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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《临安杏花饭馆（美食）》 50-60(第3/30页)
馆里，一个客人也没有。偶有几个人，都是来买了饮子带走的。
正是悠闲的时候，江清澜便挑了个黄澄澄的柚子来剥。
且说这柚子，非得用刀切成花瓣状刀痕后，用手剥不可。
直接削皮，伤了果肉，掰瓣时水淋淋的，既不好看，又显埋汰。
用手剥呢，一则全了果肉，二则柚子香气四溢，许久后尤在指尖留香，颇有些雅趣。
这个柚子有些大，剥去了黄皮后，内里白色的果肉还有一个足球大小。
饶是江清澜在厨房里经常颠锅，把手劲儿练出来了，想要对半掰，一下亦不能成功。
她低着头道：“蕙姐姐，帮我递块巾子……”待雪白巾子到手边，接过擦了擦手，又试了一下，还是掰不开。
“我来帮你吧。”谢临川往前俯着身子，笑眯眯地看着她，很是亲切友好。
如今隆冬，他却一点儿不怕似的，穿一身白地卷草纹圆领窄袖单衫。
周身凛冽的霜寒气，令他面颊冷白、乌发与眼睫却十分浓黑，有一种冬日凛冽的英俊。
他什么时候进来的？江清澜微微蹙眉。
一见他那副笑眯眯的模样，她心中又狐疑：他是失忆了？还是二皮脸病发作了？
不管柚子了，她把巾子紧攥在手中，一双清明的眼睛防备着他，语气很是冷淡：“我上次说，这里不欢……”
“诶，我这次是为公事来的。”谢临川眼波一荡，打断她。
他正儿八经地掏出一张纸，脸上带着笑，说道：
“你的牙帖有问题。户主名字对不上，恐有冒名顶替之嫌。依照《大宋律》，该当罚款一两银子。”
开饭馆的牙帖，与之前摆摊儿的牙帖是不同的。杏花饭馆新的营业执照，是王蕙娘亲自去办的。她为人稳妥，怎会办错？
江清澜心中泛着狐疑，尖着手指接过牙帖，细细一看，原来她的名字中的“清”字，少写了一点。
可能是办事员粗心，也可能是写的连笔。
这有啥？他这是没事儿找事儿吧！
她在心中嗤笑一声。
原来，杨松使人送给他的，正是这张有点儿“瑕疵”的牙帖。
此时，谢临川见江清澜沉默不语，就乘胜追击：
“江娘子，我在府署里，就帮把你把罚款垫了。礼尚往来，你请我吃饭吧。”
说罢，脸上带着惫懒的笑，他大喇喇往板凳上一坐。
江清澜从牙帖上抬眼，柳眉微蹙。他这副无赖相，实在令人讨厌！
他生气时，就要打要杀，玩弄别人的性命于股掌，他不在意时，轻轻一句话就揭过去了？凭什么？
在你们手中，人命真的如草芥吗？
“本店所有饮食都卖光了。”江清澜冷冷地说。取了渣斗，她用一根巾子，把柚子内瓤的白絮一股脑儿拨了进去。
谢临川脸上还剩了两分笑意，伸长脖子去看柜台那边：
“那牌子上不是写着，今日有：蛋羹、羊肠、香烤五花肉，香橙、雪梨、砂糖芋圆水，统统都上……”
江清澜眼皮都没抬，淡淡道：“那些不卖，尤其不卖给你。”说罢，“歘”一声，把方才擦桌子的巾子一抖。
霎时间，空气中浮起些白色飞絮，正是粘在巾子上的、柚子的细小内瓤。
眼前有无数的小白絮在飘飞，谢临川太阳穴突突一跳，无名之火腾的升起。
好、好、好，他拉下面子，主动来求和，她就这副样子。
对陆斐、对薛齐，甚至对路边随便什么阿猫阿狗，她都是言笑晏晏。偏偏对他，是这样冷冰冰的态度。
真是给她脸了！
正要拍案而起，忽的，前日，刘长风说的那句“爱之为言，忍也”回荡在耳边。
也是，前日薛齐那儿，是他的不是。
他便极力忍耐下来，指尖拈起发间的一点儿白瓤，一指弹开。
轻吁口气，他皮笑肉不笑地道：
“不卖就不卖。平林，去外间买个馒头来爷吃。财赋司今天配合街道司执法，须得监督你这饭馆有无占道经营、缺斤少两！”
拙劣的谎言。
江清澜嗤的一声笑了。
“那大人且宽坐吧，恕妾生意繁忙，不能相陪了。”
她说得客气，却是茶水也不上一盏，便把人干晾在那里，自己意态闲适地走了。
谢临川下颌线绷得极紧，一双乌沉沉的眸子紧紧盯着那道淡蓝身影。生等到她越过帘子，进了后厨，他才别开眼。
还是陌山机警，又是倒茶，又是出去买点心的，把个桌子摆得琳琅满目。
此时，外间朔风阵阵。浓云之中，太阳影影绰绰的，已看不见了，小雪如柳絮一般飘在空中。
——临安城里，承平十五年的第一场雪，就这样来了。
路上行人不多，只有卖中午“点心”的货郎们不怕冷，挑着担子一面走一面吆喝：
“糖炒栗子——热乎的糖炒栗子——”
“细料馉饳儿——皮薄馅儿大——”
“甜汤团——芝麻红糖——甜甜蜜蜜——”
但渐渐的，临近午时，这些吆喝声也听不见了，因为杏花饭馆里人多了起来，吵嚷不堪。
今天中午，特别供应的菜色有：肉臊蛋羹、香烤五花肉、旋煎羊白肠。
汤有羊肉汤。
饮子则是橙子水、雪梨砂糖芋圆水。只是，雪梨并非新鲜的，而是秋季梨子丰收时做成的梨脯片儿。
醇香的羊汤、两种清甜饮子，配三种荤菜，实在合适。
这些菜饮中，尤以旋煎羊白肠最为难得，因为新鲜羊肠不是随时可得的。
这道菜有点儿像东北血肠。是以羊血灌注羊大肠、小肠，入滚水中烫煮而成。
所不同的是，吃之前，还要再煎一下。
所谓“旋”，即“很快”之意。“旋煎”，就是现煎现吃。如此，既能避免吃冷食，又能把肥油煸出来，免得腻口。
无论大肠、小肠，都被内馅儿填得鼓鼓的。入水滚煮后，呈现出褐中泛白的颜色。
在小火上一煎，油滋滋地往外冒。羊油特有的脂香，与孜然、川椒、胡椒混合，散发出浓烈的香味儿，刺激得人满口生津。
煎好的羊白肠，表面有一层均匀的金黄色脆皮。以小刀轻轻切开，可见血褐色的羊血、肥瘦相间的羊肉糜。
往口中一送，肠衣已被煎至酥脆，牙齿碰到，就是轻微的“咔蹦”声。
接着，丰润的油脂香在口中化开。脂肪部分入口即化，瘦肉糜与羊血却有些弹牙，越嚼越觉糯脆交融、口感丰富。
这时候，再喝一口热乎的羊肉汤。
羊汤清鲜无比，又加了白胡椒和香菜，那股独有的刺激性香味在口中弥漫
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