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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《我用中华美食称霸北美》 30-40(第14/15页)
见识，绝对驾驭不了我们?的Angelica Garden！
Angelica Garden经营的可是中餐中的经典，食材也都会是顶级之作?。向你说的什么凉皮，炸酱面，还有草鱼之类的，在我们?这里，顶多算是配菜，拿不上台面。她做过?松茸吗？知道黑松露怎么处理吗？对各类高档酒水有研究吗？你不要总是想当然，她绝对不行。”
说罢，徐芝兰起身，头也不回的走出了房间。
看着妈妈离去的身影，陶北陌无奈的皱了下眉。
电视里，步悠然和各个?竞争对手仍在专注的烹饪着，主持人亢奋的声?音传进耳朵，给?画面增加了几分激烈的色彩。
看着电视里忙碌的秀气身影，陶北陌也猛然产生了一丝恍惚。从外形看，她清纯淡雅，也算得上是如花似玉，的确不像是厨师。
可外表和履历，都完全和厨师不搭边的她，怎么能做出那么美味的佳肴呢？难道真和妈妈说的一样，是临时开挂？
可是，步悠然做菜时，从眼中闪烁出来的光芒，又否定了他?刚刚的想法。一个?临时开挂的人，怎么能有那么专注的目光？那眼神，明明是对做菜的热爱呀。
此时的节目现?场上，的确是剑拔弩张。
步悠然已经完成了大部分的菜品烹饪，当前正在进行最后一道菜，油炸鲮鱼皮。
刚刚揭下来的鲮鱼皮两面挂鳞去肉，并抹少许精盐，加少量生粉，进油锅翻炸。炸制鱼皮时，火候的把握是关?键，要待油锅表面渐冒青烟的时候，将鱼皮逐片滑入，当鱼皮轻浮油面，两面微泛金黄时，捞起沥油，摆入盘中。炸好的鱼皮，略微蘸些椒盐料，入口酥脆生香，口感极佳。
而小林的面前，也已经满满摆了一桌寿司。今天他?为了展示多层面的手艺，不仅食材多样，而且皆为一流。此时，他?信心满满的看着自己的杰作?，向步悠然递去了一个?不屑的目光。
“观众朋友们?！现?场的十位选手是我们?美食比赛的前十名，而今天他?们?将要面临的是一对一淘汰赛。现?在，他?们?的菜品已经制作?完毕，PK马上开始，你们?激动?吗？～～～”
观众席上，后援团们?挥舞着横幅，大声?呼喊着自己支持的选手，气氛顿时涌动?了起来。
“首先，我们?来看第一组选手，上场比赛位居首位的中餐厨师Youran BU，和日式厨师小林先生！”
主持人的话刚说完，现?场便?响起了雷鸣般的掌声?。这二人的对决是目前整个?美食争霸赛的焦点。上一场，二人因鱼抗衡，对于海鱼和河鱼的争执更是引起了大家的兴趣。而这一场，俩人依旧选择了用‘鱼’PK，对于二人的胜负，观众们?充满了兴趣和遐想。
此时，大家都瞪大双眼盯着桌上的菜品，心中充满了无限的期待，同时也期盼着更加激烈的火花碰撞。
面对小林那一桌子的寿司，步悠然很庆幸选择了鲮鱼宴，若是只?用一道菜来PK，或许还真有些单调。
不过?，小林对于食材的选取比较广泛，一眼看去，都是名贵食材，而步悠然却在美食系统的限制下，只?选择了鲮鱼。
“哇，我们?的两位选手今天果真是放了大招！”主持人兴奋的观望着二人的菜品，忍不住咽了下口水，“现?在，我们?就来看看，二位都做了什么大餐吧！”
在众人期盼的目光中，步悠然首先拿出了那道‘煎酿鲮鱼’。酿好的鲮鱼被步悠然切成了几块，但依旧摆成了整鱼的形状，精致的摆在了一个?蓝釉鱼状瓷盘里。
看着这鱼的外形很是完整，小林不由幸灾乐祸的轻笑：“你选的这种鲮鱼，可是出名的刺多，不知道剔刺没有？”
“当然。”步悠然微微弯了下嘴角，古灵精怪的笑道，“放心，绝对不会卡到评委的喉咙。”
此时，看着这完整的一条鱼，评委们?不禁凑到了跟前。
玛丽紧皱着眉头：“确定剔刺了？怎么看上去这么完整？”
“就是呀，鲮鱼的刺，应该比草鱼还要多。”另一位男评委下意识的附和。
“太奇妙了！”突然，史蒂芬却兴奋的惊呼一声?，引起了大家的注目。不亏是米其林三?星厨师，他?一眼便?看出了其中的蹊跷，“这鱼肉，是处理后，重新?塞入鱼皮中的。”
“哦？”其他?人更加好奇的将头探了过?来……
“嗯……果真是。这技艺一流呀，从外表，根本看不出端倪。”
“就是，不光要剔刺，还要将鱼肉和鱼皮分离，并成功再次塞回去。这创意的确不错……”
听着评委们?不住的赞许，小林不由一惊。
“我们?可以尝尝菜吗？”史蒂芬早已急不可待，作?为曾经的顶级西厨，他?依然对美食有着深厚的热爱，尤其看到这样独居匠心的作?品，更是充满了好奇。
“可以，请评委尝菜”主持人宣布。他?站在菜旁，闻着那美味，却不能像评委一样亲口品尝，的确是有些折磨。
评委们?拿起刀叉，将鱼肉送入了口中。
这鱼肉中果真是一根刺都没残留，一口下去，鲜香绵长?，Q弹十足。
鲮鱼茸加入了香菇、马蹄和陈皮后，味道变得更加多重。再加上骨头汤的炖煮，更是愈加美味。
口中，鱼肉那鲜美细腻的味道首当其冲，紧接着，便?是香菇的鲜香和马蹄陈皮的独特，整个?味觉被这多重的口感包围，令人幸福不已。
“怎么样？”见评委们?咀嚼着嘴里的食物，半晌没说话，主持人咽了口口水，不禁试探性的问道。
“嗯，好吃……”
“这鱼，不仅创意独特，而且味道鲜美，真的是好吃！”玛丽不禁竖起了大拇指。
史蒂芬也紧接着补充道：“我更看重的是制作?这道菜的技法。鲮鱼鱼刺极难处理，能剃到这般一根不剩，真的是技艺超群。并且，这鱼皮能揭的如此完整，更是让我耳目一新?。”
所有评委对这道菜都评价极高，这可让小林有些莫名的心慌，他?看着面前的菜品，不由拿出了那盘大间金枪鱼寿司。
大间金枪鱼是一种产自日本青森的蓝鳍金枪鱼。青森产地的蓝鳍金枪鱼极为珍贵，绝对是不折不扣的顶级食材。而且，这条鱼还是通过?一本钓获得的极品中的极品。
在日本人的眼里，只?有在冬季，只?有在大间，只?有通过?一本钓获得的蓝鳍金枪鱼才能称得上是金枪鱼中的顶级珍品。
而眼前这食材，便?具备了所有这些条件。
更为神奇的是，面对这条极品鱼，小林只?选取了它的大腹肉，也就是其腹部脂肪最多，最珍贵的那一部分。
只?见这肉质纹路清晰，色泽红润，虽未入口，却已经感受到了那浓郁的脂香。
评委们?充满期待的拿起了盘中那诱人的寿司，缓缓送入了口中。
嗯……
肉质嫩滑，脂香丰盈，那独特的味道的确堪称佳品。
评委们?不禁陷入了纠结，这款寿司和步
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