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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《岭南小厨娘》 120-139(第8/13页)
蟹的模样，觉着甚是有趣。”
听着此言，江昱枫无奈一笑，亦是顺着的她思绪回到了三日前。
七月的梭子蟹正是肥硕的时候，这日一大早苏娘子就送了两大筐梭子蟹过来，青壳的梭子蟹个头极大，一只只鲜活的在竹筐中四处横行霸道，试图从筐中越狱出来，好在苏娘子心细，早早就用稻草编了两个圆形的垫子盖在了竹筐上头，任凭那些梭子蟹倒是乱爬都没法子从里头出来。
梭子蟹吃得便是新鲜，苏娘子送来的两筐蟹都十分鲜活，林书晚当即就招呼着薛秦二位娘子，将两筐梭子蟹都倒在木盆中，足足装满了两只大木盆，才堪堪装下，而盆中重见天日的梭子蟹化动着蟹钳爬得飞快，没一会就有好几只爬出了盆子。
眼见着又一只青壳大蟹鬼鬼祟祟就要爬到门口，而早就盯着它瞧了好一会的谨哥儿，一把甩开手中毛笔，飞扑到门口，手一伸飞快擒住梭子蟹的后背，将它捡了起来，随即像打了胜仗的大公鸡似的昂首挺胸走到林书晚身旁，将手中的螃蟹往林书晚面前一送，自豪道：“阿姐，我抓住了一只最大的梭子蟹！”
骤然一只张牙舞爪的梭子蟹出现在眼前，将林书晚吓了一跳，她猛然身子往后一仰，好在江昱枫眼疾手快扶着了她，不然她就要一屁股坐在地上了。
见状，谨哥儿飞快将梭子蟹藏在身后，心虚地瞧了对面两人一眼，随后飞快将螃蟹丢入木盆中，溅起的水花，洒了秦娘子一脸，秦娘子停下手中的动作，抬头瞧了谨哥儿一眼，就见他偷摸着擦了擦手，正心虚地看着自己。
娃娃也是好心，没必要同他一般见识。林书晚心中暗自劝慰着自己，忍了又忍还是没忍住，高声道：“宋老，谨哥儿的课业都做完了？”
声音极大，惊得原本仰躺在藤椅中打瞌睡的宋老，猛然惊醒，谨哥儿跟做贼似的飞奔到石桌旁，抓着毛笔装模作样开始写着课业，宋老抬手抚了抚胡须，“在写着呢，莫急，有老朽在，晚丫头你还不放心吗？”
闻言，林书晚见他满脸自信，勾了勾唇角，露出一抹假笑，“有您老看着他们几人，我自然是放心的。”
嘴上话音刚落，心中却暗自腹诽道：“这几个小崽子都快跑出门去了，这还睡着呢。”
果然，没过一炷香的工夫，宋老又撑着头开始闭上了眼睛，围坐成一圈的几个小崽子对视一眼，又偷偷摸摸瞧了眼坐在水井旁刷着梭子蟹的几人，安姐儿眼睛一眨，当即从课业本子上撕下一张纸，横竖画了几条格子，几人就开始用纸开始下五子棋了。
一时间入了迷，直到林书晚同江昱枫站在了几人身后，都不曾有人发觉，还是玉姐儿觉着口干想倒杯水喝，一扭头发现两人一左一右站在身后，惊得险些将手中的杯子丢出去。
于是这一日，姜家小院连带着隔壁周家的源哥儿都被拎着在院子里头扎马步，不扎满两刻钟不许吃饭，林书晚忙着做梭子蟹，监工这活自然而然就落在了江昱枫头上。
“江哥哥，这马步一定要扎吗？”安姐儿垮着小脸瞧着江昱枫，双手合十，小脸上满是乞求之意。
大抵是瞧着安姐儿实在可怜，江昱枫张了张嘴，就想替几个小崽子求情，结果还没开口就被林书晚瞪了一眼，权衡利弊之下，江昱枫轻咳一声，“你们阿姐也是为了你们好，读书认字是多少人求都求不来的，更别提她还请了宋老来教你们，安姐儿可知道宋老是什么身份，他可是以前的太子太傅。”
轻声细语的哄骗下，是坚定不可转圜的意思，安姐儿可怜兮兮地瞧了林书晚一眼，试图激起她对自己的宠溺之心，结果却是她沉着脸瞪了自己一眼，“好好沾扎马步，不到两刻钟不许吃饭。”
