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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《盛唐神都小饭馆(美食)》 70-80(第9/23页)
旁边传来阵阵香味儿，她打开烤炉，只见里面的鸡肉和菌子都已烤熟，水分蒸发后，表面略微发干，在鸡肉的鲜香、菌子的清香中，又夹杂着浓烈的蒜香味儿。
她满意地点点头，把烤好的食材取出，又用竹签在饼胚上扎了许多小洞，将饼胚同石板一道儿送进烤炉。
沈记的这台烤炉，她之前测试过许多次，估摸着是整体工艺的原因，做不到现代的商业披萨炉那般，能达到五百余度的温度，这烤炉无论怎么添柴加炭，也就是两百出头儿的样子，若将饼胚和馅儿料放在一起，里面是根本烤不熟的，只能先分别烤熟。
将小陶釜从风炉上取下，放一个大碗在上面，加入少许酥油，小火融化后倒入面粉，慢慢翻炒均匀后分次倒入牛乳，加入粗盐、少许胡椒粉及黄芥末，熬煮成浓郁的酱料。
取出烤好的饼胚，涂上一层这熬好的酱料，再将烤熟的鸡肉菌子平铺上去，铺几片新鲜的罗勒叶，撒上切成丝的硬乳酪，送回烤炉中再次复烤。
前几日在同街边摆摊儿的李娘子闲聊时，尹遥才发现，原来大唐百姓用来制作香囊内芯儿的，一种名为“兰香”的植物，就是现代常吃的香料九层塔，也就是罗勒。
她本还有点儿犯愁，这烤披萨的酱料，最常用的便是番茄制成的，但大唐根本没有番茄，可要用何物替代呢。
这下好了，略带辛辣与薄荷味儿的罗勒叶，配上乳香黄芥末酱，拿来烤制披萨，岂不是再美味不过的？
尹遥端出石板，将那烤好的披萨均匀分割成八份儿，又叫来罗珊娜和杜昭，在厨房中随意找了块儿空地，给每个人先分了一块儿尝尝。
这刚烤好的披萨，表面的乳酪已经融化，均匀地摊在馅料上，拿起一块儿时，后面还拉出了长长的奶酪丝，溢出浓厚的乳香味儿，尹遥分的时候，口水都快流下来了……
罗珊娜满眼放光接过来，嗷呜就是一大口：“三娘，你这是什么胡饼，怎么比我以往吃过的要香上好多呀？”
尹遥自个儿也拿着啃了口尖尖儿：还真别说，今日这胡饼，哦不，披萨烤得还挺成功。
复烤了两次的饼胚，边缘微微翘起，口感又酥又脆，还带着炙烤后的焦香。
上面是薄薄的一层拉丝乳酪，下面是香酥薄脆的饼底，一口下去很快就能尝到酱料和鸡肉的味道，几种浓郁的香味儿复合在一起，简直让人欲罢不能！
尹遥嚼着口中的披萨，余光撇到身侧的杜昭：咦，他怎么今日吃起披萨来，比平日快了许多？
……
夜幕降临，南市的大部分商铺已关门闭店，街道上也暗了下来，不同于白日里熙熙攘攘的人群，却是一下子空荡了不少。
市内只有酒肆、邸店、以及部分做晚市生意的食店还开着门。
杜昭将店门敞开，又从二楼窗户两侧，挑出两串儿灯笼，灯笼垂下，烛火透过红色的灯笼外罩，映出上面写着的“沈记”字样儿，远远就能瞧见，也照亮了门前的一小片空地。
自从尹遥穿越之后，觉得最不习惯的还是夜晚的灯光。
她在现代时，也同大部分人一样，觉得烛光晚餐十分浪漫，但到了大唐才发现，靠烛光照明可真暗真难受啊！
更何况，在寻常百姓家，连用蜡烛照明都是件奢侈的事情，通常只能点起一盏小小油灯，忍受着刺鼻的烟熏，靠那豆大的亮光，勉强照照亮儿而已。
