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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《我的小食摊火爆整个汴京（美食）》 60-70(第1/22页)
第61章 围炉拨霞饭馆伙计们热热闹闹
日子继续过,时常忙碌，偶尔轻松，时间就像流水般过去,成功迈入了十一月。
十一月七日,立冬。
汴京城的温度持续降低，小饭馆的伙计们脱下秋裳,换上棉服。
又一个冬季来临了。
天边开始下起了小雪,虽说不是铺天盖地，却也在一夜过后,让汴京内外都覆上了一层薄薄白雪，远远看去,就像是甜品上的霜糖。
柳金枝犹记得去年她见着白雪之时,还处境凄惨，浑身上下摸不出一两银子,险些饿死。
但如今小饭馆生意不错,家中弟妹有长成。
四季循环更替，日子还是在往更好的方向过。
就像月牙今年已经穿着厚厚的褙子,外面还罩一件披风，手里揣着个暖炉,被柳金枝裹的像颗圆滚滚的球。
而此时，圆滚滚坐在熊熊燃烧的火炉边,正眼睛放光的盯着锅里的几块白萝卜。
这是柳金枝给月牙煮的。
就像是现代二十四小时便利店里卖的关东煮。
萝卜嘛,煮的越久，炖的越烂，就越入味儿好吃。
所以柳金枝让月牙坐在一边烤火，嘱咐她要煮上半个时辰才能捞起来。
月牙嗯嗯点头，乖巧地盯着萝卜不动。
但眼看着孩子馋,也不能一点吃的不给，于是柳金枝就给月牙摘了几个橘子，先把外皮洗一洗，然后靠在火炉边烤。
“这种烤蜜橘可甜了，待会儿外皮烤焦了就捞出来剥开吃。”
柳金枝道。
这种吃法在北方很常见，但月牙没见过，好奇地盯着金黄橘子被火炙烤，表皮滋滋冒出汁水，一股橘香在鼻尖萦绕。
正好这时潘安玉掀起帘子从大堂进了后院，见柳金枝蹲在火炉边烤橘子，笑嘻嘻凑过来：
“东家，有橘子吃？赏我一只吧。”
柳金枝嗔笑一声：“怪行货子，谁的鼻子都没你灵。”
虽是这样说，但最先烤好两个橘子，一个给月牙，另一个就塞给了潘安玉。
“膳房里头还有几个小馋鬼，我待会儿都烤几个，你替我带去给他们吃。”
柳金枝笑着说。
潘安玉剥橘子皮，剥的呼呼烫手，龇牙咧嘴答应：“东家发话，包在我身上。”
然后就挑出橘肉，一口吃在了嘴里，甜滋滋的味道，好吃到眼睛都眯了起来。
想着现在下雪，膳房里头不忙，干脆就蹲在火炉边烤火。
柳金枝见他身上落了一层雪，就拿拂尘替他打，道：“怎么身上落了雪？贪玩啦？还敢来烤火，小心雪化进衣裳里头，冻得你晚上睡觉打颤。”
潘安玉搓着手，笑嘻嘻的：“不是贪玩，我哥说最近打北方来了很多金国人，带了一批肥羊来。我哥正好和其中一个小头领做过生意，低价买了几只好羊。”
柳金枝想起傅钗华说的话，知道这八成是金国使臣的队伍，也就不稀奇，问：
“那你哥唤你过去干什么？”
“这不是过冬了，该吃点羊肉暖暖身子。我哥就叫几个屠夫把羊宰了，给几个生意上来往频繁的朋友松过去，咱们饭馆也有。”
潘安玉顶着一张少年白净、天真的脸，夸张地比划做动作。
“那么大的羊腿，还有那么宽的羊胸脯肉。就那羊下水，也有满满一兜子！”
“东家，咱们这回能饱口福啦。”
柳金枝好笑。
往日潘安玉住在潘家，潘琅寰什么好吃的不给他？现在却为了几块羊肉这么高兴。
“那你怎么打算？”柳金枝问。
想知道潘安玉是怎么想的。
潘安玉挠挠头，笑道：“以前我哥总是忙生意，顾不上陪我吃饭，我就是吃山珍海味也感觉没什么意思。所以这回我想请大家伙一块儿吃，应天爵、项志轩、阿芹娘子、刘彦、几位婶子……大家都来。可以吗？”
原来是想要热闹。
柳金枝明白了，摸摸潘安玉的头：“当然可以，今个儿早些打烊，咱们小饭馆的人聚一聚，吃一顿拨霞供。”
拨霞供，古代版火锅。
据说在南宋淳祐年间，林洪在冬日游历福建武夷山，雪天获兔，却一时不知该如何处理。
时遇一隐士，指导其将兔肉切薄片，以风炉，也就是常用来煮茶的茶炉，烧沸水涮烫，辅以酒、酱、椒、料食用。
林洪照做后，见兔肉片在沸水中翻涌如云霞，格外好看，遂以诗句“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”，将此菜命名为“拨霞供”。
算起来，宋代许多名菜的记录、命名和诞生，都与这位林洪老哥有着密切联系。
这个宋朝虽然不是历史上的宋朝，但不知道有没有类似于林洪这样的人，顺应历史的洪流，和美食的发展，也写出一本《山家清供》来呢？
若有，柳金枝倒真想和对方见上一面。
*
天一冷，人总是因为过于贪恋被窝的温暖，而变得懒懒的。
宋朝百姓是懂得享受的，因此雪天里，根本没有多少人亲身出门吃饭，倒是外送单子暴涨，累坏了刘彦和张松。
但偏偏这两个又是埋头干活，不爱吭声的人，等柳金枝发现时，张松因雪天路滑，在金水桥南头跌了一个八叉，扭伤了脚，被熟客送了回来。
饭馆的伙计们都围过去关心。
阿芹拿了跌打酒，指挥林勤帮忙揉开张松脚踝上的淤青和肿包。
花吉团给张松倒了碗热茶。
柳金枝好不容易扒开人群，问：“怎么回事？”
张松一见着她，就羞愧地低下头：“东家，对不起，给食客的饭食我摔了。多少银子？我赔。”
柳金枝摆摆手，道：“银子是小事，不用赔，你安心养伤，别落下什么病根儿就成。”
又转过头嘱咐阿芹：“把订单找出来，再做份一
模一样的，安玉，你把东西送过去，顺便把羊肉领回来。”
潘安玉高兴地跳起来，诶了一声。
王忠勇疑惑道：“什么羊肉？咱饭馆又有新菜啦？”
柳金枝把潘安玉说的事情重复了一遍。
“是潘大官人和安玉请大家吃的。”柳金枝笑，也拍了拍张松的肩，“留下来一块吃，之后我叫林勤送你回家。”
张松看着柳金枝宽容温柔的笑，心都跳了起来，又是感动，又酸楚。
嘴唇抖了好久，才道：“……谢谢东家。”
吴兴镛看了看柳金枝，手在袖子里动了动，但神情犹豫，还是没敢上前。
倒是林勤大大方方走上前，道：“东家，杜小哥和郑鑫去了南边儿，咱们跑外送的人手就缺了两个，这两天单子又多，我想扩充些人手。”
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