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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《姥爷的小饭馆[古穿今]》 71. 小馄饨与油酥烧饼6 真香(第2/2页)
后送入口中，酥皮又酥又香，吃了还想吃。
这让他想起小时候吃过的酥皮点心，但酥皮点心可能油酥搁的多还是馅料太足，多吃两块总是容易腻，而这个油酥烧饼，不只是酥，吃着还一点不觉得油，只觉得酥酥香香的。
油酥烧饼想要做的好吃，油酥是最关键的，许多酥皮是用猪油开酥，这样吃着是很香，但吃多会觉油腻，而且放凉后酥皮就会没那么酥了。
海连敬做油酥时用的是植物油，将油加热后直接浇在面粉上，这样做出来的油酥更香润，吃起来也不腻，而且放时间长了酥皮还是会很酥的掉渣，要是再锅里加煎一下，还是跟刚出炉时一样又香又酥。
张明达将油酥烧饼连啃了好几口，发现油酥烧饼不仅表皮酥脆，咀嚼过后发现内里也十分松软香润，里头每层饼都薄的像纸，层层又清晰明了。
外面酥脆内里松软，只有油酥与面皮软硬程度达到一致，才能使口感酥松一致，油多一分则油，少一分则又不香，他不禁感叹大厨这功力真是太厉害了。
吃到一半的烧烤饼，他又想起自己的馄饨，然后一口烧饼一口馄饨，一口酥脆咸鲜，一口鲜香汤厚，吃的喷香无比。
吃到后来他还把烧饼，放到汤里。烧饼浸染汤汁，鲜香的汤水包裹的烧饼也不失酥脆，一口下去满足无比。
张明达吃的浑然忘我，好一会儿才抬起头，然头就看到旁边儿子也吃的像小猪一样，儿子早就把馄饨和烧饼拿到他自己面前，他还发明了一种新吃法。
他把一半馄饨放入汤中，又把剩下的一半馄饨夹到油酥烧饼中，先吃一口油酥烧饼夹馄饨，酥脆的烧饼裹着软嫩鲜香的馄饨，简直一口满足，张明达看儿子小鼻子沾了一点烧饼上的芝麻，刚想给他擦掉，却没想到手还没伸出来，这小子就伸出灵活无比的舌头给舔了下去，然后还就着嘴里的东西嚼的特别香。
张明达认为，儿子是懂得吃的。
他也不再管儿子，低头又喷香的吃起来。
他们两个吃的香，一边的朱映红却吃的味同嚼蜡。
本来她觉得自己买的大肉□□薄馅大，肉香扑鼻，可跟人家馄饨一比，想象中又小又没馅的馄饨一点不是，不但肉馅多还有虾的鲜香，香味整个被压制住。自己买的烧饼虽然是新出炉的，但吃着也不怎么酥脆了，反而跟发面饼子一样，而且又薄又小里面几乎都没层，还没自己烙的饼层数多。
她以前还觉得楼下这家烧饼不错，烧饼不就是这样的？可今天看人家发的烧饼，这才发现差距，只能说没有对比就没用伤害。
朱映红决定她不装了，她把筷子一摔，说道：“我也要吃。”
“媳妇你干啥？你不是嫌馄饨小没肉不吃嘛，哎呀，你给我留一个。”
“妈妈，别抢我的。”
惨绝人寰，连孩子东西都抢。
一番争夺，朱映红抢到了一个烧饼和两个馄饨。
张明达郁闷道：“媳妇，我还小心眼吗？”
朱映红只道：“真香。”
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