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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《西维的森林农场》 80-90(第15/23页)
皮，哪个角落都不能放过。
轻轻咬上一口面包圈，虽然已经冷了下来，但依然硬脆的油炸脆壳浸出一些油来，混合着糖霜的甜，让里面松软的面包芯吃起来更加香甜。
奥斯汀接过熏鱼，一口雪亮的牙齿直接咬住鱼皮的边缘，脖子一扭，手一扯，一整张鱼皮就被撕拉一下咬了下来。
他们选的位置是河的下游，村民们不会在这里洗衣服，可以直接在河里洗鱼腹腔里的血。
油浸鱼肉可以出锅了，打开盖子一股鱼肉混着蒜香从锅里冒出来，鱼肉看起来很细腻软嫩，西维将里面的橄榄油舀出来，放进另一个锅里，准备炸鱼排。
他不知道他们什么时候才能回来。
原本挂上去的鱼外表都是灰白色的，现在蒙上了一层浅浅的焦黄，烟雾的熏烤让鱼肉熟透脱去水分，鱼皮变得硬脆。
在一整个夏季里，他没有收到任何一封来自他们的信。
他观察得很仔细，这一整个下午他都在熏鱼旁边，不让任何一点因素影响这些熏鱼的味道。
熏鱼可以挂在壁炉上面熏，只要下面点着火，把鱼肉挂得高一些，在烹饪的同时就可以将鱼肉都熏干。
鱼头和鱼内脏西维原本打算拿回去堆肥，但想了想又太容易生蛆，而且味道也不太好闻，之前往肥堆里埋过鸡内脏，发酵的臭味笼罩住了整片菜地。
接连不断的烹饪让西维有些疲惫，在煎鱼骨之前，他坐下来给自己泡了一杯糖水，里面放上了一勺玫瑰糖浆。
西维杀鱼的时候耐心有限，这样多的鱼他不想一条一条得清理鱼鳃，干脆就将一整个鱼头连着内脏全都清理掉。
鱼皮下面是紧食的熏鱼肉，肉色有些泛黄，似乎是因为整条鱼都被沁出的油脂在体内小小地烹炸过一番。
“味道怎么样？”西维问道。
他们一起将整个架子上的熏鱼全都拆了下来。
在旁边插上几根支柱，就把鱼肉一层一层挂上去，给顶部还有周边都盖上一层粗麻布让升腾起的烟雾不要跑出去，比熏鱼桶要简陋许多的熏鱼布置就完成了。
不用再放多余的调料，鱼肉本身已经足够美味。
生腌鱼肉里面放了很多苹果醋，闻起来酸酸的，是西维在品尝过赛伦做的醋腌鱼肉卷以后问到的配方，里面还放了些橄榄油和洋葱，加上一点海盐。
那些普通大小的鱼全部去头去内脏，刮干净鱼腹里面的黑膜，那条格外大的大鱼鱼头就留下来，上面的肉多不要浪费。
腌渍差不多一个小时以后，鱼肉外面抹的盐和香料全部都要洗掉，不然熏制出来味道就会太咸。
西维轻轻地叹了口气。
他并不怎么擅长做鱼肉菜，农场吃禽肉还有牲畜肉会多些，每做一道鱼肉菜都要翻几页书。
除了炸鱼排以外西维还想做油浸鱼肉，和炸鱼排的烹饪方法稍有区别，主要是将鱼肉和香料放在一起泡进油里低温慢煮。
“什么时候能吃晚饭，我饿了。”
所有的面包圈上都涂上了甜蜜的装饰，奥斯汀一个也没有偷吃，等着西维洗手一起来吃饭后点心。
“请务必一定要告诉我鱼是在哪钓的，哦天哪，我的鱼竿已经蠢蠢欲动了！”费舍尔显得很是激动。
最后倒上半锅水，盖着锅盖让它自己咕嘟。
