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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《汴京食滋味》 50-55(第4/9页)
味自个儿开口问下去。
江知味被他的反应逗笑,抬手一指：“这么多人,是你家郎君喊来的？”
“不愧是江娘子，聪慧过人，一下便猜中了。”
一溜的彩虹屁，把江知味夸得脸都要红了：“这是……
来帮工的？”
“对呀,郎君说了，众人拾柴火焰高。这些虽不是顶好的工匠,但都是郎君精挑细选出来，老实、勤快、好相与的。江娘子原本不是请了几位相熟的匠人么，让那几位，使唤这些个小的做事就好了。”
有钱能使鬼推磨,还能这样赶工期的啊。
江知味面上未显，笑着谢过：“说起来,我也不知道这些事情我该不该打探。昨日你家郎君带去的鸭货礼盒可好使，头回出马，该办的事可办妥了？”
身侧往来繁杂,江知味说得隐晦，专挑拣着只有连池能听懂的话来。
“办妥了，今日来，就是郎君差我来谢谢江娘子呢。喏,这些人，就是郎君给娘子的报答。”
这你谢我，我谢你的,说得好听，叫投桃报李。但这么你来我往，没完没了的，双方之间，怕是谢个一辈子都谢不完吧。
但江知味还是点头称“是”，内心琢磨起了，这回她这头，应该做点什么还报回去。
连池便趁此时，从袖间掏出一个绣着梅花云纹和锦鲤的荷包来，不由分说，塞到她手里：“江娘子，这个你收着。这些请来帮工的，许多都是看在沈家的面子上来的。郎君就是怕个万一。”
“万一他一时眼花，看错了人，有人不听，闹情绪、起心思，江娘子无需气恼，就把这个荷包亮出来。上面有沈家的徽记，只要是与商会有关的，量谁见了，都不敢造次。”
江知味拿起荷包，打开来，里头是空的。凑近一些，闻闻嗅嗅，上面胡椒的味道明显还没散去。
这不就是上回，她亲手交到沈寻手里的那个么，怎的兜兜转转，又到了她这里。
江知味眼珠子滴溜溜一转：“连池，我问你啊。这一对锦鲤，头对头尾对尾的，是什么意思？”
“这是云家的徽记。”
云家？江知味倒不曾了解，这个云家又是从哪儿来的。
还记得她去过衣料店打探，记得那些个掌柜、店家说起的，都是沈家为主，抑或是刘家、张家，这两家居于汴京沈家之下、积年不能超越的家族企业。
起初她还以为这成双的锦鲤，是觅之郎君的个人癖好呢，没想到还有云家这一深层的联系。
连池顿了顿，解释道：“这是夫人家祖产的徽记，就是我家郎君的母亲。”
无名山上的无字孤坟，关于沈寻的母亲，江知味此前知道的，只有这个。
一时间觉得自个儿问得太多，着急忙慌地把话头岔开：“那这荷包就先暂存在我这儿，若你家郎君还需要什么吃食，尽管来跟我说。”
“好嘞，江娘子。”连池说着要走，“那我先去给郎君回话，这些人，江娘子安排就是。”
连池走得匆忙。江知味进店后，那群忙忙碌碌四下探看的匠人们就围了来，讨论的还是装修图纸的事儿。
一夜过去，江知味的眉目更多，同他们娓娓道来她的想法。
而此时，许木匠带着几个小徒弟姗姗来迟，硕大的广告木牌在食肆跟前一放，烫金的几个大字一亮，顿时衬得整间食肆金碧辉煌。
便在这金灿灿好似漫天落钱雨的氛围中，一行人在午食前，把最终的图纸定下了。当然，装修途中不可避免地会有小问题出现，即出即改，人多力量大，不是什么难事。
最要紧的，民以食为天，这么多张嘴，江知味抬手点了一圈，十二个人头，到这个时间，都是饥肠辘辘等着吃饭的。
江知味作为知味食肆的业主，加之汴京城里本就有做工管饭的传统，觉得包一顿中午饭合情合理。
昨日情况特殊，临临时时喊了一帮人，来不及准备，她便请匠人们到周边食肆大吃了一顿。
今日万事俱备，她骑驴子来的，顺便委屈驴子，把家里的锅碗瓢盆姜醋茶都驮了来。如此，就能借由后厨的灶台，先给匠人们开火做一顿大锅饭了。
一听说能吃到江娘子做的吃食，许木匠他们激动异常，等饭吃的同时，先把图纸誊了两张。
分头带去，到时那些木桌子木柜子什么的，就统统照着图纸打样，一如先前，先验货，再量产。
毕竟江娘子要求的这桌子，和寻常食肆的桌子可大不一样嘞。
揭开桌盖，要能在底下放炭盆烤肉，合上盖，要能煮拨霞供、放家常的吃食小菜，这究竟该怎么合拢为一，他可得回去好好琢磨琢磨。
灶房中，江知味大刀阔斧地忙了起来。
匠人们各个身壮如牛，要想让他们吃得满意，量大管饱是首要。先蒸了老大一锅馒头，都是皮白个头大水光肌，蒸时那麦香就在屋前屋后四下里飘，别提有多馋人了。
而后做的，是大锅菜。
江知味不晓得大锅菜在这会子的汴京叫什么名，反正在后世的河南，它就叫大锅菜。别看它的名字朴实无华，用到的食材也普通，但吃起来，大锅菜的味道可绝不一般。
五花肉切成厚片，撒点盐、十三香，先腌一腌。江知味从家里带了腐竹来，泡发了，切成肥厚的一段段。老豆腐切成厚薄正好的三角形，给这大锅菜，增添些别样的形状。
最关键的白菜，还一定得是这冬季里的白菜，被霜打过，熬起来吃特甜。
白菜梗叶分家，梗要片薄，便于入味。油中少下点儿油，切好的带皮五花，先在锅里煸过。
大锅菜吃的就是那一股子荤油香，带皮五花一定得煸透，煸成金黄焦脆的一片片，煸得锅里头的猪油金黄、冒起密集的小泡。
八角、花椒炒出味，下点儿豆瓣酱，炒到油脂变红，下葱、姜、茱萸，继而把白菜梗丢下去翻炒，炒到那菜梗上色、变软，缩水成细细的一条条，就能下白菜叶了。
木耳、黄花菜都是事先泡好的，下锅后调味。按说这后来下锅的，该是红薯粉条。偏这会子没有，江知味用自家使绿豆做的粗龙口粉做了个平替。
老豆腐、腐竹也都依次下锅，添一锅漫过食材的开水，熬过一阵儿，出锅时，来点儿香蕈粉、芝麻香油提鲜，那小味嗷一下就出来了，任谁闻见，都要来一句香得要命。
正量尺寸锯木条的木匠家那几个先挨不住了，争先恐后循着味儿往后屋的灶房跑。美其名曰来量量灶房的进深和门板的长宽，量了许久，江知味也没见这几个在图纸上添上两个小标。
那一双双眼睛，光往锅灶里面瞟了。
业主的气势还是得摆出来，江知味咳了一声：“下不为例啊，下回再这么敷衍，罚你们几个中午只能吃两个馒头。”
都是大小伙子，光俩馒头哪够，光有馒头吃不着菜，那更不行了。
几人刚想灰溜溜地跑走，身后那噼里啪啦戒尺一般的拍打声传来，是许木匠来了，在他们的屁股上一人来了三下，雨露均沾。
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