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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《燕京小厨娘》 24. 第024章 八宝菜 老爷们一定会喜欢……(第2/3页)
家设宴，从外头请帮厨是再寻常不过的事，这些人做完菜就会走，并不会对府里的厨子们有什么影响，因此也没人来为难她们。
而且能得主人家赏识，特意从外头请来做菜的厨子，家里下人还会好奇外头的人到底有什么绝活，有那些聪明识相的人还会趁机来讨教几招，若是学会了，以后还可以讨取主人的欢心。
因此不过一会儿的功夫，梅娘就跟李府的几个厨娘熟络起来。
事事有人帮忙，梅娘和云儿就轻松许多，很快就将把子肉和辣子鸡做好了。
这时宴席也快开席了，梅娘见他们正在准备凉菜，便走了过去。
“李嫂，这席上都有什么凉菜啊？”
李嫂是个爽快开朗的厨娘，见梅娘问，便指着案板说道：“老爷吩咐了，除了八大碗，就是四凉菜四主食，都在那边了。”
梅娘看过去，只见四凉菜是金钱香菇、水晶肘花、鸡汁干丝、红油鱼片。
主食则是粳米饭、薄饼、肉馅包子和水面。
凉菜中除了香菇，竟都是油腻腻的肉菜。
梅娘回忆了一下菜单，忍不住说道：“这肉菜会不会太多了？”
李嫂笑道：“老爷说宾客都爱吃肉，因此叫多做些。”
梅娘说道：“八大碗已经全是肉菜了，凉菜则应该预备些清爽开胃的小菜，这样既解油腻，又好下酒。”
李嫂这才回过神来，不禁皱了皱眉。
“你说的倒也是，可这马上就要开席了，再换也来不及了呀！”
她只想着老爷吩咐了要多准备肉菜，就没想到这一层，经梅娘提醒才有些着急。
梅娘扫过案板，说道：“这些材料尽够了，云儿，过来帮忙。”
云儿脆生生地应了，李嫂也忙叫了几个媳妇丫头过来打下手。
梅娘先把豆芽、粉丝、油菜等过水烫熟，放在鸡汁干丝中，加入盐醋香油等搅拌均匀，原本只有单调的黄白色的鸡汁干丝立刻变得色彩丰富起来。
菠菜、芹菜、豆芽等烫熟，与胡萝卜、黄瓜等一并切丝，加上花生，放上各种调料搅拌均匀。
梅娘手脚麻利，很快就拌了一大盆凉菜出来。
她用筷子挑出凉菜，细心地堆成宝塔状，再雕几朵萝卜花摆盘。
原本杂乱无章的各种丝状蔬菜，经过她一番搅拌调整，一下子就变得高大上起来。
李嫂看得目瞪口呆，忍不住问道：“这个菜叫什么？”
梅娘想了想，说道：“正好是用八种食材做成的，就叫八宝菜吧！”
“八宝菜，这名字好！”李嫂听了顿时喜笑颜开，“老爷们一定会喜欢！”
这时有小厮跑过来，说可以传菜了，厨房里立刻再次忙碌起来，把一盘盘精美的菜肴送到前面的宴席上。
梅娘总算松了口气，她摘了围裙，坐在通风处想凉快凉快。
古代这一点让她很不习惯，没有电没有空调，大热的天在火炉旁边做饭，简直是种折磨。
不过古代人还是很有智慧的，梅娘这会儿没事，细细地打量着厨房，只见这里盖得高大宽敞，两边窗户都可以打开，这样过堂风就能让屋子里凉快许多。
梅娘正看得有趣，忽然一个大丫鬟走了进来，看了看众人，目光就落在她身上。
这丫鬟显然是个主子面前得脸的，她才一露面，李嫂等人就赶紧迎了过去。
“芍药姑娘怎么来了？这有才切好的肘花，还有新湃的葡萄酒，姑娘可要尝尝？”
既然有了八宝菜，那个水晶肘花就被撤下来了，厨房人正准备自己吃呢。
芍药略点点头，并不答她们的话，只问道：“那位就是二爷请来的厨娘？”
这里只有梅娘和云儿是生面孔，所以芍药一眼就看出来了。
见芍药找的是自己，梅娘起身走了过去。
“正是，不知姐姐有何吩咐？”
芍药上下打量她一眼，见她衣着整洁干净，说话规矩，便露出了笑容。
“老夫人要见你，你且随我来。”
在李嫂等人羡慕的目光中，梅娘带着云儿，跟着芍药走了。
她们一路进了二门，走了一会儿，就到了老夫人的院子。
见芍药带了梅娘进来，便有小丫鬟打起了竹帘。
“武家的厨娘来了!”
里头的人吃着把子肉和辣子鸡，正在夸赞这两道菜美味独特，闻声都向门口看去。
只见门外走进来一个身着湘妃色衫子，白纱挑线裙子的少女，她年约十五六岁模样，鸭蛋脸庞，杏眼桃腮，一见便让人眼前一亮。
梅娘进屋就看见一群衣衫华贵的女子围桌或站或坐，她瞧见人群中有一个鬓发微白的老太太，便向众人盈盈施礼。
“小女子武梅娘，见过李老夫人，见过各位贵人。”
“你就是武家那丫头？”李老夫人见她生得俏丽，十分喜欢，招手叫她道，“你走近些，让我仔细瞧瞧。”
梅娘走到李老夫人面前，众人的视线也随之移动。
李老夫人将她从头到脚打量了一番，不住地点头。
“果然是个伶俐孩子，你今年多大了？家中是做什么的？”
梅娘说道：“我今年十六了，家中是开烧饼店的。”
“哦？！”李老夫人饶有兴趣地看着她，笑道，“我只当是韬儿哄我，没想到你家当真是卖烧饼的，你做的这一手好菜，是跟谁学的？”
梅娘早已想好应对的话，闻言便答道：“我爹爹去得早，家中全靠寡母支撑，我不过是帮娘亲做些家常饭食，做得多了也就会了。”
武家既然卖的是吃食，自然要在吃食上下功夫，做得比旁人好吃才能卖得好，因此众人对这个说法并未疑心。
“真是穷人家的孩子早当家。”李老夫人点头夸赞，说道，“韬儿说，那樱桃果酱也是你做的？”
梅娘笑了，轻轻推了推云儿，说道：“以前是我做的，后来都是我这云儿妹妹做的。”
云儿年纪尚小，第一次见到这些贵夫人，早就吓得腿软，被梅娘推出来也只是低头不语。
李老夫人看了她一眼，点点头：“这孩子才多大，就有这样的手艺，也是个心灵手巧的。”
李夫人见婆婆喜欢，便凑趣问道：“听说这把子肉和辣子鸡都是你做的？把子肉倒还罢了，这辣椒我们一直以为是看着玩的，没想到也能做菜，你是怎么想出来的？”
这一点梅娘可不敢居功，如实回答道：“其实四川那边就有用辣椒做菜的，我不过是学人家罢了。”
李老夫人拍着她的手，笑着说道：“真是个老实孩子，就算你是学别人，也是用过心才是，要不然四川那么远，谁想着学人家用辣椒做菜呢？”
李夫人也笑了，说道：“这两个菜韬儿可是盼了许久了，我常听他念叨呢，今日总算是吃上了。”
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