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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《国公府小厨房》 140-145(第6/9页)
酒酿汤圆已经摆放好，汤色是淡淡的米白色，表面上还飘着几粒枸杞，里头的小圆子白白胖胖，在汤里半沉半浮。
“这个汤圆怎的这般小？”
平日里他们吃的汤圆要比这里头的小圆子略微大一些，也是有馅儿的，不过这小圆子吃上一口，就能感受到那糯叽叽的口感，带着糯米的绵密感，加上酒酿的米比较酥软，滑溜溜的就进了嘴里。
这酒酿小圆子的主调是甜，是酒酿发酵之后带着的那股清甜，混合着酒香。
这酒香不冲不烈，刚入口的时候似有似无，只在回味的时候能感受到那股子香，让人只觉得温润舒服。
喝下去之后，从喉咙到胃里都是暖暖的，身上也暖和起来。
“这也太适合这样冷的天喝了。”
冯大娘在喝第二碗的时候就往里加了些红糖，这样比原先的味道更多了几分红糖特有的焦甜。
“你们也都放一些。”
“好勒，咱们也放些尝一尝。”
“我看咱们也能在卖奶茶旁边卖着酒酿汤圆，多好吃。”
林金兰随口一说，就被冯大娘给采纳了，她拍着大腿说：“这个法子好，到时候包汤圆也让那些大娘来，她们都乐意的很。”
林杏月一边喝着，一边看向了铺子的二楼，如今人手多了，这二楼的雅间也是时候可以收拾出来了。
柳娘子瞧见了林杏月的视线，跟着往上看了看，问她：“你这是有新的打算了？”
林杏月点点头：“等过了年，咱们就开始收拾收拾。”
徐勇在那边已经期盼起来，从来没觉得过年是让人如此觉得高兴的一件事：“月姐儿，要不明天咱们还做上次吃的那把子肉？”
自打进入腊月以来，林杏月时不时就会做些好吃的，可要让徐勇说，他最喜欢吃的还是那把子肉。
宋石头和徐叔这一路上可以说是风餐露宿，去的时候还有林杏月给拿的那些火腿，可是回来的时候就都已经吃完了，靠着啃干粮过来的。
一听把子肉，即便没有尝过，口水都险些要流出来。
“想吃把子肉了？上次你们不是也看着怎么做了，明儿你就试着做一做。”
林杏月想着让徐勇慢慢往灶台这边学，当初说他鼻子灵，说不定有做饭的天赋，也不是信口胡说。
徐勇嘿嘿地笑起来：“这不是总觉得你做的好吃。”
“你那是没有动手做，做上一两回就知道，没有比自己做出来更好吃的了。”
林杏月没打算再做那把子肉，却想着做窑鸡出来，他们后院的面包窑正好可以拿来用，窑鸡一锅能做出来好些个，摆在外头完全可以当成年货来卖。
“就是需要一些肉鸡。”
张婶娘把最后一点酒酿圆子喝到肚子里，拍着胸脯说：“这事儿交给我，咱们家的那些鸡排、鸡翅都是找那小郎君去要的，这回我还去找他，他家的鸡还不错。”
这窑鸡在不同的地方做出来的方法也不大相同，有的地方是直接在鸡外面用湿泥糊住，再放到窑里面进行烤制，有的则是会裹上树叶或者一些其他方便裹住的叶子。
他们家之前在园子里摘的那些荷叶，都做了荷叶粉蒸鸡，一点也没剩下，听说有的地方还有干荷叶，不过现在已是来不及，林杏月便打算用麻布加上黄泥的方法，直接裹着那鸡肉来做。
【作者有话说】
[绿心]
144
第144章
◎窑鸡◎
张婶娘很快就把鸡拿了回来,处理干净之后，就需要用到盐、蚝油、香菜、葱段、胡椒粉等等这些东西。
麻布也需要提前用清水浸湿，拧干之后备用。
腌制鸡的时候,也可以在鸡身上划几道，这样更方便入味。
差不多等上一两个时辰之后，鸡腌得差不多入了味,面包窑里的炭火也已经点燃，烧到发红发烫。
这时候,只需要在腌制好的鸡的表面刷一层油，再用麻布紧紧地包裹住鸡身,外面再糊一层泥。
玉姐儿把这件事情当成一件新奇的事，很是积极的过来帮忙。
宋石头回来之后,林杏月就和他说了想让玉姐儿去读书的事情。
宋石头的反应和她预料的差不多，听到之后先是大吃一惊，犹豫了好半天才说：“我觉得让她跟着你学学做饭的手艺就挺好的。”
别说这时候读书了，就是许多年之后，人们对女性读书还是持一种打压和怀疑的态度。
林杏月早就想好了理由：“咱们小饭馆终究还是需要一个自己人来算账,玉姐儿这几天认字也能看出来，她也是个很有天赋的孩子。”
宋石头还想再说话,却不知道要如何说，只得把目光投向徐柏和徐勇那边,想寻求他们的帮助。
徐勇只傻笑了两声，林杏月让他做的事情,他从来不会反驳，也不*知道该怎么安慰宋石头。
徐柏想了想,还是放下东西过来劝宋石头：“这读书识字没有什么不好的,你看府里的三娘子、四娘子,都是能写能算，玉姐儿以后学成了，打理铺子不是更轻松自在些？”
宋石头看看林杏月，又看看徐柏，最后干脆扭过去不再管了：“你们看着办便是，左右又不会害了她。”
林杏月之前原本要从外面找个账房先生，忙起来之后，铺子里的账不管是徐勇还是她，总是忘记。
一次两次还好，时间长了，就怕那账变成了糊涂账，到时候想算都无从下手。
好在徐柏这时候出来了，林杏月就同他商量，想让他暂时管着这事。
找个外人，到底还是有些不放心。
“还有，咱们几个人都是要读书识字的，到时候也得由你来教。”
这些原先都是徐勇的活儿，不过他只会认一些简单的字，也不会写，每次学完之后都要去找纸马铺子里的李掌柜来帮忙。
徐柏乐呵呵地应下，还和林杏月开玩笑：“以后那你得叫我一声先生了。”
林杏月哼了一声：“我还是叫你账房吧。”
差不多半个时辰之后，那窑鸡就可以取出来了。
他们先小心地把外面的那层泥土给扒开，露出里面用麻布裹着的鸡身。
林金兰很是好奇：“这麻布放到窑里头，竟然也没有被烤焦了？”
玉姐儿也在旁边好奇地问：“就是，为什么非要用麻布呢？”
林杏月解释道：“这麻布先前被我提前给浸湿了，再拧个半干，这样就能避免被烤焦。至于为什么要用这麻布，除了因为没有那些荷叶之外，最关键的就是这麻布裹着的话，便能锁住水分，不至于让鸡肉太过于干柴。”
出锅之后，那麻布也不着急撕开，让鸡在麻布的包裹下再闷上片刻，撕开的时候，鸡肉的肉质会更加的紧实，仿佛能从肉中渗透出汁水来。
“好香啊！”
撕开之后，除了能看到里面鲜
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