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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京小面馆》 70-80(第21/30页)
很快，热腾腾的饭舀出来，加一勺猪油、一撮猪油渣，再加点酱油，就能一下把皮得上房揭瓦的猢狲们驯化成可爱的人类幼崽，每人都含泪吃好几碗。
想到鸡飞狗跳和满满油脂味的童年，沈渺忍不住笑。
她也很久没吃过了。
取一块上等的猪板油，就要那等白花花、油腻腻的，就像院子里积了一夜厚实白雪积在屋瓦上的样子。
将板油切成小块，大小均匀，这样好出油，熬出的猪油渣也会大小正好、香香脆脆。
之后便是炼油，猪板油片一入锅，便“噼里啪啦”爆响不停，之后迅速受热蜷缩，边缘泛起金黄色。
这时要耐心些，转小火慢慢地炼，猪油渐渐渗出，猪板油片会在油中翻滚，越变越小，颜色也愈发金黄透亮。
还要记得时不时用锅铲翻动一番，确保受热均匀，不要炸太糊了，炸到油炸香味出来，用锅铲轻轻触碰猪油渣，有明显的酥脆感，便捞出来控油，锅里便剩下一汪金黄透亮的油液。
满屋子都是猪油香味。
之后盛出米饭，在中间挖个小洞，浇下热乎乎的猪油，再倒酱油、一丁点盐、白糖，撒一把猪油渣、葱花，便大功告成。
这是猪油拌饭的基础版，后来有些人家还会加荠菜进去，变成猪油荠菜拌饭；再进阶一些，还会煎个半熟的荷包蛋、切点火腿生菜，又变成豪华版的火腿生菜猪油拌饭了。
但比起各种升级版，沈渺还是喜欢吃老式纯猪油拌饭，就是猪油、酱油和炸好的猪油渣一起拌进油光光的米饭里，吃起来咔嚓作响，满嘴流油。
唯独猪油拌饭的油腻，是沈渺可以忍受的。
她飞快做好猪油拌饭后，不仅是沈家院子，连巷子里、铺子里都是浓厚的猪油香了。
湘姐儿和陈汌几个孩子都是刚从河边滑冰回来，大冬天热得脑门都是汗湿的，一起去滑冰的刘豆花、李狗儿闻着香不肯回家，将爬犁往家里一丢，一个切了豆腐来，一个拿了糖来充作“饭资”，都眼巴巴地想留在沈家吃饭。
砚书鼻头耸动，也很努力地拉着脸上热气都还没消散的谢祁冲了进来。
沈渺便给这些孩子盛了平生第一碗猪油拌饭。
粒粒分明的米饭上裹着猪油和酱油的颜色与香气，拿勺拌一拌，米粒已从白色变成了酱黄色，每一颗米上都泛着油光。
猪油渣被小孩儿们用手捻出来挑进嘴里单独吃，一口油渣配一口饭，吃下去的瞬间，幸福感会从舌尖直抵心底。
谢祁那一碗，沈渺鬼使神差，还偷摸给他卧了个嫩嫩的荷包蛋在底下。
小孩儿们挤在一起吃，你抢我一颗油渣我也抢你一个，闹得端着碗又开始在院子里追打疯跑。
沈渺与谢祁远远坐在廊子另一头吃，当他翻出蛋时，耳朵又红了。或许是因刚刚交换过心意，两人竟傻傻地只是埋头吃饭，不知说话。
吃完后，沈渺干巴巴问道：“好吃么？”
谢祁也干巴巴的，点头如捣蒜：“好吃，好香。”
那一天，风带着暖和而熟悉的动物油脂香在沈家荡来荡去，两人捧着拌饭，真是傻得冒泡。可不知为何，这烙印着她童年的拌饭，穿越时空一般被谢祁吃入肚中，她竟然有种奇异的满足感，让她的心情变得格外好。
好似那个捧着碗等在奶奶灶台边的小小沈渺身边，多了个小小的谢祁。
她明确的、鲜活的感知到了：她在九哥儿眼里，从始至终都不是沈大姐儿，被他清晰地看到的人，是沈渺。
