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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《岭南小厨娘》 9、红烧肉（修）(第2/2页)
瘦了些，阿娘亦是，两人都得好好补补。
林书晚取出今日刚买的猪肉，打算切下一块做五花肉，忽而想起今日买肉时那妇人所言，当即扭头冲着一旁趴在地上瞧着蚂蚁搬家的谨哥儿道:“谨哥儿，去钱叔家借杆秤来。”
“知道啦。”话音一落，谨哥儿一骨碌从地上爬起，片刻就跑不见了影。
倒是姜婉瞧着林书晚停了动作，有些不解，“晚娘，怎么了？”
“今日买肉时，有位娘子同我说这肉铺的店主惯常缺斤少量，我拎着这肉重量也有些不对，想确认一下。”林书晚低声道。
两人才聊了三两句，谨哥儿便捧着一杆秤回来了，身后还带着三两个同他年岁差不多的娃娃，叉着腰自豪道:“我阿姐是整个昌平街最厉害的！”
林书晚愣了片刻，瞧着跟在谨哥儿身后的几个娃娃局促不安的模样，眼睛一弯，接过谨哥儿手中的秤，温和道：“阿芜，去屋中取一罐蜜饯来，给这几个孩子分一分，你今日陪我忙了半日也去玩一会。”
听着有蜜饯吃，那几个娃娃欢呼出声，皆是围着林书晚打转，无奈之下，她只好将几人都赶出门去玩，叮嘱着谨哥儿莫要跑完，这才放下心来做自己的事。
拿过秤，她才想起自己根本不会用，一时间同姜婉两人面面相觑，当场决定先做饭，等吃过饭去请了钱叔来帮自己称一下，正好自己也能借此机会学一下这秤是如何用的。
林书晚将鸡剁成块腌上，便打算开始做红烧肉，今日她买的猪肉皆是肥瘦相间的五花肉，正适合做红烧肉，她将猪肉洗净，切成麻将块大小的肉块，冷水下锅，加入葱姜黄酒等焯水。
待到冷水煮开，猪肉表皮发白，这时便能从锅中捞出，煎至四面金黄，一时间小院中肉香四溢，暖风拂过，越过墙头，流连在巷子中。
昌平街的街坊邻居便晓得姜家又开始做饭了。
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