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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《穿越回来后我靠美食爆红了》 90-100(第11/19页)
卫则回来的?时候，先是闻到股香味，然后就看?到她端着个?盘子出来。
“这是……爆炒腰花？”
腰花带花字，是因为要切花刀。
腰子买回来得切两半，仔细清理?了中间的?筋膜，切成凤尾花刀型。
再用?葱姜水和料酒泡一会儿，炒出来就不会有?腥臊味儿了。
中午得兴楼那道爆炒腰花，恐怕就是配菜的?人没处理?干净，厨师炒的?时候也没注意，所?以才会有?味道。
名?字就叫爆炒，那重点自然是火候要足，油要给够，快速翻炒出锅。
时筠先用?盐糖调料等，和水淀粉一起调成水芡汁，然后把泡好的?腰花滤出来，放进去抓匀上浆。
这宅子住的?是厨师，厨房自然够大，灶火也够猛。
她直接开到最大火，放入足量的?油，油温迅速攀升，一股热浪中腰花下了锅。
时筠快速翻炒几下，不过几秒钟，腰花就卷曲了起来，她眼疾手快直接把腰花捞出。
接下来就是炒配料了，用?少许花椒油把葱姜蒜爆香，再依次下泡椒青红椒和芹菜段。
最后把腰花放进去，加上调好的?碗汁，迅速翻炒七八下，就可以出锅了。
时筠把盘子放下。
盘里青红辣椒点缀在上，腰花被料汁均匀地包裹，明油亮芡，看?着就锅气十足。
“没错，就是爆炒腰花，卫叔叔，你快尝尝这味道炒得怎么样。”
卫则接过筷子，夹了一片腰花。
因为放了泡椒和青红辣椒，辣味融合在一起，和料汁发生了美妙的?化学?反应，组合成一种诱人的?鲜辣香味。
入口先是感觉极其嫩滑，半点异味都没有?，经过爆炒后，卷曲的?腰花咬起来有?有?种脆脆的?口感，让人欲罢不能。
至于味道更是鲜辣爽口，花椒油的?麻味同样融合在其中，一口接着一口完全停不下来。
“腰花处理?得不错，吃起来没有?半点腥骚气，花刀切得正?好，炒起来很入味，火候也完美，口感脆嫩不过头。”
说到这里，卫则看?向?时筠。
“但你们今天才到b市，应该好好休息才是，我的?手艺虽比不上你，不过也还算能入口，你先歇着，这晚饭我来做就行。”
时筠话风一转，却是换了个?话题。
“我们其实昨天就到了，今天中午呢，是去得兴楼总店吃了顿饭。”
卫则拿着筷子的?手一愣，然后才问道。
“感觉怎么样？”
旁边杨莹莹也拿了筷子，刚吃了几口，听见这句话，连忙把嘴里的?腰花咽了下去。
“我们中午也点了爆炒腰花，那味道可是差远了，我都吃出来一股腥味，还有?另外几道菜，都不太行，就比如……”
等她一一把中午的?菜点评完了，时筠才开口说。
“除了菜品问题，我们中午向?服务员反映的?时候，那个?经理?也很不耐烦，后面?我写了意见，他也没交给厨房。
从菜品质量、人事管理?到服务流程，处处都有?很大问题，如果得兴楼还想?开下去，必须得大力改造才行。”
卫则听完沉默了一会儿，然后叹了口气。
“得兴楼现在确实到处是问题，最近又人心浮动，恐怕没几个?人在认真做事了。
我支持你，重病得要猛药医，不破不立，一直拖着只会慢慢死亡。”
一周后，得兴楼总店。
“经理?，你看?看?这桌子擦得行不行？”
八字胡经理?背着手走?过来，伸出手指在桌面?一抹，然后才点点头。
“今天可是我们得兴楼的?大日子，你们都给我把眼睛睁大了!”
话音刚落，其他人都齐齐应了一声。
八字胡经理?满意地背起手，扫视了一圈，然后猛地皱起眉头。
“我今天不是没排你的?班，你来店里干什么。”
“按照通知，今天的?是所?有?人都要来店里的?。”
说话的?小?姑娘正?是那天时筠遇上的?服务员。
“好好好，那你就给我滚去垃圾房，今天所?有?垃圾还有?清洁用?品全都归你收拾，不收拾干净别?想?出来!”
八字胡看?她不顺眼很久了，想?找个?错处把人辞退，却又一直没抓到。
生怕她在新老板面?前乱说，所?以才要把人支开。
这天得兴楼暂停营业，时筠刚到店门口，看?见的?就是八字胡经理?和总厨领着一群人在迎接。
总店的?主厨原本是孙炜他爸，后来孙家父子俩，出了事，虽然换了个?人，但也是从原本的?厨师班子里定的?，包括大部分领导层，背后还是姜家。
结果姜颜鸠占鹊巢的?真相?曝光，连姜家都直接下台了，这下所?有?人都人心惶惶了，想?着怎么才能继续报上大腿。
所?以才看?见人影，八字胡经理?就连忙迎了上去，看?见时筠的?脸，他微微一顿，只觉得有?些眼熟，但也来不及多想?。
他正?说话的?时候，突然一阵脚步声传来，有?人急急忙忙从后面?跑了出来，不小?心碰到门，发出咚地一声摔在地上。
所?有?人的?目光都被吸引，寂静了一瞬。
然后那八字胡经理?就大声呵斥道。
“慌慌张张的?，怎么服务好客人!
小?老板，是我没管好手下人，这种我们一定会处理?，您先这边请……”
“你说的?没错，的?确有?人要被处理?。”
时筠这话一出，八字胡顿时有?些得意，以为自己说到了新老板心坎里。
“但不是她，是你。”
“没错，必要情况可以直接辞退……什么？”
八字胡还沉浸在得意里，结果就听见这一句，脑子一下懵了。
跌跌撞撞的?小?姑娘被一双洁白有?力的?手扶起，抬起头正?是时筠。
她灵光一闪，突然想?起了什么。
“你是……那天的?客人!”
“那天我想?提前来看?看?得兴楼的?情况，结果倒是遇上个?很大的?‘惊喜’啊。”
确认她没事，时筠转过身，语气平静，却让有?些人心都颤了起来。
“我……当时是我疏忽了……不过这菜还是换了的?……”
八字胡经理?这才也认了出来，连忙慌乱得想?解释，但根本没法组织语言。
“我当时写的?意见本，不知道有?没有?交给后厨，进行反思。
还是，已经变成垃圾桶的?碎纸了呢？”
听见这话，这下那八字胡的?脸色一下就灰败了下来，知道自己没法
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