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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《山野种田美食日常》 140-150(第4/17页)
刘青青一拍脑袋，这段日子，忙着育苗种棉花，卖粽子，各种杂事，竟然忘记给棉花黑炭清理窝棚。
她内疚的冲着棉花黑炭笑笑，走过去拖出掉了许多毛的大裘，这是赵兴冬从山洞里找出来的，被她随手丢给棉花黑炭保暖。
经过一个冬天，裘衣的毛被棉花黑炭撕扯得光秃秃的，甚至破了个口子。
刘青青嫌弃的用脚踢了踢：“疑，你们半年没换床单了，真难闻！阿云，你有没有闻到？”
她转过身，后面空荡荡的，只有棉花黑炭在摇尾巴。她才想起来，郭守云升入玄字班，课业更加繁重，这一个月竟然都没有回来。
随着夏天的到来，棉花黑炭没事便要去湖里游两圈，身上干干净净的，不用她再帮忙洗澡，竟然忘了帮它们清洗窝棚这回事。
她揉了揉棉花黑炭的脑袋，心底闪过一丝惆怅，一直在身后那人不见了，有点不习惯呢。
她闷声不坑折起坏了的大衣，打算拿去扔掉，从破损的口子里掉出一张黄色的纸来。
刘青青惊讶的捡起来，这张纸手感细腻，颜色发黄。
难道是传说中的羊皮纸？
想起赵兴冬对这件大衣念念不忘，原来里头暗藏玄机。
刘青青打开一看，她的心咚咚咚急速跳了起来：竟然是一张南平府的铁矿铜矿分布图。
啧，真是捡到宝了。
正琢磨着怎么发展南平府的经济呢，老天便送来了机会。
刘青青仔细收好图纸，拍拍棉花黑炭的大脑袋：“乖宝宝，好样的，奖励你们吃牛肉串！”
这年头，牛可是奢侈品，官方不允许吃耕牛。
盐引到手后，刘青青重新规划，盐井那里改成了煮盐工坊，刘家的新房往后退了一百米，
清水沟村轰轰雷雷的动工，盐井已经投入采盐。
从深深的盐井里采集卤水是个力气活，刘青青和工匠提了滑轮原理，由着工匠们去设计。最后成型的效果挺让刘青青满意，由黄牛绕着大磨盘旋转，带动上面的链条，拉出齿轮，便把深井里的卤水提起来。
卤水运到特制的平底铁锅中熬煮，加入适量的豆浆，滤出杂质，熬干水分，最后便能得到雪白的盐巴。
清水沟盐井的盐巴颗粒较大，比起其他地区的盐巴有一种特殊的香味，品质上乘，一上市，便引来许多百姓购买。
采集卤水需要较大的力气，用的是成熟的大黄牛。
盐坊里二十四小时不停的冒着炊烟，百口铁锅同时开煮，将一锅锅的卤水变成了雪白的精盐，再通过船只，运向四面八方。
这个过程中，出大力气的全是黄牛，比较费牛，十天半个月便有黄牛累死，没办法，没有电力的时代，从深井中采集卤水是个重力活，累死黄牛，总比累死人好一点。
死掉的黄牛宰杀后运到青华园，开发出一道道特色的美食，对外售卖。
一月不见，刘青青有点挂念郭守云，打算弄好后，带一点过去给他尝一尝。
牛肉选牛肋排上的夹层肉，肥瘦相间那种，刘青青算了算量，棉花黑炭一只三公斤，碰碰瓷瓷一只三公斤，便是十二公斤。
表妹宝珠儿跟在大春身边管理女舍，表哥刘瑞已经接受了赵峰手里的活计，管着男舍，还有其他大大小小的管事，合计切了二十公斤。
刘青青挑出大半牛肉，切成手指厚的薄块，没放佐料，那些是棉花黑炭和碰碰瓷瓷的。
剩下的牛肉切成一截拇指大小的块，然后打入鸡蛋，姜汁，葱白，少许清水沟出产的精盐调出的盐水，不停的搅拌，直到牛肉将佐料全部吸收进去。
等牛肉变得饱满，湿润，再加入辣椒粉，少量八角粉，大料粉，淀粉，充分揉捏，让每一块牛肉丁上裹上佐料，腌制半个时辰。
时辰到了后，用竹签将牛肉一串串串起来，一定要肥瘦相间。
烤架上燃起木炭，等木炭万千点燃，变得通红无烟的时候，便可以上架烧烤。
通红的木炭散发出剧烈的热量，灼烧牛肉表面，冒出滋滋的声响，肥肉因为火力变得焦黄，鲜红的瘦肉外皮收缩，变成了咖啡色，刘青青数到十五便翻过来烤另外一面。
再数到十五秒，最后撒上茴香粉芝麻粒，继续烤五秒，滋滋作响冒着香气的牛肉串便做好了。
围观的十多人，忍不住吞了吞口水，一人接过一串。
宝珠儿一边吹，一边咬了一嘴。
肉串上，肥肉烤得焦透，炸干油脂后一点也不腻，入口即化，瘦肉外面焦熟，锁住里头的水分，让牛肉粒外焦里嫩，鲜嫩多汁，在辣粉茴香粉的激发下，又鲜又美！
唯一的缺点就是太少，三口便干完一串的宝珠儿眼巴巴的盯着刘瑞手中的烤串。
刘瑞拿她没辙，将剩下的半串递给她，自己接手烤制起来。
刘青青指导了一遍，大家火候掌握得有模有样，她悄悄退后，提起篮子骑着大妞往府学奔去。
正在学舍里苦读的郭守云从窗户里看见棉花黑炭探头探脑，哑然失笑，不晓得阿青又打发棉花黑炭来送什么。
他起身打开门，棉花黑炭跳了进来，先扑在他身上，大脑袋在他腿上揉了揉，习惯性的露出白肚皮让他挠痒痒。
郭守身笑着将棉花从身上扒拉下来，嫌弃不已：“你脚上全是泥，是不是又从地里抄小路！”
见它并没有挎着包裹，让他小小的疑惑了一下。
棉花心虚的退后了几步，把爪子在郭守云的床榻上擦了擦：“呜，嗷嗷嗷……”转身便跑。
郭守云看着淡蓝色的床单上几个黄色的泥巴印，哭笑不得，关好门，跟在后面。
棉花黑炭在前领路，他跟在后面，穿过学舍，走了约摸一刻钟的，到了他常背书的树林里，看到了熟悉的人影，竟然是刘青青。
这里有一个小池塘，旁边一块大石头，刘青青已经在池塘边架起火堆，用几个木头架起铁丝网，上面排列整齐的肉串，肉块，滋滋的冒油，散发着浓重的香气。
他面上满是不赞同，但发亮的眼睛，勾起的唇角显示了他此刻的欢喜：“你怎么进来了？府学不允许女子进入的。”
嘴上说着批评的话，手上却自然而然的接过她手中的烤串烤了起来。
在他眼中，任何离经叛道的事，落在刘青青身上，再正常不过。
刘青青笑笑：“没事，我悄悄翻墙进来的，不会有人发现的。你们府学真是财大气粗，围了这么一大片野树林。
村里送来些牛肉，想着你在府学没得吃，弄一点过来给你解解馋。”
郭守云将烤好的牛肉串，一把递给她：“嗯，确实香，你也吃！”
棉花黑炭急了，为什么没有它们的份，流着哈喇子在郭守云脚下不停的转悠。
郭守云扭脸看了眼篮子，轻轻踹了它们一脚：“少不了你们的，这一锅就是。去叼几片叶子来当食盆，我把肉给你们卸下来，难道你们还会撸串不成！”
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