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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《主母生存指南》 20、第 20 章(第1/2页)
带饭是门学问，有些菜热一遍更入味，有些热一遍反而有剩菜怪味。
依祝明璃的经验，浓油赤酱的菜加热后更添香气；而清淡、讲究凸显食材本味的菜，就不适合再热。
最上层的保温效果最差，只放了个浅口小碗，盛着蒜末葱末。这类调味料若过早与菜混合，味道会走样，现代外卖就是分开装的。
大伙看沈令文好一番折腾，就拿个装葱蒜的小碟出来，顿时长松一口气：不过如此嘛。
他们却不知这提盒分三层，最上面一层极浅，与中空层一样，本是隔热用的，所以祝明璃不在其中放菜。
揭走第一层，蒸腾的热气顿时扑出来，沈令文用手碰边缘，烫得一缩，还是取了帕子隔着才拿出来。
那薄瓷碗一搁上桌案，立刻衬得公厨的菜色黯然失色。
好丰富的色彩！
祝明璃说不费事，就真不费事。昨晚她想吃干拌冒菜，多备些菜，今日沈令文的外带就有了。
时令蔬菜茄瓜，有什么切什么。汤底是慢炖骨汤，加入葱白、桂皮、白芷等入药香料，熬出的味道却是一绝。昨晚的汤，今早再煮开，香料的香气充分释出，再难吃的蔬菜都能被拯救。
蔬菜有了，肉也不能少。鱼丸、脆藕丁炸猪肉丸、新灌的火腿、虾丸……什么肉都来点，保证不吃腻。再用绿豆磨粉做宽粉，铺在最上面，以防被热得过烂，碳水也有了。
过于丰富的菜色，有些人觉得新鲜，有些人觉得牛嚼牡丹一锅乱炖，失了精巧。但对挑食者来说极其友好，喜欢什么吃什么，不怕不合心意。
中医讲，体弱气虚者吃辣可以提气，所以口味是酱香微辣，又特地加入了优质脂肪麻酱，柔和味道，增加醇香味，还能让食材更挂汁。
这么大一碗，就这了吧？
却见沈令文揭开第二层，用手帕垫着，又端出第三层的瓷碗。
这也是祝明璃今日午食的菜，鱼香肉末茄子，酸甜并重，可以盖过肉类的腥气，开胃下饭。
两个大碗往桌案上一挤，彻底没位置了。
主食就不用带了，反复加热的稻米并没有公厨现蒸的美味。
沈令文拾起筷子，不适地抬头，发现左右前排全在歪脖子看他。见他抬头，大伙儿唰地一下转头回正，假装很忙地挑米粒。
沈令文默默摇头，夹起干拌冒菜上面的脆藕肉丸。表面炸过，微韧，高温锁住了猪肉的汁水，藕丁清爽微甜，解腻去腥，配上麻酱底料，一切都是那么的完美。
他两口咽下，再夹稻米饭入口，好配。
可惜公厨的稻米饭也没家里的好吃。最近府里的米饭都是颗颗分明却不干硬，松散香软，不知加了何种工序。
再把筷子递向左边的大碗。茄子一挑就烂，忙不迭用稻米接住，酱汁就这么浸润了进去。混合入口，只有酸甜可口，油润鲜香，哪还会在乎稻米饭不够好吃？
平日里此人吃饭跟个猫儿似的，这舔一口，那抿一下，就搁筷子了，何曾如此狼吞虎咽过。
演的吧，有那么好吃吗？
大伙看着他吃，自己面前的蒸菜都香了点，鼻翼耸动，心里断定那碗鲜亮橙红的菜是酸甜口的。
平日也没觉得茄子这么下饭，回府得让厨娘试着加糖醋看看。
他们瞧热闹的功夫，沈令文用鱼香茄子拌饭，一小碗稻米就这么见了底。
