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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《国公府小厨房》 50-55(第12/23页)
英娘虽然改了个名字叫新绿，可是众人还是习惯叫她英娘。
这些凉皮也是她特地让小厨房留下来，董婆子送了许多过来，给她做人情的。
那些个小丫鬟没吃饱或者没吃过，英娘这么一送，多少都会记着她的好。
平春也不想让英娘看了笑话，强撑着坐起来，“你这么一说倒是饿了，小厨房那边做的这凉皮确实好吃得很，我再吃些。”
英娘坐在平春旁边，和她一块儿把凉皮打开，小厨房的人特意叮嘱了，这些个凉皮是不能过夜的，到时候吃出问题可别找他们。
那凉皮打开之后，特有的胡瓜的清爽和蒜香味就扑鼻而来，平春喜欢吃醋，往里面加了不少，正好能中和那芝麻酱带来的黏腻感。
吃着吃着，平春觉得刚才被大老爷训斥的烦闷就消散了不少。
“这样也好，省得周大娘子老是疑心疑鬼，最后落得个像绿夏那样的下场就不好了。”她在心里安慰自己。
英娘见平春脸色比刚才好些了，这才松了一口气。
没什么没大吃大喝，能让心里好受的了。
糖醋里脊送到何娘子桌子上之后，何娘子看到眼睛就亮了几下，“这林小娘子也太会做了些，叫什么糖醋里脊，看着就好吃得很。”
一旁的王妈妈看到也觉得口齿生津，只是她最注重规矩，哪怕何娘子让她坐下一块尝一尝，也给推辞了。
想着回头说什么也要让小梅去给他要上一些。
只可惜林杏月眼下只管大厨房的早食，和柳娘子一块配合着，要是能做那晌午或者晚饭，这些个硬菜就都能拿出来了。
要不是她在府里说不上话，真想到大厨房那边指手画脚一番。
何娘子正想要开动，那边的奶娘突然抱着哥儿过来了，进来先请罪，“也不知道怎么的，突然就闹着要见您，我这也哄不好，才抱着来打扰。”
大郎君有时候住在书房，何娘子也常常留哥儿在这边睡，倒是无妨。
只是昌哥儿一进来看到桌子上那放着的糖醋里脊，迈着小腿就跑了过来。
奶娘一看，赶紧上前来拦一下，“我的小主子，这东西可是烫得很，可摸不得。”
何娘子就逗起哥儿来，“我当你是想娘了，原来是想吃东西，你怎生知道我这里有好吃的？”
昌哥儿听见何娘子说了这么多的话，只是指着这盘糖醋里脊说了声要吃。
何娘子就让奶娘给他拿了一碗，那边的奶娘赶紧去把哥儿用惯了的东西送来，看着桌子上的那盘子糖醋里脊也觉得香得很。
昌哥儿也不用丫鬟动手，自己就学着用筷子夹了吃。
何娘子看他这样，只觉得可爱得很，要是大郎君坐在这里和他抢食，何娘子觉得真真难捱。
昌哥儿已经迫不及待的举着筷子，眼睛亮亮地看着那糖醋里脊。
等碗里的糖醋里脊不烫了，他立刻就送到了自己的嘴里。
那糖醋里脊的外皮很是酥脆，咬下去就会听到那嘎吱嘎吱的声音，里头的肉质却很是软嫩。
看昌哥儿吃的这样香，何娘子也没忍住，夹了一口放到嘴里。
那糖醋里脊的外皮上包裹的酱汁太好了，甜酸适中，配着米饭吃刚刚好。
“好吃！”
昌哥儿吃完一口，就同何娘子说起来，喜的何娘子合不拢嘴。
“昌哥儿要是喜欢，再让那个小娘子给咱们做了来，到时候你来找娘，可好？”
“好！”
林杏月院子里一行人也坐在桌子前，准备吃这菜色。
林金兰和玉姐儿两个吃的是头也不抬，林金兰还说：“这以后糖醋里脊就是我心里的头名，那酒焖肉也不如。”
林杏月逗她，“瞧这话说的，以后我还做了别的吃食来，像什么宫爆鸡丁、鱼香肉丝的，也都是好吃的很。”
两个姐儿听的都有些呆了，虽然不知道这些吃食味道怎么样，可是光听着就馋人的很。
冯大娘感慨：“要是我会做了就好，想什么时候吃就什么时候吃。”
偏她就是学不会。
林杏月抬眼看了冯大娘一下，“娘，你那还是懒，就我们小厨房的那个松姐儿，以前不也是什么都不会，眼下都能自个儿做了凉皮出来，学的劲头可大了。”
“是啊娘，你怎么还不如人家一个小娘子，就是我和玉姐儿不也是在学着？”
糖醋里脊太好吃了，玉姐儿只抬了个头嗯了两声，就又继续低头扒拉着吃。
冯大娘干脆离她们坐得远了一些，咬牙道：“那我也慢慢开始学着，你们可别嫌弃我学的慢。”
“没人嫌弃你，咱先说好了，再不能三天打鱼两天晒网的。”
“知道了，再不那样了。”
林杏月见她态度这样好，就让冯大娘一会儿吃完饭，把先前腌的松花蛋给挖出来。
“可是能吃了？先前又是抹炭又是抹泥巴的，也不知道是个什么味儿。”
林杏月腌了不少松花蛋，想着明儿个拿到大厨房做一做皮蛋瘦肉粥。
那松花蛋被拿出来之后，林杏月先把外面的那层灰给清理掉，里面有些发青灰的蛋壳就露出来了。
大家都拿过来仔细地看，看见有的蛋壳上面还有一些深色的点状，像是坏了一样，就有些担心。
林杏月和她们解释起来：“这就是腌制过程中产生的，不是坏了什么。”
她已经撬开了一个蛋壳，剥开之后，里面的蛋白呈现的是一种透明的颜色，十分有光泽。
这下子，大家也都不再研究外面的那层蛋壳，而是对着这像胶冻状的蛋白看起来。
冯大娘还用手轻轻碰了一下：“哎哟，这么有弹性，好端端的怎么就变成了这样？”
“这怎么还有一些花纹？”玉姐儿拖着下巴，指着上面出现的雪花状的白色花纹问。
“这就是为什么要叫松花蛋，你瞧，是不是像松枝的样子？”
林金兰则好奇：“那里面的蛋黄是什么颜色？难不成也是这样透明的？”
“不是透明的，你自个儿看看。”
这蛋黑黝黝的，闻起来味道也怪怪。林金兰只用手把外面的那层蛋壳剥出，露出里面的蛋黄。
这蛋黄在外面也是深绿色，一点也不透明，中心的地方还有些溏心。
林杏月拿起一个松花蛋：“先等着，我给你们凉拌一个。”
凉拌松花蛋的做法非常简单，把松花蛋剥壳之后切成小块放到盘子里，再依次加入各种调料，最后再把这些调好的料汁放在松花蛋上，再撒些葱花就行。
“这就好了？”
大家伸长了脖子往前看了看，冯大娘就让张婶娘先尝一尝。
“你还害怕呀？”
冯大娘有些不好意思：“我总觉得这像是腌坏了，颜色才是这样的。”
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