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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《国公府小厨房》 100-105(第5/21页)
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毕竟背靠大树好乘凉，谁也不能奈何她们。
林杏月没多解释，只说自己老早就想出去：“我娘以前没卖进来之前，也是正正经经的人家，她老说卖到府里让我们姐妹成了下人，这才一心想要出去。”
这话半真半假，平嬷嬷和花嬷嬷却都没有再追问。
林杏月便继续往下说：“我也怕到时候节外生枝，若是让官家或者是娘娘生了想把我带进宫里的心思，到时却不好开脱了。”
花嬷嬷早就想把林杏月收成徒弟，后来见她本事不小，也就没再提这话，看她还像是看自己人。
想了想，就对平嬷嬷说：“这事的确难办，若是真被那些个主子看上了，咱们这些当奴才的还能抗旨不成？进了宫里之后，不到岁数可是出不来的。”
平嬷嬷已经听明白她们的意思，出主意说：“要是这样的花，到时你只在花嬷嬷身边打打下手，若是要做那些点心，便只推到我们两个身上。”
说完这个，还有些不好意思：“倒是沾了你这名头。”
林杏月站起来，郑重地给两个嬷嬷道了声谢：“原是我唐突，两个嬷嬷还替我遮掩，实在是不知如何感谢。这些东西是今儿安亲王府才送来的，我见着不错，两个嬷嬷留下来用一些。”
花嬷嬷和平嬷嬷都不收，让林杏月带走：“你同咱们也说了不少的方子，我们两个无儿无女，在这府里能安身立命的本事不过是那些做吃食的本事。下回我们俩有不知道如何做的法子问你时，你别推辞，这也就当成谢礼了。”
又说老太太这几日的膳食，怕是还需要林杏月动手：“就是老太太吃惯了我们两个人做的饭，怕是大娘子他们也要过来蹭饭的。”
林杏月没往这边想：“大厨房那边已然能做出来像样的吃食，想着应当不会差。”
“你还不信，等明儿你过来看看，周大娘子他们来不来，几知道谁说的准了。”
【作者有话说】
今天好多了，大家也要带好口罩啊
比心心[绿心]
102
第102章
◎生煎+艇仔粥+酱香饼◎
等到第二天,林杏月就去了老太太膳房这边，问了平嬷嬷的身子之后，就问花嬷嬷今儿要做些什么吃食。
“不瞒你说,我也没个主意。这早上翻来覆去也就那几样，听说你到大厨房时，先是在膳房做的早食,可有什么好法子？”
林杏月也没推辞，就说：“不若做*些生煎包出来,再熬些艇仔粥。”
这生煎做出来之后，底部金黄焦脆,上面再撒一些芝麻，里面的馅儿通常都是鲜肉,咬一口下去，汤汁四溢，肉馅香鲜美。
那艇仔粥就更不用说了，熬的时间长之后，米粒儿已经熬开了花,里面又放些鱼片、虾仁、猪肚等等，全都完美地融合在那粥里,吃上一口，就让人大呼鲜美。
花嬷嬷一听,眼里就放起光来：“好，咱们就做这些,也让我开开眼。”
林杏月让采买的人把那猪肉馅和各种要用到的东西拿来，正准备要开始做,就见平嬷嬷拖着病体也过来了。
这可把林杏月和花嬷嬷吓了一大跳：“好好的怎么就从床上下来了？大夫不是让你静养！”
“今儿吃了药好多了,也没再吐再拉,想着应当是大好。我刚才在外头听着要什么猪肉馅儿和鱼肉、虾仁，你们要做什么？”
平嬷嬷实在是想知道林杏月都要做什么东西，不能只有花嬷嬷在长进，她却躺在床上什么都不学。
花嬷嬷一眼就看出来平嬷嬷在想什么，轻笑了一下，让人给她搬了一张椅子，垫上了厚厚的垫子：“既如此，你就在这里看着，咱们边看边学，省得回头埋怨我又藏私。”
“我可没说你藏私！”
林杏月在两个嬷嬷拌嘴的时候，已然把那面粉和起来，放在灶台上等着发酵。
等采买的把东西送来，就要开始调馅了。
先把猪肉馅放到碗里，加入葱姜末和胡椒等搅拌均匀，再分多次加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。
这调馅儿的法子，花嬷嬷和平嬷嬷倒是知道，她们在做馅的时候，也会顺着一个方向搅拌，这样能让肉馅充分把那调料吸收，口感更好。
这时候面团还没有发酵好，天冷之后，发酵就要好长时间。
林杏月就把大米洗干净浸泡了起来，等大火煮开之后，再转成小火把这米粥熬成糊状。
鱼片要切成片状，瘦肉要切成丝，再有猪肝、虾仁等这些也都切成丝状。
想了想，林杏月又煎了一鸡子，做成薄饼之后也切成了丝状。
等着粥差不多熬了两盏茶的功夫，就依次把姜丝、胡椒粉放进去，等上片刻，再把鱼片、肉丝、鸡子丝等等放进去，小火慢熬着。
这时候面粉也差不多发酵好了，林杏月就把这面团取出，在案板上撒了一些面粉，反复地搓揉排气，再切成大小均匀的剂子。
这擀剂子的时候，要将它擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，再用捏褶的手法把面皮的边缘粘合起来，就做成了生煎包的样式。
花嬷嬷见不难，也过来帮忙一块儿捏。
平嬷嬷闲不住，就在那里把林杏月方才用的调料反复的琢磨了琢磨。
等生煎都捏的差不多了，取了铁锅来，往里倒入适量的油，放入生煎包，用小火来慢慢煎制。
等到生煎包的底部变得金黄，再加入适量的水，盖上锅盖。
一段时间之后，锅中的水分已经基本上收干，打开锅盖就能闻到一股子浓郁的香味。
“这味道，绝！”
花嬷嬷还没吃到，可只闻味道，就知道差不了。
林杏月想了想，又在上面撒了一些桂花碎，这生煎包本身的味道就很丰富，那麦香和肉馅交缠在一起，又因底部变得焦脆而带有一点点的焦香。
这桂花碎放进去之后，热气升腾起来，那桂花的香味也被激发出来，和这生煎包的味道相互交织在一起。
“哎呦，这味道让我都有些想吃了！”
平嬷嬷在一旁闻着，感受到那股子香味后，整个人都往前探着身子，恨不得闻得再仔细一些。
明明先前肚子还在难受，什么也吃不下。
大夫还说要让她饿一饿，空空肚子。
这么香，怎么可能忍得住。
林杏月等一锅的生煎包做好之后，先让花嬷嬷尝了尝。
“那我也就不推辞了。”花嬷嬷朝平嬷嬷挑了挑眉。
说完，花嬷嬷就夹了一个生煎包放到嘴里，咬下去一口。
林杏月来不及说小心，花嬷嬷已经咬破外皮，险些被这生煎包给烫到。
“没事。”
花嬷嬷并没有停，继续往下咬去，感受那柔软的外皮被舌尖触及的味道，又快速的吸溜了一下那汤汁。
“鲜！”
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