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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京食滋味》 50-55(第5/9页)
“你们几个，是我带过的学徒里头，最差劲的。”
古往今来教训学生的话术还真是万变不离其宗。
江知味想笑，纯憋着，硬生生等许木匠把这几个不听话的揍完，才开口道：“锅端不出去，出去了也没地方放，你们几个，去叫外头的伙计们来后厨盛饭吃吧。”
见好就收，这一个个，头衔尾跑得飞快，叫许木匠看了，恨恨地直摇头：“嗳，一个比一个皮厚。”
领头跑的那位名叫陈一，叫了人来以后，首当其冲的也是他。因长得格外人高马大，显眼得不行，江知味留心，多看了两眼。
陈一八尺男儿，九头身，进出时候，明明弯了腰，还是在门框上蹭了一脑袋灰。
此时大冬天的，江知味在灶台边上站着，身上也还套着薄袄。他倒好，两条胳膊上盖的布条子都掀开，把健硕的肩膀头子露出来。
这体型，江知味咋舌，应该挺能吃的。
果不其然，陈一没让她失望。拿了一只大碗，碗里除了盛得
冒尖的大锅菜，还有两个叠放在一起的水光肌大馒头。不仅如此，端碗的那只手，手掌心里还攥着一个硕大的白面馒头。
被江知味盯着看，他有些不好意思：“江娘子，我这人饭量大，吃这些，是不是太多了？”
“不多，多吃才好呢。”哪个下厨的不喜欢看别人狂吃猛吃，要没人稀罕她做的吃食，那才叫人伤心呐。
又叮嘱道：“你们只管敞开了吃，不够再添。要这两大锅的菜和炊饼吃了都不顶饱，我再给你们另起一灶，管够。”
闻言，原本还提心吊胆的几个年轻小伙，俱都放下心来，道“谢过江娘子”。
陈一嘿嘿笑了一下，飞跑出去，随手拣了块没堆杂物的地儿，屈膝一蹲。
大锅菜就馒头，吃的就是那一股熟烂的热乎劲儿。
五花肉的荤油全都化到了汤里，挂得那白菘帮、白菘叶上都是。几颗木耳颤巍巍地在碗里晃，往汤底里一挖，还有吸饱汤汁的豆腐、黄花菜，一截截软皮带褶的不知名食材，用筷子一挤，哗啦啦地淌下来好多油黄的汁水。
身侧此起彼伏，都是吸溜溜吃大锅菜、嚼炊饼的声音。
陈一没心思观望，深吸了一口碗边飘起的荤香，旋即埋头下去。
娘诶，这也太香了。
带皮五花肉煮得又糯又烂，放进嘴里，只轻轻一碰，那肉皮就滑溜溜地化开，融雪似的漾了他一嘴肥油，顺着舌根直往五脏庙里钻。
轻易嚼不烂的，便是夹层里的瘦肉了。吸足了汤汁，不嫩也不柴，在嘴里越嚼越香，愈发得有滋有味。
禁不住用筷子小口小口吃，陈一总觉得不过瘾，干脆一仰头，像喝水那样，把余下的大锅菜往嘴里倒。
如此一口下去，体验果然不同。
粉丝艮啾，要在牙齿间稍费点劲儿，才能从中截断。豆腐应该是这里头最吸汁的，吃得太大口，鲜美的汤汁从里头“滋”一下跑出来，烫得他舌尖发麻，也舍不得吐，在嘴里来回翻腾，总算凉了些，囫囵着往肚子里咽。
至于那个他叫不出名的东西，陈一抬起头，另夹起一筷子：“江娘子，这是什么？”
江知味入乡随俗，也抱着碗，蹲在地上吃得起劲：“这是腐竹，用豆子做的。”
豆子啊。陈一诧异地看向碗里剩余的豆腐和腐竹。同样是豆子做的，吃起来怎么完全不一样呢。
一个连孔带汁，烫得他好几回险些吱哇乱叫。另一个就特别嫩滑，叠着吃，像肉一般筋道，把那褶子拆开，又觉得薄薄的，像一块顺滑、美味的丝料。
吃着吃着，就想起还在家里等他回去吃晡食的娘了。娘那双眼睛，早年成天连夜点着油灯织补，年纪轻轻，就成了半瞎。
这要是给娘吃去，会不会以为，吃的就是块猪肉，还是猪前腿上好的嫩肉。
陈一心念微动，一点一点腾挪到了江知味身边：“江娘子，这腐竹何处有卖，我想卖一些，给我娘也尝尝。”
那目光真诚极了，一点没有方才偷奸耍滑的样。
江知味道：“江记豆腐铺子你知道吗？”
陈一摇头。
“要么明日，我帮你带一些。这腐竹就我家有卖，别处还买不着嘞。”
“那真是多谢江娘子了。”陈一又慢腾腾的，挪回了远处，举着炊饼，蘸大锅菜的汤吃。炊饼也是好东西啊，无论啃着还是撕着吃，都是一层一层，像盖了一床床暄软的被子。
吃了这一顿，午后，大家伙儿干得热火朝天。原本还想躲懒的几个学徒，想起来江知味说的那番话，都惦记起了明日的吃食。
再加上今早上后来的那几位，一个个闷头不语，干得比老黄牛都勤快，他们这先来的，要不能干出点名堂来，总有种要被取而代之的诡异感觉。
而原本带头躲懒的陈一，那五脏庙里就跟点了把火似的，勤快到茶水都顾不上喝一口。
一群人干到太阳快下山，才各归各处。
接连大半个月，都是如此。
要不怎么说，人心齐泰山移呢，江知味每日监工，好似亲眼看着万丈高楼平地起，那滋味，别提有多骄傲了。
到第十五天的午后，一干人等都不做别的了，就清理垃圾。鸡毛掸子一挥，笤帚一横，一间亮堂堂、崭新的知味食肆，就那么打扫出来了。
临别时，许木匠和胡六等人依依不舍：“江娘子，下回有活儿，还叫我们呐。”
江知味哪里不知道他们打的是什么主意，还不是这一日日的，吃了大锅菜、炝面、烩饭，还有用肉汤煎的花卷、地锅鸡，瞧瞧，做了半月活儿，不仅没瘦，一个个精壮的汉子，竟都被养得面上有肉了。
在老大一群人的言笑晏晏中，她笑着应下来：“好说，那下回这做工的价钱，可得再来点儿实惠。”
装这么一趟修，花了她二十多贯钱呐。加上前头租铺子给的押金、赁钱，当真是耗得她兜里空空，恨不得食肆立刻、马上就能开张。
要不然，就凭横桥子夜市上那一家小小的江记小食摊，还真是难顶咯。
第54章 除夕年菜
然而食肆立马开门的事儿未能如愿。拾掇完这一切,已经腊月廿四了。
是日年交节，这天夜里，有许多讲究些的人家,会请道士或和尚到家里念经。是以江知味顶着呼啸的寒风出门时,那诵经敲木鱼的笃笃声就好像就落在她跟前。
抬头望去,没有月色。隐隐几颗星子，似乎都被诵经的声音净化，扑闪扑闪的，说它们在天上过得好极了。
江知味也过得好极了。
找杨三算过,开业的日子定在正月初五。那天是黄道吉日，百无禁忌。好巧不巧的,也是开门迎财神的日子。
汴京城里的大多铺子，在除夕到正月期间会闭门歇业。大多在腊月廿八那日，就早早关张，筹备家人团聚、烹吃年夜饭、守岁等事宜。
宋时的年味还很足。年交节刚过,到处就张灯结
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