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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《渔家四时鲜》 30-40(第16/36页)
点?，但人?老了，就爱吃这?种酱这?样浓郁的。
她也不说要回家吃去了，就在?那慢悠悠地吃完了全部?的铁板豆腐。
等她吃完了，江盈知抓起了一大把海瓜子放在?上头，油煎火爆中，海瓜子全部?开了壳，料汁一倒，从边上走过的人?都被吸引地停住了脚。
“啥味啊，这?么香，跟谁家老酒在?锅里煮一样。”
“哦呦，炒梅蛤能有这?么香的啊，给?我来一份，我回家当下酒菜，”一个大哥连忙说，还要同旁边刚来海浦的客商道，“别看这?玩意小，那肉是真好吃，你尝尝看就知道了。 ”
那客商瞧着咽了咽口水，拉着人?往旁边桌子上坐，“到家里吃不就冷了，就在?这?吃，我也不喝小酒，来碗汤。”
“你说我不算海浦的，可我家里是前山岛那的，以前小的时候一到入夏，就专门挖这?个吃，哎呀，一闻到那味，光是想想就要哭。”
那真的是属于离开家，出了海翻山越岭到外头去，偶尔碰见以前的海味，真是难以形容这?种感觉。
等海瓜子上桌，他尝了口说:“这?手艺比我以前尝过的还好吃，哎呀，这?味道，真好。”
他把摊子有的那几样全点?了一遍，边吃边点?头，他每样都觉得滋味极好。
想了想，实在?忍不住，他走过去问江盈知，“阿妹呀，你看看你们这?里接不接个做宴的活？我看你手艺这?么好，这?些?小的海味都能拾掇得很利索，旁的应当也没大问题吧。”
江盈知倒没有先拒绝，而是有些?兴奋，终于有人?看出来她很擅长?做宴席了，要知道她当主厨的时候，哪天不是这?宴那宴的，到这?里后她手都有点?生了。
不过还是要问，“什么宴？”
客商一听她这?么说，就知道有戏，把自己手上的包递给?别人?，蹲下来说:“我呢，这?边请了一个小商，他嘴巴很挑，好些?酒楼菜他都说尝腻味了，想吃点?新鲜花样的东西。”
“我瞧你这?摊上卖的吃食花样都挺新鲜，我在?酒楼也没大见着过，味道吃起来也挺好的，就是还有没有旁的手艺绝活，价钱都好商量，要是吃着好，什么都没问题。”
江盈知倒真的技痒，她会做的可太多?了，不说这?些?街头风味小吃，那都算简单的。光是海鲜鱼宴这?上头，她会蓑衣虾球、三丝鱼卷、糖醋熘素鳝、三虾豆腐、松鼠鳜鱼、蟹黄鱼翅…
不过那都是基于调料足够多?足够好的情况下，就现在?的调料，她也很难有办法烧出那么丰富的味道来。
她问，“拿什么做菜？鱼虾还是旁的，调料你们给?不给?，有什么，我得看看我能不能做。”
“那第一样肯定是大黄鱼了，干海参啊，”客商挨个数了几样菜，江盈知听着有那么些?兴致，但也不算特别大，这?些?想烧出花来的话，总是那么几样做法。
倒是客商又说了，“倒是还有样，那小商是从川蜀那边来的，近来新得了样东西辣椒，在?他们那种的也多?，你会不会烧点?辣菜，芥辣做的那种辣糊可不算。”
江盈知听了后很认真地问他，“那我做了的话，辣椒能卖我点?吗？”
客商傻了眼，挠挠自己的头，“大概，我能让他送你点?？”
江盈知立即笑?了，她倒不是特别爱吃辣，但是不能没有辣。
第35章 蒜泥白肉
客商约好?的地点?在里镇一家酒楼, 江盈知请王三娘跟她一道去的。
王三娘为此换了件新的蓝布衣裳，反反复复瞧了好?几遍，怕给江盈知丢脸。她这是头一次走在里镇这条中街上, 两边全是招牌林立的酒楼。
有不少伙计在吆喝, “两位客人?，上一份茶汤，来碗鱼羹——”
“上我们家酒楼吃呀, 我们这有参糊, 香酥黄鱼，糟卤小鲜, 还白送四粉果, ”
一排的伙计肩上搭着白布巾在揽客, 一个?喊得?比一个?响，王三娘小声跟江盈知说：“这进去不得?花上个?几两的, 里镇的人?可真有钱。”
江盈知也压低声音说：“点?个?便宜的, 肯定有几十文的。”
王三娘赶紧拉着她走, 真吓人?, 江盈知又立马把她拉回?来，到地了，再走就过头了。
这家鸿兴楼在两个?大酒楼中间, 显得?比较局促, 大早上的吃饭的人?也不多，伙计都没出来迎客。
前面桌台处有人?在打着算盘, 边打边唉声叹气, 江盈知走进去, 敲了敲旁边的木门，店里人?都回?过头看她。
她没一点?露怯, 声音清脆，“李员外让我到这来的。”
“来帮厨的？”酒楼里有人?问。
江盈知回?道：“我是来掌厨的。”
屋里顿时有椅子被挪动?的声音，有伙计机灵地跑到后厨去，食客都抬头看她，倒没说什么，但是都透露着不可思?议 。
穿着青蓝袍子的掌柜走出来，他面色严肃，打量了江盈知一眼，语气很平静，“你掌厨？烧什么菜，看你也不像是川蜀那两地来的。”
并没有任何讽刺之意，开酒楼的要是说话夹枪带棒，看人?下菜碟，那更没有人?来了。
掌柜只是很疑惑，“瞧你样子还小，怎么就能?掌厨了呢？今日的菜色花样不少，大黄鱼也是新捕连夜运来的，你真能?把这些给做好?？”
没等江盈知开口，屋里有道浑厚的声音喊了句，“让那个?小丫头进来试试！”
江盈知倒没有直接进门，而?是朝掌柜说：“这英雄不问出处，掌厨不分年纪，我能?来这，肯定有我自己的本事。不说旁的辣菜，便是大黄鱼我能?做的花样也不少。”
她张口报了几个?做法，“芝麻黄鱼条、酸辣黄鱼羹、蒜枣黄鱼、砂锅焗黄鱼，我都会做。”
这几个?做法掌柜是一个?也没有听过，他每听一个?就在那琢磨，这些到底是啥味道，什么酸辣黄鱼羹，这里只有清淡的黄鱼羹。
后头那个?胖大厨听了后，过来挤开掌柜的，拿着柄大勺，“进来后厨说。”
还要嘀咕一句，“挡在门口算个?什么意思?。”
江盈知拉着王三娘，一道进了后厨，这还是她第?一次来酒楼后厨里，可比河泊所的饭堂要大太多了。
一排的大锅灶，有几个?烧火婆子在挨个?灶膛烧火，有的锅上头摆着笼屉，在蒸馒头，有几个?帮工在炒雪菜。中间是张很大的案板，摆了一堆蔬菜，一块牛肉浸在盆里，边上是用碎冰镇着的大黄鱼。
屋里有不少人?，胖师傅带着江盈知进门后，大家把目光齐刷刷投过来，有个?瘦高个?问，“是来洗菜刷锅的吗？我这里还有点?活。”
胖师傅背过手?，往前走了几步，不紧不慢地说：“谁来给你做活，这是人?家李员外请来掌勺的。”
这话虽然声音不大，却像是在一堆人?里扔下几枚小炮仗，突然炸了把大家吓一跳。
瘦高个?厨子傻了眼，“这不能?吧，哪
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