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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《农家养娃种田日常》 40-50(第31/42页)
另外一根棍子，撬棍就把石磨翘起来，直接舀水进去冲洗即可。
高里正就是这时候带着他的豆腐来的。
沈宁看到他手里的豆腐脸色微变。
不好意思，她不但小豆腐吃够了，大豆腐也吃够了。
从昨天晚上开始，荷花嫂子、张氏、高里正就轮番往她这里送豆腐，让她尝尝她们点的如何。
原本她们送完就走也算了，却眨巴着眼睛盯着她现场吃。
沈宁就很为难。
别看她做豆腐，实际她并不爱吃豆腐。
天天喝豆浆、吃豆花还行，天天吃豆腐她不行，更何况是生豆腐！
她吃了两口，大夸特夸他们点的好，以后别送了。
荷花嫂子和张氏几个听话，没有再送。
只有高里正还在兴头儿上，又来送。
高里正兴奋得很：“二郎媳妇，快，尝尝我新点的豆腐口味如何。”
沈宁先跟他招呼一声，扭头喊：“珍珠、阿年，里正爷给你们送吃食来了，快来吃啊——”
没有回应，今儿也没摆摊儿啊，难道是去找二蛋了？
裴长青跟高里正打了一声招呼，继续回地基那边忙碌了。
高里正咦了一声，“二郎咋走得那么急呢？”
沈宁没好意思告诉他，俺们吃够生豆腐了，别让俺们尝了。
她笑道：“里正伯，我只会做豆腐，尝豆腐的本事实在是一般，还是您这种老饕会品。”
高里正被她恭维得暗爽，非让她尝尝，今儿除了豆腐他还压了豆干、豆腐皮，还揭了油皮。
除了鲜豆腐，他还带了熟食。
用猪油加酱油醋凉拌的豆干、豆腐皮加豆皮，炸了豆腐丸子。
看着炸得金黄的豆腐丸子，沈宁眼睛一亮：这个有食欲，指定好吃！
她夹起一个撒尿牛丸大小的豆腐丸子，估计刚出锅就被高里正端过来了，又用厚包袱盖着，所以还有余温。
外面裹了鸡蛋面糊，炸得酥脆，里面咸香带甜，鲜嫩多汁。
“好吃！”沈宁点头，如果稍微加点辣椒粉就更完美了。
可惜，木有啊。
茱萸就算了，这东西并不咋好吃，否则也不会被辣椒取代了。
哎，什么时候才能有辣椒啊。
想想无辣不欢的日子，没有辣椒饭桌就少了一半灵魂。
高里正得了她的赞美，得意得很，“我家虽然条件一般，可吃还是有点门道的。二郎媳妇儿，我可以把这几个方子给你，你回头自己炸来吃。”
沈宁：我缺你几个方子吗？我缺的是油好吧。
她笑道：“多谢里正伯，回头我带两斤豆子去镇上油坊榨油，回来也炸着吃。”
说说而已，多费油呢，可舍不得。
凉拌菜沈宁尝着就一般了，是对她的味觉来说比现代的凉拌菜差，不是食材差，是调味料少。
高里正加了酱油醋香油，但是这个酱油一般，味道寡淡，醋也一般。
她怀疑柳家卖的酱油和醋兑水了。
但是她不会说。
她就提议让高里正做酱油。
不必跟柳家抢生意，你自己吃、当节礼送亲朋也好啊。
起码比豆腐上档次。
沈宁想过要自己做酱油的，不过家里没有麦麸，也没有坛子。
大点的坛子也不便宜，一个二十几文呢。
做酱油起码得买五六个。
她寻思反正她也不想靠做酱油赚钱，不如就教给高里正，连豆渣一并送给他，等他做好了送她两坛子酱油吃吃就行。
她从来没想到自己还有看到人家墙根下摆着大大小小好些个坛子羡慕流口水的一天。
说出去谁信啊。
她觉得高里正肯定愿意学。
高里正正滔滔不绝地跟沈宁说凉拌菜的方子呢，突然听沈宁说教他做酱油，他愣了一下。
他没听错吧？
二郎媳妇儿要教他做酱油？
她这个都会？
他就说呢，他说对了吧？
她不可能只会那一两样！
真是奇女子啊，奇女子啊，她怎么会这么多东西！
“二郎媳妇儿，你、你还会做酱油呐？不简单，不简单呐。”
他原本还想正正衣袍、发冠，然后净手，来个十足的仪式感，结果沈宁就那么随便地说出来了。
“把豆渣和麦麸三比一的比例混合，当然，用小麦粉更好，出来的酱油更鲜美，更有层次感。”
她目前是舍不得的。
她只会用喂猪喂鸡的麦麸。
高里正像高进禄被检查功课时候一样，束手直立，端端正正，认真听讲。
沈宁被他搞得有点不好意思，她忙让了让，不让他正面对自己，这跟受长辈的礼没差了。
她继续讲：“把豆渣麦麸活成面团子，一个个攒成拳头大的球，放在盖垫上在阳光里晒半天，然后端到阴凉处放几天。
等开始长出霉菌的时候放入干净的坛子里，加入四倍的凉白开，加适量盐，装大约三分之二坛子，要留发酵的余地，就跟酿酒一样免得炸坛子。
充分搅拌，再用麻布和黄泥将坛口密封，将坛子放在墙根下晒着即可。
这么晒上一年，出来就是鲜美的酱油，当然三四个月也是可以吃的，只是时间满一年口感会更有层次，更鲜美。
不过，这个酱油是白色的，想吃深红色酱油就拿红糖干炒，然后加入酱油烧滚即可，以后就可以当酱油正常食用。
这样做出来的酱油鲜甜咸，用来拌凉菜、给汤、炖菜提味都不错。当然，豆渣换成豆瓣出来的酱油更鲜，但咱这不是为了消耗豆渣嘛。”
那么多豆渣直接喂猪也浪费。
高里正又开始晕陶陶的，这种感觉太熟悉了，就是学点豆腐时候的感觉。
这是他学到思慕已久的知识的反应。
犹如醍醐灌顶，如闻仙界。
这感觉，太充实，太幸福了！
“好，好！”高里正又开始手舞足蹈起来，“实在是妙！”
原来酱油是这样做的呀。
他不但要做豆渣的，他还要做一批黄豆的。
“二郎媳妇儿，你等着，我这就家去做，等酱油好了我送你一半。”他重复了几个关键数据，打算回家默写出来。
这是可以传家的秘方！
沈宁忙道：“里正伯，我家好多豆渣一并送你吧，到时候分我两坛子就行啦，剩下的你留着走礼吧。”
她家的豆渣早就收拾整齐，都在笆斗里放着呢。
高里正自己拿不了，沈宁又
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