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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《屠户家的娃娃亲夫郎》 50-55(第12/15页)
了省几口菜吃，还会直接拿腐乳来就馒头吃。
可一说南乳，确实是之前从没听过，于是江云苓一喊，几个人都过来了。
一大家子人围在江云苓石桌上摆着的坛子前。
“苓哥哥，你快打开来看看。”霍长宁迫不及待道。
江云苓笑了下，揭开了坛口上封的桑皮。
一揭开那层桑皮，众人先是闻到了一阵醇厚的酒香，还有一点甜甜的味道，有点说不出来，但是同他们这边的腐乳不太一样。
江云苓夹了一块起来，只见南乳的外头裹着一层绵密红润的南乳汁，他又用筷子戳了一下，只见外皮虽然是软的，但还带着微微的韧劲儿。
江云苓眼前一亮。
这就是成了。
“怎么这南乳是红的？”李氏一看这腐乳的颜色，忍不住问了一句。
平遥这边的腐乳做出来都是白色的，这可不是做坏了吧。
霍长宁却道：“娘，苓哥哥先前不是说了，这南乳的颜色做出来就是红色的。”
江云苓也点了点头，道：“对，所以我们那边管南乳也叫红乳，就是因为做出来的颜色是红的。”
李氏这才点了点头，紧接着又吸了吸鼻子，笑了：“你还别说，这味道闻着倒是挺香的。”
江云苓笑了下，又拿了个碟子，夹了几块腐乳出来。
霍青几人一人一双筷子，纷纷夹了一小块送进嘴里。
“相公，如何？”江云苓有些期待的看向霍青。
“嗯。”霍青仔细的尝过嘴里南乳的味道，而后点了点头，笑道：“我觉得这味道不错，咸倒不是很咸，反而带点甜味，酒味也很浓，我也说不上来，反正这边的白乳不一样，我还挺喜欢的。”
霍启尝过一块以后也点头道：“确实不一样，我感觉弟夫郎做的这种南乳吃起来味道好像更醇厚一点，而且嚼起来也带点韧性，不像咱们这边的腐乳，一夹就碎了。”
闻言，江云苓笑着点了点头：“是这样的。”
自从他开始在家发南乳以后，也在集子上买过一小罐平遥这边的白腐乳回家尝，试过以后，发现两边做出来的腐乳的味道其实很不一样。
平遥这边的腐乳的味道主要是咸鲜，要是吃不习惯的人甚至可能还会觉得有些臭，主要是用来就馒头就米饭吃的。
而嘉陵的南乳区主要是浓香，味道更多一次些，更适合用来做菜的时候加一点儿。
男人们向来口味更重，而连他们都喜欢这个味道，更别说李氏，林氏几个了。
林氏很喜欢这个味道，里头的酒味对她来说刚刚好，不会太浓，连妇人和孩子都能吃一点，带着南乳汁吃在嘴里有种沙沙的感觉，但又不是起渣，味道醇的很。
李氏尝过以后更是直接道：“这南乳要是用来做菜时放一点应该味道很好。”
一坛子南乳启出来得到了初步的认可，而接下来，在夜里江云苓用南乳来做了一道南乳猪蹄以后，一家子对南乳的喜欢更是达到了顶峰。
端上桌的猪蹄因放了南乳，肉皮颜色红亮，不像平遥这边的酱肘子端上来泛着卤汁与油光，南乳猪蹄烧出来看着反而是偏干的，却带着一股浓郁的南乳的咸香。
因用了不少柴火去煮，猪蹄被炖的软糯入味，用筷子轻轻一戳，猪蹄子上那些软糯的蹄筋便轻松的从骨头上脱了出来。用筷子夹起一块送入口中，热腾腾的猪蹄裹着咸香醇厚的红棕色南乳汁，肉皮弹牙，汁水拉丝，要是拌在饭里吃味道更是一绝。
就连金点儿都抱着众人吃完猪蹄剩下的骨头来回的舔着，不愿松嘴。
南乳做成了，还得到了大家的一直喜欢，江云苓也十分高兴，连夜里上了炕时嘴角都还是带着笑的。
余下的那三坛子南乳还要再放个十天半个月味道会更好，今日他启出来的这一坛只是为了尝尝鲜。
于是，夫夫俩商量以后决定，等江云苓那几坛南乳彻底发好了，便先在村里给街坊四邻们，还有拿到城里给白大夫他们送一些。
一是看看更多人对南乳味道的接受程度，二也是卖卖名声，好叫人家知道他们家里有卖这么个新鲜吃食，要是有人尝过以后喜欢的，说不能还能招揽些生意来。
第55章 第 55 章 定价
买回来的五斤豆腐一共做了五坛南乳, 因中途坏了一坛，便只剩下四坛了。
而四坛之中，又因江云苓一开始放的红曲酱不太一样, 所以最后启出来味道也有些不太一样。
除了有一坛因里头红曲放的太多了，吃起来有些略微发苦，其余三坛做出来的味道都不错，咸淡适口, 南乳的颜色也红亮好看。
江云苓将做成的那几坛的配料仔细的记了下来，心里也有底了。
除去味道略苦的那一坛南乳留着他们自家吃, 另外的三坛，江云苓数了一下, 加起来正好是九十块。
江云苓和霍青商量着, 这些就不给自己留了, 都送去给村里各家尝尝味道。
霍青自然是点头同意。
至于具体要怎么分, 村长和白大夫那儿是一定的送一些的, 而且这两家还得多送一点。于是江云苓便道, 不如找两个小点儿的竹罐, 每一罐里头各装十五块南乳，然后一整罐拿过去, 既显得体面，也不至于太少。
霍青也觉这样好，想了想，还道：“再加一道焖猪蹄一块送过去吧。”
毕竟是村长, 且之前给江云苓正名和把王家赶出村里那事儿, 村长暗地里其实都帮了他家不少，这份恩霍青一直记在心里，这次送东西过去, 也算是他们家的一点心意了。
而白大夫那儿，往后江云苓再要发南乳，少不得得从白大夫那儿买红曲粉，而这南乳和白乳相比，最关键的就在那红曲上头。
这里头的配方，别人怕是还瞒得，白大夫那儿势必是瞒不了的。
为了防着这东西做出来以后，往后再有别家也想仿着做，白大夫那儿还是得好好的给说一声才行，他们先送些东西过去，往后也就好开口了。
反正也就是多费两个猪蹄的事儿，猪蹄这东西，他的摊子一斤也就卖个八文钱，而且平日里还总有卖剩下的，费不了什么钱。
江云苓听了也赞同的点了点头，心里头却佩服着呢。
做生意的事儿确实还得听霍青的，他想的比他远，他只想着把东西做出来以后，往后怎么营生的事儿，霍青却把里头的人情也琢磨透了。
除了村长和白大夫那儿，周夫子那里也得送一小罐，毕竟是霍文的夫子，不过猪蹄就不必了。
猪蹄这东西，村里人不嫌啥，但是在好些读书人的眼里却是个污糟的贱肉，他们摸不准周夫子的脾性，还是别去讨这个嫌了。
反正除了猪蹄以外，南乳也还能用来烧不少的菜，像是排骨、红烧肉、豆腐、蕹菜等等，都不错，到时让霍文带去给周夫子的时候提一嘴就成。
如此，九十块南乳一下就去了一半，余下的四十五块，自然是不够给村里人分的了，只能
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