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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《国公府小厨房》 65-70(第2/23页)
老太太好奇，问何娘子：“都有什么没见过的吃的，说来咱们听一听。”
何娘子想了想，把她先前吃的糖醋里脊炒河粉都说了出来。
老太太点点头：“还真是没听说过的。”
何娘子拿着那钗回来之后，很是收到了大郎君带着几份艳羡的目光。
他倒不是喜欢那钗，是因着先前何娘子能上前跟老太太说上几句话，他这个大孙子可都没到跟前说上过几句呢。
要是他有这个机会，大郎君忍不住往下想。
其他人或多或少都羡慕这三个人，有觉得那东西不错的，是老太太戴了多少年，成色很好，听说还是宫里带出来；也有不羡慕东西，倒是觉得她们讨了巧，能在老太太跟前露了脸。
老太太赏完她们，又看到还在旁边林杏月和花嬷嬷，就说：“你们两个人做菜都不容易，这月姐儿有新点子，花嬷嬷是从宫里出来的，这么多年在我身边也尽心尽力的服侍。”
这又是安抚起花嬷嬷来，那边的巧燕已经端着托盘出来，给两个人都赏了不少的银子。
两个人磕头道谢之后才出来。
那平嬷嬷等着花嬷嬷出来，见她手里端着托盘，脸上就带了喜色：“可是老太太打赏的？”
花嬷嬷一看就知道平嬷嬷误会了，摇了摇头：“我们两个都有赏的。”
平嬷嬷看见林杏月也托着一个盘子过来，虽说看着盖着红布不知道下面是什么，可看花嬷嬷的神色不对，心里就咯噔了一下。
要知道花嬷嬷的蟹酿橙可是一绝，就是她也做不出来那一样的味道。
她们在宫里每个人都有些拿手菜，也不能样样都会，就靠那么几道出头。
她们两个人算是会的比较多，也没有在那些出不了头的主子旁边呆着，碰到了个好说话的榴姐儿。
年岁一大，榴姐儿又惦记着家里的祖母，这才求了恩典把她们放出来。
两个人知道能出宫，心里不知道有多欢喜，想着就凭她们两个的本事，往后的日子还不是如鱼得水。
平嬷嬷脸上神色变化不定，再看林杏月的时候就没了先前的那番轻视。
这样的年岁，不管做出来味道如何，单凭她这份荣辱不惊的本事，就足够她们高看一眼了。
平嬷嬷立刻就换了称呼，叫了一声姑娘：“还没恭喜林姑娘呢，咱们这一行别的不说，那手艺是再骗不了人的。”
林杏月赶紧行礼：“嬷嬷折煞我了，不过是老太太看我是大厨房上工，年岁幼小，这才额外赏了的。大老爷可是都说了，要论起味道，还是嬷嬷要更胜一筹。”
花嬷嬷虽然知道并不是这样，可听了这话心里也舒坦起来，脸上多了一丝笑：“你别谦虚，做得好就是做得好，咱们也不会吃了你。”
“是呢，先前咱们两个只在老太太这边做事，轻易也不走动，倒是不知道，府里什么时候多了你这样一个手艺好的。”
三个人正说着，那边的巧燕把剩下的蟹酿橙都给端了过来，笑着说：“知道你们这些有手艺的，说起来就如痴如醉，左右主子们都要去园子里看戏钓鱼，你们在这里说话也不打紧。”
有了这些蟹酿橙，两个嬷嬷眼睛都亮了，方才只是口说无凭，到底林杏月做出来的是什么样子她们也不知道，还想着回头找个什么理由让林杏月再做来尝尝。
但是如今有了林杏月做的，说什么也要尝一尝到底哪里不一样。
巧燕让小丫鬟就给她们往桌上放了茶水和筷子，林杏月也被邀请坐到这边。
平嬷嬷笑着给林杏月解释：“咱们来互相尝一尝，也学了外头的人来个品鉴。”
单看这两个蟹酿橙，都是好看的很。
一个是将橙子雕刻成了莲花的形状，一个是用红色的汁子在这橙子的盘子旁边画出了花纹。
两个嬷嬷先一人尝了一点那花纹，放在嘴里品尝出是石榴汁之后，就点点头。
“这倒是有些意思，上面还放着些薄荷叶，瞧着就不错。”
林杏月也夸赞：“嬷嬷做的这莲花状才是好看，这刀功可见一斑。”
林杏月这话倒不是吹捧，花嬷嬷做的莲花，每一片花瓣都线条流畅，中间放着的是蟹肉，最上面还点缀了些枸杞。
花嬷嬷面上不显，心里得意起来，就这刀功，她不知道练了多少年，林杏月要想赶上她这样，还有的练呢。
看完了外观，就该吃里面的蟹酿橙了，这东西好不好看倒不是顶顶重要的，最主要就是那口感。
花嬷嬷率先尝了林杏月做的那些蟹酿橙，这个东西她做了很多年，对自己做的是什么味道很是有把握，可是林杏月的这个蟹酿橙一入嘴，先尝到的是一股子橙子香。
这股橙子香比她做出来的味道更加的清新，应当是还加入了些柠檬汁，让整道菜的口感特别的清爽。
再尝蟹肉，这里面既有蟹钳肉又有蟹黄，吃到嘴里咀嚼片刻，既能感受到蟹钳肉的紧实，又能吃到蟹黄的醇厚油脂。
最妙的是，这蟹酿橙不知道放了些什么酒，余味非常的悠长。
花嬷嬷和平嬷嬷两个人谁也没说话，只用舌尖慢慢的咀嚼着，半晌，花嬷嬷眼睛瞪大了一下，不可置信的问：“这里面可是用了那花雕酒？”
不单单是花雕酒，还是陈年的花雕酒，里面又放了些马蹄碎，这才让这每一口吃起来口感都十分丰富。
怪不得，老太太最后让林杏月拔了这头筹，实在是这小小的蟹酿橙里，花费的心思竟然如此之多。
老太太舌头灵敏，这些自然也是能吃出来。
那边的平嬷嬷也是半晌无语，等着花嬷嬷问完林杏月，在那边沉默不语的时候，她才开口：“妙啊，这烹饪的方式和咱们以往也不一样。”
平嬷嬷说完，不得不佩服起来，看林杏月的目光都不一样了。
林杏月笑着回：“嬷嬷们真是好舌头，我这用了什么、怎么做的，不过是才略微尝了一口，全都瞒不住。”
平嬷嬷的嘴角也带了一丝苦笑，她也是误打误撞瞎猜的，没想到林杏月还真承认了，赶紧追问：“你是如何蒸出来的，这橙子和蟹肉都如此的鲜嫩？”
林杏月倒也没藏私，认认真真的和她们交流：“不瞒两位嬷嬷，我是用小火慢慢烹饪的。”
平嬷嬷又追问：“一开始就慢炖，不曾煮沸过？”
林杏月点了头，平嬷嬷这才不继续追问，只在那里低头沉思下来。
她们学做蟹酿橙的时候，也知道要低温让橙子和蟹肉慢慢的熟透，这样能减少水分的流失，让鲜味留在食材上面。
只是当初教她们的师父，都是一开始先大火煮沸，等水开了之后，再转成小火慢慢的炖煮。
可林杏月从头到尾，始终不让水沸腾，让橙子和蟹肉达到一种恰到好处的成熟度，肉质也会更加的嫩滑。
花嬷嬷那边也才消化完，又听了林杏月这样说，自愧不如地摇了摇头：“先前我还有些不服气，觉得是老太太为了给
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