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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《燕京小厨娘》 56. 第056章 炸酥肉 甜里带酸，酸里带……(第2/3页)
送上一个小荷包。
“这是我表妹的饭钱，今日让梅姑娘费心了。”
提起程丹娘，李韬猛然想起自己刚才下楼找梅娘的目的。
“对了，我有件事——”
李韬还没说完，就见两个姑嫂模样的人过来跟梅娘说话。
“梅儿妹子，今天那羊肉炒得也太好吃了！你这双手是怎么长的，怎么就能做出这么好吃的菜？”
“梅姐姐，什么时候还做烤鸭子呀，我都想了好几天了！”
梅娘笑着客气了几句，送走姑嫂俩，又有几个熟人过来打招呼。
李韬见这里实在不是说话的地方，又见程丹娘已经下楼来了，只得匆匆对梅娘说道：“梅姑娘，你先忙吧，过两日我再来找你。”
梅娘笑着应了，送李韬等人出去。
程丹娘上了马车，忍不住从窗帘缝隙里打量着梅娘。
“韬表哥，方才那个就是做菜的梅姑娘吗，没想到她年纪这么小！”
李韬心里乱糟糟的，一边想着梅娘误会了他和程丹娘的关系，一边想着大理寺怕是已经盯上了武家烧饼店，不知道梅娘会不会有事，听程丹娘的话只是胡乱点点头。
车夫扬起马鞭，不轻不重地抽打了一下马，马车缓缓启动，离开了梅源记。
李韬忍不住回头，看着人们从店里进进出出，一派热闹景象，不禁越发担忧起来。
要是武家摊上了官司，梅源记还能像现在这样生意兴隆吗？
这日韩向明买了五六十斤猪肉回来，其中多是五花肉，娟娘建议晚上就做大家都爱吃的红烧肉，梅娘却觉得最近红烧肉做得次数太多了，想换一种做法。
她让常婶于婶把五花肉挑选出来，洗干净，切成半根筷子厚的肉片。
在一大盆肉片中加入花椒粉、姜末、盐、白糖等调料，搅拌均匀，腌制半个时辰。
肉片中打入数个鸡蛋，加上生粉，再次搅拌，让蛋液和生粉均匀地裹在肉片上，再腌制一顿饭的功夫。
起锅烧油，油温六成热的时候，用筷子夹上一片片肉放入油锅中，轻轻拨动肉片，炸到肉片浮起来熟透。
将肉片捞出，把油温烧到八成热，再次倒入肉片，复炸一次。
梅娘一边炸，一边教娟娘和云儿如何控制油温，观察肉片是否熟透，要注意不能炸太久，也不能炸得火候太轻。
两人听得聚精会神，遇到不懂的地方还会问梅娘，梅娘也会让她们亲自动手炸制一会儿。
梅娘正在让娟娘把炸好的肉片捞出来，四九忽然进了厨房。
“梅姑娘，外头有人找您。”
梅娘嘱咐了娟娘和云儿几句，把厨房交给两人，一边解下围裙，一边向外走去。
“四九，是什么人找我？”
几个伙计之中，四九是最聪明的一个，这些日子在店里帮忙，也算是见过不少世面，说话处事明显从容了许多。
可是这一刻，他的神情却十分紧张。
听到梅娘的话，他下意识地看了看门外，低声说道：“听说是……威远候府的管事。”
他们这些小老百姓最怕的就是官，平日里见到王猛和小吕子等人都是点头哈腰的，生怕得罪了人，如今听说威远候府的人来了，哪怕只是个管事，也足以让四九吓得魂不附体了。
梅娘听了也有些意外，她想了想，记得自己并没有去过威远候府帮厨，怎么忽然就有人来找她了呢？
来的人就在外头等着，她来不及多想，径直向外走去。
威远候府的管事是个年约二十七八岁的年轻人，此刻他被晾在梅源记门口的位置，神情颇有几分不耐烦。
梅娘迎上前去，笑着说道：“都管大哥久等了，请问找我有什么事儿？”
见梅娘言语有礼，笑容晏晏，那管事的脸色才缓和了几分。
“你就是梅姑娘？”他上下打量了一番梅娘，似乎没想到她年纪这么小，忍不住又加了一句，“会做奶茶的那个？”
梅娘微微一笑，说道：“正是。”
管事点了点头，说道：“二十八日我们府里要设家宴，请梅姑娘过去帮厨，不知梅姑娘有没有时间门？”
梅娘略一思忖，笑道：“承蒙侯府看得起我的手艺，哪怕我再忙也要去帮忙的，请都管放心便是。”
一番话说得管事十分受用，撂下十两银子做定钱，便带着几个小厮走了。
临走前还特意嘱咐梅娘，旁的都好说，那奶茶和锅包肉是一定要做的，叫她提前准备好，梅娘便答应了下来。
送走了威远候府的人，四九等人才敢凑过来。
“梅姑娘，那些人真是威远候府的？”
梅娘点点头，说道：“是。”
四九和铁柱看着他们离去的方向，一个个咂舌不已。
“一个侯府的管事就这么气派，那侯府的主子们得是什么样儿啊？”
对他们来说，那些贵人就像是天上的星星，可望而不可及，他们这些平民百姓只有仰望的份儿。
梅娘忍不住笑了，说道：“能是什么样儿？跟咱们一样是人，一样要吃饭睡觉，你们怕什么？”
铁柱连连摇头，说道：“跟咱们能一样么？人家是贵人，是天上的云，咱们只是地上的泥，给人家垫脚都不配。”
四九瞪了他一眼，说道：“你才是泥巴，咱们梅姑娘可不是，人家侯府还请她去做饭呢！”
铁柱自知说错了话，挠着头嘿嘿笑着。
韩向明方才离得远，只隐隐约约听到了几句。
“二妹，你要去侯府做菜吗？”
梅娘嗯了一声，答道：“他们让我二十八日那天过去，说是有家宴。”
韩向明不禁担心起来，问道：“那咱们店里怎么办呀？”
没有梅娘做菜，店里的生意可怎么做呢？
梅娘微笑着说道：“姐夫不用担心，最近姐和云儿做的菜很有几分样子了，上次姐做的红烧肉，你们吃着不也说跟我做的差不多吗？云儿虽然小，跟我的日子却久，很多菜她都会做的。”
她最近一直在为这一天做准备，所以不遗余力地教娟娘和云儿。
盒子铺走的就是薄利多销的路子，她有这门手艺，总不能做一辈子的大锅菜，还是要教给别人的。
韩向明吃过娟娘做的菜，觉得娟娘已经学到了六七分梅娘的手艺，支撑这盒子菜是绰绰有余的。
可是他还是不放心，却又说不出来为什么。
倒是一旁的四九说出了他的心声：“话虽这么说，可是店里没有姑娘你坐镇，我们总觉得就没了主心骨似的，心里头不踏实。”
虽然梅娘比他们都小，可是这些日子以来，他们都不知不觉把梅娘当成了依靠。
有梅娘在，这梅源记肯定就不会有问题。
韩向明，铁柱和小八他们听了，都纷纷点
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