“知道啦。”剩下的几个小崽子，见平日里最得林书晚喜爱的安姐儿都败下阵来，便知自己今日难逃一劫，也不再挣扎，乖乖地寻了一处阴凉地开始扎起了马步。
收拾完了几个小崽子，林书晚就打算回灶房处理梭子蟹，临走时，她瞧了眼江昱枫沉吟片刻，觉着自己还是有必要同他说两句，“明远，不许放水该是两刻钟，就是两刻钟，若是让我瞧见你给这几个小崽子放水，今日这暮食你也不许吃。”
被戳破心思的江昱枫心中一慌，边上却还带着笑，“晚娘你说笑了，我哪能给这几个小崽子放水，你且瞧着两个钟，自然是一分一秒也少不了。”
听着江昱枫的保证，林书晚点了点头，便大步流星回了灶房，毕竟她还有两筐梭子蟹要处理，这梭子蟹吃着美味，但处理起来却十分麻烦，首先也是最要紧的得把整个梭子蟹刷干净，刷得时候还得留心着不被那螃蟹的蟹钳夹到，这便是个技术活，但她林书晚是谁，在头一次刷梭子蟹被那个头不小的蟹钳夹了一次后，就让姜婉用猪皮做了几副手套，如今她同薛秦二位娘子更是一人一副带在手上。
三人各自拿着一只梳子，飞快地将梭子蟹全身都刷了一遍，今日除了香辣蟹，避风塘炒蟹以外，林书晚还打算做上一份咸蛋黄炒蟹，这会长风长月两姐妹就坐在水井旁，一人洗着满是黄泥的咸鸭蛋，一人小心翼翼地将咸蛋黄从里欧取出来，一碗蛋清一碗蛋黄。
蛋黄可以用来做咸蛋黄炒蟹，剩下的蛋清蒸熟之后，放入清水浸泡个三四次去掉咸味，那口感吃起来同嫩豆腐也没什么区别，倒也不算浪费。
等到梭子蟹都处理干净后，薛秦二位娘子一位做香辣蟹，一位做肉蟹煲，分工有序，林书晚一人站在灶台前就将去了外壳切成大小均匀的梭子蟹，裹上一层淀粉，小心翼翼沿着锅边将梭子蟹下入滚油锅中，“滋啦”一声，青色的蟹壳逐渐染上一层橘红，写成小块的蟹肉逐渐变得金黄，她手中的长筷不停地翻动着，浓郁鲜香的滋味占据了整个灶房，随即顺着窗子溢出，勾得还在院中扎马步的几个小崽子不停地吸着鼻子，口水四溢。
林书晚垂眸瞧着锅中的梭子蟹，等到火候差不多了，她便取过笊篱，将滚油锅中的梭子蟹飞快捞起，倒在一旁的竹篮中，沥一下上头的油，接下来便是这道咸蛋黄炒蟹的精髓了，她取过长月剥出来后碾碎的咸蛋黄飞快倒入锅中，迅速翻炒了几下，咸香的味道缓缓溢出，直到锅中金灿灿的咸蛋黄出现绵密的泡泡，在青芜垂涎的目光中，将方才炸好的梭子蟹倒入了锅中，到这一步，这咸蛋黄炒蟹，便完成的差不多了，接下来只要将细密的咸蛋黄均匀的裹满所有的梭子蟹，最后再撒上一小把最绿的葱花，便能出锅了。
金灿灿的梭子蟹上头点缀着碧绿的葱花，色香味俱全，光瞧着青芜就忍不住直咽口水，她随了林书晚，极爱咸鸭蛋，尤其喜欢里头的咸蛋黄，吃在口中沙沙，带着咸味却又十分香醇，平日里她就爱就着咸鸭蛋喝粥，如今瞧着用咸蛋黄炒出来的螃蟹更是没有半点抵抗之力。
大抵是瞧出了青芜眼馋的模样，林书晚抿唇一笑，夹起一块梭子蟹就送入青芜口中，下一秒青芜就瞪大了眼睛，圆溜溜的模样实在可爱，也不怪她，这咸蛋黄炒蟹的味道实在太好了，入口咸鲜，外头裹着的那层蛋黄沙软绵密，吃在口中回味无穷，将外头那层蛋黄嗦干净后，蟹壳炸得酥脆，牙齿轻轻一碰就能咬碎，露出里头鲜甜嫩白的蟹肉。
青芜蹲在一旁，仔仔细细地将每只蟹脚的嚼了个遍，以确保自己一点蟹肉都没剩下，这才恋恋不舍地将蟹壳丢到了鸡窝中，意犹未尽地瞧着鸡圈里头的鸡扑棱着翅膀叼着蟹壳四处跑着。
而在青芜逗弄鸡的时候，林书
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