他起身去添，左右两侧的人立刻抻长脖子看他的碗：“这道是酸甜口的，那道呢，这料汁颜色也奇怪。”
“这么大两碗，又吃不完，徒徒浪费。”
沈令文一往回走，两人立刻缩回脖子刨饭，待沈令文第二碗稻米饭吃完，终于坐不住了，开口问：“尔正，你府上为何让你带午食来学堂？菜色倒是稀奇。”
沈令文便又解释了一遍，惹得大伙啧啧称奇。不过他们自己府上的菜不带也罢，倒是平康坊有一家食肆的乳酿鱼不错，若是能带来……不知与眼前这菜孰优孰劣。
沈令文胃口小，再怎么馋，很快也吃不下了。一道菜剩半碗，颇为可惜。
此时流行分食制，没有后世聚餐时你一筷子我一筷子的习俗，所以他也未曾想过与同窗分享。
这个年纪的孩子正在长身体，大多与沈令文相反，食量惊人，一口能吃下一头牛。他前侧方的同窗便是出了名的大胃，每日都要嚷嚷公厨的午食不够吃。
此时见沈令文终于停筷，在“吃别人剩菜丢面”和“失节事小饿死是大”里纠结，很快做出选择。
“尔正，你那菜瞧着新鲜，不知口味如何？”
大胃王同窗为人大度爽朗，人缘好，沈令文跟他关系也不错，便耐心回答：“此菜酸甜咸鲜，茄瓜极其软烂入味……”
却不想人家就是想尝一口，不是让他讲解。对方听他这么说，越听越馋，受不了了：“哎，今日公厨午食依旧小气，我还未觉饱腹，就已吃光，看来下午又要饿得头晕眼花。”
好奇怪，沈令文觉得自己听出了他的暗示，但又不敢相信有人想吃自己的剩菜。他试探着问：“这半边的菜，我未动筷碰过，你要不捡一个尝尝味？”
话音没落，长筷已至眼前，夹起芥菜肉丸，留下一道残影。
好快的身手，难怪生得牛高马大，祖上能文能武。
新鲜的食物香，别人碗里的食物更香。也不知是调料还是肉的功劳，往日嫌弃的芥菜也沾光变得鲜香，比以前吃过的所有圆子都好吃。
本来就没吃饱，馋虫又勾起来了。
“再尝一口。”他道，筷子又来，夹走丸子。什么时候豚肉变得如此好吃了，难道沈府买的猪和他府上的猪不一样？
说是一口，实则面上的丸子全扫走了。
沈令文默默伸手，把碗往他那边推了点。
这样吃起来终究不过瘾，对方又吃了几口，索性把饭碗端来：“我再品品另一道菜。”
沈令文有些犹豫。冒菜他夹了一半，另一半没碰，但是鱼香茄子筷子一碰就烂了，很难干干净净取食：“这碗菜我都动过筷……”
“我俩之间，何必介意？愿车马衣轻裘与朋友共，敝之而无憾。”硬套了一句圣人言，便动筷刨走小半碗。
行叭……沈令文用目光扫过看热闹的人群，众人纷纷避开，也不知心里在想什么。
酸甜咸口很下饭，同窗很快就把稻米饭唏哩呼噜刨完，脚步轻快地跑去添饭。
一边让杂役多添点，一边嘀咕抱怨：“若是公厨能做到一半的滋味，也不至于每日剩这么多稻米饭了。”
杂役在心头翻白眼，公家管饭，那也是分级别的。政事堂吃得好，你倒是去呀。嘴上假尊敬地道：“等以后小郎君入仕做官，外放去富裕州郡，各种特色尝个遍。”地方拨款可不像京城那么严格，全靠刺史怎么盘算。
打完饭，把剩下的菜解决了，舌头和肚子都得到满足。对方和沈令文的关系迅速拉近，厚颜无耻道：“反正尔正你胃口小，吃不完也是浪费，明日用餐前先拨小半份儿
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