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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《我有一辆美食餐车》 70-80(第1/28页)
第 71 章
刘峰摊位前人满为患, 很多都是女?的，手里举着灯牌，头戴写着他?名字的发箍, 一闪一闪的格外惹眼?。
何慧慧见状，不由讥讽道：“不知情的人看了, 还以为哪个顶流在搞粉丝见面会呢, 他?不是个厨子吗？”
纪洲笑着道：“粉丝们称他?是厨界颜值与实力?担当，和明?星也差不多了。”
“天?啊, 现在的粉丝也太疯狂了, 这都能尬吹, 厨艺好坏和颜值有关系吗, 为了出名还真是什么都敢营销，要说他?背后没人，我可不信。”
何慧慧并不知道刘峰和岳庭私下的勾结，只凭经验来判断。
“有没有人暂且不论, 据说手艺是真?的好，咱们还是暂时抛弃偏见，好好尝一下再下定论吧。”
顾怀山知道纪洲这话是在?内涵他?, 偏偏他?又没法反驳, 只能兀自咽下这口闷气，怪就怪他?眼?瞎看错了人。
想到这, 他?就一阵气闷，睨了岳庭好几眼?，看得后者如芒在?背。
偏偏这时候，该死的黄牛忽然跑过来, 殷勤的举着手里的号码牌笑着推销：“各位是来品尝刘大厨手艺的贵客吗，我这里刚好有五个号, 你们可以免排队，直接去?前排品尝哦，只要50 一张，比起各位宝贵的时间，50块买不了吃亏买不了上当，很划算的。”
岳庭大惊失色，忙向王曜使眼?色，后者忙道：“谁准你在?这倒票的，保安，保安！”
顾怀山抬手制止道：“等?等?，问清楚再做定夺不迟。”
“主办方明?令禁止倒票行为，这人搞不好就是故意搞事，还是交给安保人员询问，就不劳烦您了。”
王曜挥动?手催促保安赶紧过来。
那人急了，忙拿出?工作证示意：“我有主办方发的工作证。”
早在?刘峰刚露面之际，岳庭就授意王曜雇人来炒黄牛票，制造虚假繁荣的假象，造势之余还能增加人气，简单粗暴的方式确实引了不少流量，于?是就沿用到了美食节这里。
因为不是直接雇佣，所以黄牛并不知道岳庭和王曜，只当这群人是大款，想着可以捞比大的，这才来推销，谁知道会这么晦气。
看着对方掏出?的正规工作证，顾怀山直接给气笑了。
他?凉凉的扫了岳庭一样，嘲讽道：“哟，还是持证上岗的黄牛，真?稀奇。”
何慧慧也笑道：“难怪这个摊位人最多，合着都是靠黄牛拉的客啊。”
那人道：“也不全是黄牛，摊主本身手艺也好，要不然就是拉人来，人家不满意也不会买账啊。”
“听你这口气，这事你们常干？”纪洲不动?声色的引导着。
“哪能经常干呢，也就刘大厨配得上这个待遇，我真?不是吹，他?手艺真?好，几位要不要尝尝，我给各位打个折呗，买四送一？”
“行，我买了。”纪洲拿出?手机就要扫码。
顾怀山忙道：“等?等?，岳总可是东道主，这种事情当然该他?安排了，是吧岳总？”
他?似笑非笑的看向岳庭，唇角的嘲讽扎得岳庭浑身不自在?。
“应该的应该的。”岳庭干巴巴的陪着笑，硬着头皮扫码付款，看向黄牛的眼?神恨不能活剥了他?，真?是怕什么来什么！
“您拿上牌直接去?找那个人，点好自己要的餐，他?会送来的。”
岳庭黑着脸不吱声，纪洲温声道：“行，谢谢你。”
“甭客气，美食节这三天?我都在?，各位什么时候用得着我都能在?这找到我，使命必达！”
那人冲他?们敬了个礼，乐呵呵的走了。
顾怀山转头看了岳庭一眼?，“岳总为了这个项目，真?是费尽心机啊。”
岳庭苦笑着，心里把那人八辈祖宗都问候了一遍。
纪洲假装没听出?俩人对话里的玄机，拉着他?往前走，“去?看看他?手艺怎么样，待会儿才好和锦宁作对比。”
顾怀山听到锦宁的名字就一阵不自在?，半推半就的被带到了摊位前，站在?队伍旁边的位置看着刘峰操作。
整条装的鲜牛舌被放置在?铺满冰层的桌子上，冰桌正对展台，排队的食客一眼?就能看到食材原先的样子。
比成人手臂还粗壮的牛舌已经被洗净处理好，剔除了多余的舌根肉，留下的都是舌头最精华的前端和中断。
冰桌的另一头有个盘子，上面是被刘峰再次剔除的肉，三斤重的舌头最后被留下的只有中间最精华的舌心，那部分?肉质软嫩，能最大程度的凸显牛舌独特的口感。
光从这点来看，他?在?选材方面称得上挑剔了。
这点让顾怀山情不自禁的颔首。
岳庭见状好歹没那么紧张，只要他?认可刘峰的手艺，那些炒作和造势给刘峰带去?的负面影响，他?统统可以解释清楚。
精选出?来舌前部位，被薄切成0.5厘米的厚度，舌中部分?切成1厘米左右，同时把它们放上烤架。
烤牛舌必须大火猛烤，高温可以迅速锁水锁鲜，还能制造出?外皮的焦脆，滋滋啦啦的油脂伴着细密的泡泡游走在?舌面，刘峰双手一起翻烤，每一次翻动?都赶在?汁水即将坠落的前一刻。
利落的翻身带动?欲掉不掉的汁水一起翻转，而后稳稳落到翻上来的那一面，高温打开?的毛孔瞬间把那滴肉汁吸吮干净，如此反复逼出?再反复吸收，方能烤制出?外脆里嫩、汁水四溢的顶级口感。
光是这一个动?作，就足够让在?场的人震惊了。
何慧慧哪怕再不喜这人的做派，也忍不住中肯的评价道：“好像是有点本事呢。”
纪洲也点头承认：“手法和火候的确了得，后生可畏啊。”
何慧慧又说：“我瞧着这牛舌的品质不错，随便一烤也能出?彩。”
顾怀山说：“好的食材就已经是成功的一半，如果在?这个基础上都不能拔高牛舌口感的话，其实是失败的。”
岳庭顿觉不妙，果然顾怀山一旦对谁有偏见，就会变得格外刻薄。
以前他?有多爱这点，现在?就有多恨这点。
黄牛票的威力?确实大，刘峰的烤牛舌刚出?炉，他?们就被人带到了隔壁就餐区，工作人员从刘峰摊位前拿过装盘的牛舌走了过来，热气腾腾的牛舌越走近越香。
厚切牛舌与薄切最大的区别是口感，舌前部薄切，吃的是脆嫩，舌中部厚切，吃的是弹韧。
刘峰在?撒料调配上一向出?彩，简单的牛舌经过他?超高的火候把控，已经很出?彩了，再加上秘制调料的香，口感更上一层楼，微辣中透着咸鲜，咀嚼间，汁水充盈，口感韧而嫩。
抛开?个人情感的影响，刘峰的手艺确实出?彩。
“手艺确实好，这点我是承认的。”
何慧慧中肯评价，顾怀山和纪洲颔首表示赞成。
岳庭心上悬着
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