现下沈记店内的地上、桌上摆放着许多烛台，尹遥和罗珊娜两人，正一人手持一根蜡烛，一一点亮其中的根根蜡烛。
随着烛火燃起，屋内明亮如昼，衬得原本平常的家具陈设，都仿佛熠熠生辉了起来……
罗珊娜一边儿点蜡烛，一边儿有些好奇：“三娘，咱们烧这么多蜡烛多贵呀，你不心疼银钱吗？”
尹遥抿嘴一笑：“又不是咱们自个儿掏钱。”
她早就跟阿婆打听过了，不单及第士子们的期集宴，应该说大唐所有的宴饮，都向来是桩暴利生意。
因为除了菜肴之外，还有采买酒水、租赁场地、雇佣人工、歌舞表演等各项费用，而且这些才是大头儿，往往比菜肴费用高上几倍甚至十几倍。
就好比今日，许大郎和陆之远定下的，是一场三十人的宴席，其中由二人支付的菜肴费用，按照市价不过一贯半罢了，对尹遥来说，还得提前准备十几道菜，可比午市麻烦多了。
但刨除这些，其他林林总总的费用，加在一起却足有十五贯，这部分向来由参与的所有士子平摊，算下来就是每个人都要支付五百文。
那天阿婆按照旧例帮她算好价格后，把尹遥自个儿都吓了一跳，她店里还没有歌舞表演呢，竟就如此之贵了？
阿婆笑她傻，这可是新科士子培养感情的最好时机，大伙儿都巴不得办得既雅致又热闹，谁会在乎那点儿银钱？
“那点儿”银钱？尹遥不由咂舌，难怪说穷人家读不起书呢，别说读书的费用了，便是真一朝及第，这连续几个月的宴饮下来，没点儿家底可真扛不住……
距离开宴还有半个时辰，组织者许大郎和陆之远便提前来了沈记。
许大郎一迈进铺子，就差点被烛火晃瞎了眼：“你可真不是自个儿花钱。”
“嫌贵了？”尹遥耸耸肩，“那我给你们灭几盏省省钱？”
陆之远同她和另一侧的罗珊娜各施了一礼：“尹娘子好，罗娘子好。”
两人都笑着给他回礼，他又朝尹遥笑道：“别听守默兄的，如此这般明亮甚好。”
许大郎在一旁哼了一声：“我看你是怕衣锦夜行吧？”
哟？尹遥仔细打量两人一番，今日这两人穿得都是新衣，瞧着一副风流倜傥的模样。
难怪都说人逢喜事精神爽呢，这刚及第的人就是不一样，真是意气风发啊！
杜昭从二楼下来时，见到尹遥正在同人聊天，瞧着很是轻松惬意。
他走过去朝二人行了一礼，又朝尹遥道：“东家，二楼的蜡烛都点好了。”
前两日两人来店里时，杜昭正巧出门了，今日还是几人第一次见面。许大郎打量了一番杜昭，又朝尹遥道：“尹三娘，你家这伙计，瞧着可比你像东家啊！”
尹遥呸了他一声儿：“说什么鬼话，倒反天罡啊你！”
杜昭听了这话只笑笑：“郎君说笑了，当日多亏东家愿意收留，我很是感激。”
嗯，这还差不多，尹遥听着熨帖得很，不由竖起大拇指，给杜昭点了个赞。
她又朝二人摆摆手：“好了，不跟你们胡侃，我去准备菜肴了，有事儿便唤小罗和杜昭。”
第75章 期集夜宴行酒令、酪樱桃
四道冷菜早已切配好,一会儿只需浇上酱汁儿即可，锅中炖着的热菜，也是大火收汁儿便能上桌,只有几道爆炒、油炸的菜肴,要待客人落座之后才能烹饪，尹遥一个人便足以搞定。
因着沈记有两层,今日来参宴的人又都是新识，她便在杜昭的建议下,在门口桌案上摆了个竹筒,竹筒里还插着三十根竹签。
门
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