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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《夫郎弱小可怜但能吃》 100-110(第17/18页)
人说比不得猪脑花三分香，不过是好奇那个过程。”
高阳撇撇嘴。
“依小的看，还是盛京这些个老爷们太有钱了。”
好好的大鱼大肉不吃，非去敲什么猴脑子，以前在齐南县，哪里听过这等奇事！
不管怎么说，背地里撬人墙角，都不是什么君子所为。
先前秦夏令高阳故意同说客抬价，也是为此。
他们既给自己添堵，自己也不介意以其人之道，还治其人之身。
……
没过几日，集贤楼的刘大师傅就“意外”得知，东家和掌柜在背地里寻新厨子，不仅开的月钱比自己高，且一来就要做大师傅。
他顿觉自己多年来对集贤楼的忠心耿耿都喂了狗，一大早就丢了锅铲，硬邦邦地扔出三个字：不干了！
偏巧刘大师傅闹罢工这日，楼里来了一桌贵客，点名要吃他掌勺的鱼唇锅和牡丹裙边，情急之下，掌柜只得让灶房里的一个学徒顶上，鱼唇锅倒还凑合，裙边却是直接做砸了，老到咬不动，气得贵客摔了筷子，拂袖而去。
失了大主顾，齐老爷一时上头，迁怒刘大师傅，两人吵了一架，分道扬镳。
东福居一看，机会来了，茅老三本就是个滑头，直接拍板，趁虚而入，居然暗地里使了银子，把刘大师傅聘到了自家，而东福居原本的大师傅，本就上了年纪，预备回乡养老的。
齐老爷吹胡子瞪眼，一盘算，合着吃亏的只有自家！
后来直接病倒，这些暂都按下不表。
总之这桩庖厨出走的官司，在其后许久，都是京城酒楼食肆界的一桩笑谈。
唯有和光楼成功置身事外，生意滚滚来。
仲秋当日。
酒楼提前打烊，秦夏更是早早回府，预备陪休沐在家的夫郎过节。
素来低调的督公府，这一夜难得张灯结彩。
放眼望去，称得上一步一景，花光满路，灯火耀月。
后厨灶房内上下所有人都打起精神，给自家老爷当帮厨，为着接下来要上桌的这一顿不失温馨的仲秋宴。
第110章 月圆人团圆
近来酒楼生意繁忙, 秦夏已有阵子没有在家中好好做过一顿饭了。
今夜过节，意义不同，他早早列出单子, 命人备好食材。
说来因是家宴, 主角只他和虞九阙, 因此并无什么特别的菜色, 乍看极为家常, 却都是经过仔细考究后的选择。
虞九阙有孕后，在口味上没有特殊的变化，譬如极爱吃酸, 或者极爱吃辣。
秦夏觉得这样也好, 若是单独贪恋某种滋味, 长久吃下来反而对胃脘有伤。
今晚要做的菜色, 都偏清淡，毕竟是晚食，用的口味重了，难保不觉得口干，从而多饮水, 起夜次数愈多，届时小哥儿可就要更加睡不好了。
怀孕实在是个苦差事。
“老爷，猪肚鸡按照您的吩咐, 已经洗干净了, 请您过目, 看看是否可用。”
先前他问虞九阙想吃什么，这一点上对方素来会用心点菜, 从不用“随便”二字敷衍。
所以昨天自己得到的答案是：秋风渐冷，仍希望席上能有一道锅子。
和光楼现今以卖锅子闻名, 但夫郎想吃，秦夏当然要搞点新花样。
既然本意是驱寒暖身，那就不得不提猪肚鸡了。
猪肚鸡既是一道菜，又能当汤底涮些旁的食材，加点胡椒，喝下去登时就能发出汗来。
猪肚腌臜物多，难以清洗，两个丫鬟先用盐，再用醋，后用生粉，来来回回洗了三遍，下锅焯水，撇去杂质后，这才呈给秦夏。
除此之外，还有半只用来一起吊汤底的老母鸡。
猪肚切条、母鸡剁块，锅中先放猪肚并姜片和胡椒，猪肚耐炖，需花一些时辰，方可熟烂。
安排好猪肚，秦夏却还要做一道有些特别的，涮锅子用的食材——皱纱鱼腐。
正宗的皱纱鱼腐，需用南地产的一种鲮鱼，肉质鲜美，虽生于淡水，却无土腥。
但鲮鱼不耐低温，只长于温暖地区的水域，秦夏实在是寻不到新鲜鲮鱼，遂选择了少刺少腥的鳜鱼代替。
鳜鱼去刺，刮下鱼肉，剁成细细的肉糜，和蛋清一起搅拌，搅拌的过程中分几次加盐调味，等到肉糜足够浓稠，就可下锅油炸。
皱纱鱼腐会在油锅中缓慢膨起，若是膨不起来，这道菜就称不上成功，关键点在于油温，非掌灶的老手不能把控。
炸鱼腐的场景几乎称得上有趣，起先用手汆出的鱼糜圆子都沉在油锅底部，为了防止粘底，需要时不时用锅铲轻轻推动，接着就像煮熟的汤圆一样，开始齐齐上浮，变作洁白的圆子，转为金黄后方可出锅。
出锅后的皱纱鱼腐会略略软塌下去，不似最初饱满，这时候的味道却是最好的。
秦夏自己尝了两个，又单独夹了一小碟子，大约十个左右，差人给虞九阙送去。
虞九阙收到了鱼腐，又是一道从前没见过的吃食，旁边还配着炼乳。
来送盘子的下仆垂首传达秦夏的原话，“老爷说，这是鳜鱼肉做的鱼豆腐，刚出锅还热乎的时候最美味，直接空口吃也是好的，想吃甜口，就蘸些炼乳，不过只这么多，余下的一会儿正经开席再吃，另有吃法。”
说完这个跑腿的小哥儿就退了下去，自回了灶房，一旁守着虞九阙，拿着个玉质的滚轮，替他滚小腿消水肿的徐氏，不禁笑道：“老爷着实贴心，人在后厨忙活，还惦记着给您吃一口最新鲜的。”
虞九阙有些脸热。
他想到从前还在齐南县时，自己经常在灶房给秦夏打下手，那会儿刚出锅的吃食，第一口都进了他的嘴，像是炸小鱼、猪油渣、小酥肉、小麻花之流，还有需要尝咸淡的炖肉，素来也是秦夏挟着喂给他，再问一句是淡了还是咸了。
现今他们各有各的忙，这样的机会许久不曾有了，可纵然府邸这么大，后厨和住院隔着好一段距离，他的相公做了吃食的第一反应，仍然是送到他的嘴边。
皱纱鱼腐还是热的，他示意徐氏停手，也来尝尝。
徐氏推辞不过，就用筷子夹了一块，没沾炼乳，直接吃的，一下子便被惊艳到了。
“这吃食的名字起的妙，外面这层皮，当真和那绉纱料子一样轻薄，里面的鱼肉鲜嫩，也不知是怎么裹进去的，没有腥味，只有满口余香。”
虞九阙也刚咽下去一口，赞叹道：“确是如此。”
再想及秦夏使人传话，特地说了一句“另有吃法”，如何不令人生出企盼之情。
皱纱鱼腐的香味引来了馋嘴鹅，虞九阙只得撕下一口的量来，慢慢吹凉，喂了它去。
灶房内，秦夏正在往两对乳鸽的外皮上抹盐。
乳鸽个头小，连骨头都是嫩的，因而骨肉都易入味。
过去秦夏常做的是脆皮烤乳鸽，早在
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