真好。
就在这时候，吃完拌饭去前头守铺子的阿桃忽然来说，有个远道而来的汤郎君说要见她。
汤？那么巧！这姓氏令沈渺精神一振，她当即便将小女儿情愫抛诸脑后，只低声对谢祁说了句：“九哥儿慢慢吃不急，我去去就来。”
谢祁温和地点点头，乌黑浓亮的眼眸好似在说我等你。
沈渺利落地放下碗，赶了出去。
她撩开门帘子，便看到一身男式胡装，脸上还黏胡子的崔娘子。她穿得厚，晒黑了，风尘仆仆满脸沙，又打扮得这样，让沈渺看得一愣。
沈渺也不过很久之前在谢家见过崔娘子一面，印象深刻的是崔娘子那死气沉沉、骨瘦如柴的模样，于是从记忆中两相对应，竟没一处能对得上。
可崔宛娘却已对她行了郑重的叉手礼，在深寒的朔风中，深深地拜了下去。
第78章 过年之前
沈渺连忙上前将她扶起来。
崔宛娘直起身来, 与沈渺四目相对，不约而同都露出了笑。
“汤娘子好。”沈渺笑意未减，眨了眨眼, 伸手往附近靠窗的桌子上指了指, “舟车劳顿，请汤娘子坐下说吧。”
“好，那我也不与沈娘子客套了。”崔宛娘点点头，坐下后又回头对两个亲随说了声，命他们将先去寻一家客店, 把马车安顿好，再将给沈渺带的幽州土产都带过来。
她摘下头上的胡帽, 随意抹了一把凌乱的发髻，又顺手把脸上的胡子整个都撕了下来, 这下，沈渺才从她的五官里看出了两分曾经的影子。
那个孱弱的崔娘子，曾瘦得面颊深陷，一张脸惨白如幽魂一般, 如今她的脸已经重新恢复饱满，体态匀亭，肌肤是健康泛红的古铜色。区别最大的是她的双眼, 顾盼间炯炯含光，好似重活了一遍。
“元娘病体可康复了？幽州一定很冷吧？辛苦你在外头操持了。”沈渺隐去她的姓氏，取过桌上的茶壶, 翻过一只杯子, 给她倒了杯还温热的茶，“我也听郑内知多次说过作坊办得很顺利，真是多亏了你。”
崔宛娘笑容爽利, 一一道来：“一离了家，我的病便不药而愈了。幽州很冷，今年中秋过后便开始下雪了，我启程的时候雪已经能没过马蹄了，不过越往汴京走便越暖和。至于作坊，沈娘子千万不要说谢，是我当说谢才是。”
两人说起来今日才算正式相见，但寒暄了几句后，两人便像相识已久的友人一般说话了。崔宛娘为沈渺说起幽州的景色，说起与大漠相连的关山烽燧，一道道蜿蜒数百里，像一条古老沉睡的巨龙盘桓在连绵起伏的山峦之上。
说春时会有漫山遍野的山杏花开，浅浅的泉河淌过草原叮咚作响；夏时幽州也气候炎热，远处的草原一片碧海，草长得又密又高，人卧在里头，像是卧在云端一般；秋时风大风高，登高一望，山川壮丽，雁阵横空，已振翅往南飞。冬时虽寒苦，但天地一白，平沙莽莽皆素裹，另有一种万籁俱寂的孤独之美。
听得沈渺竟都有些向往了。
“我跑遍了幽州所有的马场，也看到了真正的大漠孤烟直、长河落日圆。原来王维写得好生传神。”崔宛娘提起在幽州的日子，眼底有一闪而过的泪意，可她却笑得明媚，“有一次，登上了长城的望楼，我终于知晓高山之外是何等景色了。”
山外有山，还有沙丘，有牛羊，有牧羊的獒犬，有奔腾而过的马群，有驼队背负行囊出塞，也有一缕缕塞外炊烟升起。
“我很好，多谢你了沈娘子。”崔宛娘眼眶微红，“
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