重新回到厨房里，西维拿出餐刀将其中几条鱼的鱼肉从鱼身上剜下来，拍上盐和胡椒腌渍一会儿，待会儿放进锅里做炸鱼排。
奥斯汀双手捧着熏鱼，咬上裸露的鱼肉，轻松咀嚼起来。
“等你一起吃会更好吃。”奥斯汀说。
“鱼肉有点硬，没有那么软，有点辣，很香嚼起来很好吃。”奥斯汀说。
“大概是3个小时左右，我留了一些鱼给你做鱼肉菜，你在这看着我去厨房做饭怎么样，等鱼肉熏好的时候就可以吃晚饭了。我们今晚也可以尝尝熏制的鱼肉。”西维说。
“要，全都放进碗里，不要洋葱也不要胡萝卜。”奥斯汀边说边叉起来一大块酥脆的鱼排。
“我猜烟熏鱼的味道一定会很好，除了烟熏的味道，我还闻到了鱼肉和香料的气味。”西维边拆盖住的麻布边说。
西维想他应该再多花点心思在农场上，比如说操心食物储存和秋季耕作。
回到厨房里，所有的鱼肉菜都已经摆上了餐桌，暖乎乎的汤在碗里，炸得酥香的鱼排堆得就像小山，锅里浸泡着大半锅的油浸鱼肉，还有聚会上吃到过的醋腌鱼肉卷。
要将一封信完好无损地交到思念的人的手上可不是一件容易的事，说不定有那么几封信在这个夏天里被遗失了。
全都丢进河里喂鱼算了。
天已经彻底黑了下来，壁炉里的橘色火焰照得厨房亮亮的，厨房里安静得就只剩下了火焰偶尔炸开来的细碎噼啪声还有咀嚼面包圈的脆响，龙和面包圈的陪伴让他觉得格外幸福。
秋季是在西维摘下农场第一个彻底成熟的大南瓜时到来的，风突然之间就变得很凉爽，几片红色的枯叶从树上掉下来，仿佛在某一个瞬间夏季就突然离开了。
秋季，丰收的季节就这样到来了。
第 87 章 松露
农场里并没有地窖，只有一个隐藏在厨房墙壁上的小小储藏室，将十几个大南瓜运回厨房以后，西维觉得农场里必须要有一个地窖或者谷仓。
他去找了威廉村长。
“挖地窖？”威廉村长嘴里叼的烟斗差点要掉下来，“你是说你的农场里竟然没有地窖？那你们的蔬菜水果都是储存在哪里的？”
“吃掉，卖掉，还有肥堆里。”奥斯汀说。
通常比较好吃的水果是不会有得剩下的，新鲜水果吃腻了就做成果酱，多余的都会进到龙的肚子里。
蔬菜被卖给了蔬菜商人，如果还有剩下吃不完还送不掉的，做够了腌菜就倒进肥堆里。
如果不是因为秋季基本上不再种蔬菜，转而要为冬季储存的缘故，西维压根就想不起来农场会需要一个地窖。
“是的，农场里没有。”西维有些不太好意思承认，“所以我想来问问看，地窖应该怎么挖。”
“可能是因为你的父母不怎么过农夫生活的缘故……”威廉村长低声嘟囔了一句，“不过现在还不算太晚，正是秋季收获以后需要地窖储存的时候，你们跟我来吧，来看看我家的地窖你们就大概知道该怎么挖了。”
地窖建在房子外面，地窖的门就像是一个倾斜着的橱柜，左右两边有门把手，拉开以后就是陡峭的木制楼梯。
“看起来就像是个地下的小房子。”西维看到向下延伸的楼梯后面是深不见底的黑暗。
“我们家的地窖挖得大，所以也几乎是一个地下室了，除了放粮食以外也会放些平时不用的东西。”威廉村长没有立刻下去，“先把门敞开一会儿通通风，不然下去会晕倒的。”
“里面没有通风口吗？”西维问道。
“亲爱的孩子，地窖可不需要
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