一等。”说罢，轻轻把她按在了玫瑰椅上。
江清澜一低头，只觉什么东西被插进了发间。
金步摇，流光溢彩、璀璨繁复。
长公主笑道：“这些日子，劳你辛苦，这支步摇送你戴着玩儿。”
江清澜有些发怔。
自穿来此处，她从来是素净打扮。即便手上有钱了，金啊玉的那些，也是一概没碰过。
一则因为她是和离妇、女户身。
此时，离婚人士的打扮偏中性。既不能与少女一样，又不能做妇人装束，尤其不能穿金戴银。
但更重要的是，她特怕麻烦，什么匀粉面、整云鬟，实在懒得弄。
上辈子，她就是体恤加牛仔裤走天下。
有次，去参加学术会议，因为打扮过于随意，还让导师说了一顿。
此时，那支金步摇别上去，她只觉头上摇摇晃晃的，怎么动都不知道了。
正要张口，手却被握住了。
长公主笑得极为真诚：“不许推辞！”
停了片刻，她又极为热络地说：“往后……你可要常来我这儿啊。”
江清澜只好含笑称是。
……
辞别长公主，上了马车，江清澜立刻把步摇拔下来。
两朵杏花，通体金灿灿的，流苏上疏疏缀着浑圆的珍珠。
江清澜心中却泛
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