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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《岭南小厨娘》 40-50(第4/16页)
姜母鸭
◎外皮镀上一层诱人的焦糖色，焦香四溢◎
闻言, 林书晚垂眸替王家仆从续了杯茶，倒不曾像先前那般喜笑颜开，大抵是开食肆的这些日子赚了不少银钱, 亦或是此人虽表面瞧着恭恭敬敬，眼底的轻蔑却是怎么都藏不住的, 更何况此人的语气中满是自得，好似林书晚能给王老夫人做吃食是天大的恩赐。
“怎么林娘子不愿？你可知我主家是何人？”王家仆从见她半晌都不曾搭话, 当下不喜，“嘭”得一声将手中的茶杯磕在桌上, 脸色微微沉下。
“郎君说笑了，哪能不愿，我方才不过是被这天大的喜事砸晕了脑袋, 才没来得及回郎君的话。”林书晚脸上堆满笑意, 拎着茶壶又给他满上一杯，若说她方才还只是怀疑, 如今瞧着此人的态度, 倒是确认了心中猜测，这个王家估摸着正是司法参军王擎。
此人狗仗人势的模样, 令人不喜, 林书晚面上却未显露半分, 只笑着应和，“方才瞧郎君这通身的气派就不像寻常人家，想来主家身份应是不凡。”
三言两语下来, 哄得王家仆从眉开眼笑, “这般会说话, 难怪崔判官家这般看重林娘子, 好了, 奴还急着回府禀告老爷，吃食上头林娘子看着来就是，只一点务必要比郑家的丰盛。”
崔王两家在廉州明争暗斗多年，年初王家不知得了钦州哪路权贵的赏识，隐隐压了崔家一头，正是志得意满的时候，原打算按照那权贵所言，随意寻个错处将崔判官拉下马，谁料还未有所动作，崔宏竟攀附上了江世子，王家不甘示弱数次同江昱枫示好，却屡屡被拒，王擎心中暗恨。
郑家同崔家交好，一向被王家视作眼中钉，这不连吃食都想压上一头。
“那是自然。”林书晚陪着笑将人送出门，直到瞧见王家的马车不见了踪影，她才垮下脸，暗骂一声上梁不正下梁歪，王擎是个狗官，连带着下属也是个狗仗人势的，想来家风也不如崔府，估摸着王老夫人也不是个好相与的。
林书晚长叹一声，揉了揉自己笑僵的脸颊，转身回了食肆，顺手掂了掂在桌上王家留下的荷包，感受着里头分量十足的银锭，才让她心情好转些。
“晚娘，人可走远了？”姜婉拽着青芜从后院探出半个脑袋，低声问道。
“嗯，走了。”林书晚点了点头，顺手将王家的荷包抛入青芜怀中，笑着捏了捏她气鼓鼓的脸颊，“怎么啦？是谁欺负了我们家小阿芜？”
青芜手一扭就从松懈下来的姜婉手下挣脱，怒道：“夫人，方才为何不让我出来，王家那刁奴这般嚣张，都踩到娘子脸上了。”
姜婉瞧着青芜气红的脸颊，无奈极了，“若我放你出去，你是打算跟王家那刁奴对峙还是打算将他辱骂一通？这样你心中是畅快了，那你可有想过晚娘处境如何？”
“那便任由他们这般欺辱娘子吗？娘子明明是侍郎之女！”
话音一落，姜家小院一片寂静，姜婉无力地吐出一口气，“青芜你年纪虽小但也算机灵，到今日为止，你跟着我母女来廉州也有五个月了，还没看清局势吗？”
“阿娘，我来同她说，你去前头看着铺子。”林书晚拍了拍姜婉肩膀，拉着青芜往屋中走。
两人沉默不言，走进屋中，林书晚靠在墙边，瞧着局促不安的青芜，无奈叹了口气，“阿芜，我知你是见不得我受委屈，但自从我们离开林府那日起，我跟阿娘便不再是官家夫人与小姐，如今在廉州的林书晚只是个开食肆的厨娘，士农工商，商排末尾，而王家便是士族，有言道打狗还要看主人，你今日就这么闯出去落了王家仆从的面子，先不提能不能做成这单生意，他回去说咱坏话，王家日后给林记使绊子，岂不是得不偿失？”
