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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《乡间小饭馆[美食]》 60-70(第3/21页)
葱蒜、干花椒，盐，白糖，醪糟老抽水，白酒，老干妈香辣豆豉调味。加完所有调味料，她用筷子搅和均匀。
肉坨调好味，一坨一坨摆进扣碗里，她把之前炒好的梅干菜铺到肉上。坨子肉装碗装好了，直接上高压锅蒸，上汽之后转小火压。
高压锅压着坨子扣肉，一股股的肉香顺着热气挤压进了空气里。浓浓的肉香里掺杂着梅干菜的香味，香得让人口水直泛滥，止不住分泌出来。
三十分钟过去，坨子扣肉已然蒸熟。袁如珠揭开锅盖，锅盖一掀开，浓烈到冲鼻的香味哗啦啦涌出来。
浓郁的肉香夹杂着梅干菜的酸甜香气钻入鼻腔里，闻之余香绕梁，经久不绝，袁如珠鼻翼一动，越发饿了。
她取出扣碗，拿出一个盘子盖在碗上，将碗翻转过来，一整碗肉便翻到了盘子里。
翻到盘子里的肉坨与梅干菜调换了位置，此时梅干菜垫在下面，肉坨在上。顶端是金红肉皮的肉坨方方正正，每一坨扎扎实实地挨在一起，油润泛光，鲜香喷薄。
吴桂芳一瞬不瞬地盯着刚出锅的坨子扣肉，调侃道：“明天店里出了这道菜，可不得把客人们给香死。”
听闻此言，袁如珠关注的重点不是明天坨子扣肉会把食客香死这件事，而是……明天又要上班了。中秋假期一晃就过完了。
她还想多休息两天来着。
袁如珠想多休息两天，店里的员工可一点也不想多休息两天。尤其是李小刚，恨不得立即马上就能上班。这会儿他喝着玉米糊糊，有点食不知味。
尝过袁如珠的手艺，再来吃他妈做的饭，他只感觉他妈做的饭像猪食……以前也没觉得她妈的手艺很难吃来着。
哎哟，怎么还不到明天呐。到了明天，就能吃到老板做的饭了！呃，当然也有可能明天老板不会给他们做员工餐，但也有可能给他们做嘛。
他吸溜口水，一副馋坏了的样子。
转眼便到了明日。
“嘿，小伙子，为什么你们店不能提前预定？”
穿着保安服的李小刚听到这话，说：“想吃就现场来排队呗，来排队先到先得，预定的话，其实有时候还蛮不公平的。”
“为什么不公平？”
李小刚耸肩。之前他也问过老板这个问题。老板说，如果用电话预定的话，接电话会忙不过来的。如果用程序软件预定的话，会很不公平，因为软件预定有可操作空间，有些人为了抢预定，会利用类似于抢票器的软件作弊。之前有出现过类似的新闻，所以为了公平，如珠饭馆不接受预定。
听了李小刚的解释，食客若有所悟，“好吧。”
想吃就来现场排队，先到先得，这样的确很公平。
李小刚嘿嘿一笑，脑袋朝门里歪了一下，闻到从门里飘过来的坨子扣肉的香味，他摸摸肚子，告诉自己，再等两个小时，等到四点多吃晚饭的时候，就可以吃到坨子扣肉了！今天的员工餐有坨子扣肉！
饭馆里，食客夹起一坨扣肉。牙齿纵向划破肉皮，弹牙的肉皮下面，肥肉入口即化，未有半分油腻，似乎多余的油脂已经蒸化了，化进了瘦肉里。
吸收了肥肉油脂的瘦肉一点也不干柴，吃起来油润细腻，咸鲜可口。
多咀嚼几下，能感觉到，肉里挤出来的肉汁有米酒的甘甜和梅干菜的酸甜，两种甜味渗进肉里，使得肉吃起来多了一份清爽感，肉的口感更加丰富，余味更加细腻绵长。
整道坨子扣肉，肉皮Q弹软糯，肥肉入口即化，肥而不腻；瘦肉酥烂入味，细腻化渣；肉汁醇美，食之唇颊留有和米酒和梅干菜醉人香甜。此般香甜在口腔里萦绕不止，久久不散，只让人回味不绝。
吃着耙软酥鲜的坨子扣肉，食客惊为天人。
“这个坨子扣肉好巴适，好安逸，好吃惨喽！”
“我的老天爷，咋会有这么好吃的扣肉！”
“这是什么神仙坨子扣肉！妈呀，太绝了，太绝了！”
“真的会有这么好吃的坨子扣肉吗？难道我以前吃的坨子扣肉都是假的？”
坨子扣肉一经推出，便瞬间俘获了所有食客的心，尝过坨子扣肉的，就没有说不好吃的。
一处桌位上，西装革履的中年男人轻轻咀嚼坨子扣肉，低声道：“高妙之处难以描绘，天赐之物也。”
“高总说得对！这道坨子扣肉只应天上有，乃是天赐之物！”秘书竖起大拇指，附和着喟叹。
高总未置一词，继续吃坨子扣肉。秘书安静下来，专心吃饭。他跟着高总来这家饭馆三次了，每次来都正好撞上了饭馆推出新菜的时候。
而饭馆每次推出的新菜都能让他惊艳不已，拍案叫绝。
这家饭馆的老板袁老板，厨艺简直神了。先前高总还想请袁老板当私人厨师呢。只是袁老板没有答应。
无论多少薪酬，她都不答应。高总无可奈何，想吃袁老板的手艺了，只得老老实实来清河村。
饭毕，秘书跟在高总后面，亦步亦趋走出饭馆。
抵达一辆豪车前，秘书连忙打开车门，“高总，请。”
高总进入车厢，系好安全带后，车子驶离出去。车轮碾压着逶迤曲折、坑坑洼洼的公路，车厢隔一段时间颠簸一下。
吃饱饭后这样颠簸，肚腹实在是承受不住。高总按压腹部，皱眉道：“这里没人修路？”
秘书说：“这里是清河有名的贫困村，太穷了，没钱修路。”
“没钱么。”高总沉吟。
以后他会常来这里吃饭。
他看着坑坑洼洼的公路，心中做下了一个决定。
作者有话说：
坨子扣肉，香惨了T_T，咱们清河村会越变越好的！
ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊
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63 ? 第 63 章 ◇
◎萝卜糕炖粉条◎
“听说了吗？咱们村要修路了！”
“听说了, 据说是有人给咱村捐了一大笔钱，资助咱们村修路！”
“是哪个大善人呐？”
“据说是清河城的富商。”
“是城里的富商呀，太好了, 咱们村终于要修路了！”
由于清河村修路所需资金较大，即便是政府提供补助资金, 仍不能满足需求，村民穷, 也无法自筹资金，所以清河村的路一直烂到了现在。
现在有人出那么大一笔资金修路，再加上政府提供的补助资金, 修路的钱有了！
李爷爷靠着老槐树，啪嗒啪嗒抽叶子烟, 他说：“不知道钱还够不够, 不够的话, 我
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