话已至此，青芜也知晓今日是自己冲动了，她将头埋在腿上，闷闷道：“若是老爷还在就好了，夫人同娘子就不必受这等委屈。”
是啊，若是林父还在，姜婉母女何须颠沛流离远赴廉州。
林书晚收拾好情绪，笑着捏了捏青芜的发髻，“好了，虽然商户是末等，但如今我们同崔家交好，旁的小鬼也不敢上门闹事，去擦把脸，帮我去周婶娘家买只鸭回来，今日给你们做姜母鸭吃。”
连哄带骗，总算把青芜劝出了屋子，对上小院里薛娘子目露担忧，欲言又止的模样，林书晚安抚地笑了笑。
催促着青芜去周婶娘家买鸭，林书晚钻入灶房寻出一整块老姜，姜母鸭正是用老姜与母鸭同炖一锅。
等到林书晚把老姜切成片，青芜也回来了，身后还跟着一手拎着鸭的周婶娘，原来她是担心姜家没人会宰鸭这才跟了过来。
结果周婶娘瞧见林书晚拎着菜刀，三两下拔掉鸭脖上的绒毛，随即干脆利落地在老鸭脖子划了一道，拧着鸭脖凑近空碗，接了碗鸭血。
周婶娘眼都看直了，这动作干脆的，比她还要快上几分，“晚娘这手法愈发利落了。”
“婶娘来得正好，我还打算做好午食让青芜去喊您呢。”闻言，林书晚笑着抬头，顺手从老鸭翅膀拔下根羽毛，撇去鸭血上的浮沫，打算等鸭血凝固了，炖个酸菜鸭血豆腐。
“不用，我还得回去看着源哥儿那皮猴子。”周婶娘连连摆手。
“您说这话可就见外了，源哥儿这会领着谨哥儿还有阿恒不知道在哪野呢。”林书晚将杀好的鸭递给薛娘子，笑道。
盛情难却，周婶娘只好笑着应下，撸起袖子就去帮薛娘子拔毛，拔掉的鸭毛林书晚都让薛娘子收了起来，想着多攒些日后给两个孩子做床鸭绒被。
姜母鸭的做法简单，味道却十分美味，哪怕是林书晚这种不爱吃姜的人都十分喜爱。
趁着鸭肉焯水的工夫，林书晚将切好的姜片倒入锅中，用香油煎至两面金黄，浓郁的姜味让薛娘子下意识皱起眉头，等到锅中的姜片微微蜷曲，锅中的鸭块也好了，捞出沥干水分，另起一锅，将白嫩的鸭肉炒干油脂，外皮镀上一层诱人的焦糖色，焦香四溢。
除了姜片，姜母鸭还有一味极要紧的食材，便是米酒，满满一碗米酒没过鸭肉，小火慢炖，这样炖出来的鸭肉软烂酥香。
待到午时三刻，整个姜家小院都被鸭肉的香味笼罩，除了鸭血豆腐林书晚还抽空做了道肉末蒸蕨菜，香煎豆腐，糖醋藕片，香味都飘出了十里地。
巷子里正同源哥儿还有赵谦玩着跳房子的谨哥儿，忽然停下动作，像小狗似的吸了吸鼻子，随即高兴地拽起一旁的阿恒，冲着身旁的伙伴道：“不玩了，我阿姐今日做了好吃的，我得带阿恒回家啦！”
怎料谨哥儿两人才走了一步，就察觉身后传来微弱的阻力，谨哥儿顺着力道朝后看去，就见源哥儿一边吸着口水，一边眼巴巴地盯着自己，可谓是一切尽在不言中，两人僵持许久，都不见源哥儿松手，他只好无奈叹了口气，一手牵着阿恒，身后拖着源哥儿一同往家赶去。
于是三人就以一种奇怪的形式推开姜家小院的后门，脸上带着灰小花猫似的模样把姜婉惊了一跳，她飞快拦住抬手就要打儿子的周婶娘，好言相劝，顺道让青芜把周婶娘推入灶房，才提溜着三人就到水井旁，挨个儿洗脸洗手后，才让上桌吃饭。
砂锅中的姜母鸭色泽油亮，浓香四溢，谨哥儿刚坐下就迫
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