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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《镇抚司小饭堂（美食）》 32-40(第13/13页)
点头，还有我，我也不离开苏姐姐！
能随时吃到人间美味，这工作就是拿个高门大户的管家职也不换啊！
“瞧你俩那没出息的样儿！”
苏锦书被逗笑。
她又做了捣珍，食材是鹿肉，而且是鹿身上的里脊肉。
赵大奎真是个好采买啊，为了算计苏锦书也可以说把京都能买到的珍贵食材他都买到了！
就他这份用在歪门邪道上的心思，若是都用来做正事儿，估计让他做宫里的采买也绰绰有余！
这世上就是有这样一种人，精明能干，但偏偏思想滑坡，能走康庄大道，他非过独木桥，因此落水溺亡也是自食其果！
苏锦书做的是红烧鹿肉。
她说，“烧鹿肉与烧猪肉不同的一点是，鹿肉提前要用花椒水浸泡，浸泡过程里要换水，泡好后，倒掉血水，顺着鹿肉的肌肉纹理切，切好后热油下锅翻炒，期间要加入食盐和黑胡椒，黑胡椒要多加一些，可以更好地去腥去膻。
烧酒与酱油也是烧鹿肉的必用调料，前者大越国比较常见，后者没有的话也可以不放，不过，没有酱油的上色，烧出来的鹿肉在卖相上会差一点。”
樱桃将事先切好的配菜拿过来，苏锦书示意她都倒入锅里。
看到苏锦书翻炒一大锅鹿肉有些吃力，顺子就把铲子接了过去，小伙子个果然腕力不错，翻炒着一大锅的鹿肉也毫不费劲！
樱桃又照着苏锦书的吩咐往锅里加水，水烧开后转小火，盖上锅盖炖煮大半个时辰，最后一步，又加了一些虾味素，一道完美的红烧鹿肉就做好了。
一盘盘的烧鹿肉散发着与猪肉不同的肉香，引得人口水直流。
樱桃与顺子因为有那两块烤乳猪肉垫底，闻着这鹿肉还不觉怎样，那仨婆子就同了，她们眼睛直勾勾地盯着红烧鹿肉，那贪婪的样子，吓得樱桃赶紧让顺子去上菜，别一个看不住，那仨婆子再被鹿肉给吃了！
尽管知道她们不敢，但谁敢保证她们能真的抵御住这强烈的肉香的吸引？
苏锦书又做了渍与炮牂，前者是酒糟牛肉，后者是炖母羔。酒糟牛肉相较炖母羔来说，稍微容易一些。
炖母羔工序要繁琐得多，它的用料是雌性的幼年母羊。
幼年母羊的肉质水嫩多汁，炖好了，口感更细嫩，香味更浓郁，食之与人身体有益。
这也是炖母羔一直被很多人追崇的关键原因。
苏锦书知道秦老夫人身体一直不太好，就选了母羔身上最鲜美的一块肉，特意为老夫人做了母羔羹，这道炖母羔羹，口感更软烂，入口即化，香而不腻，是绝佳的滋补品。
顺子乐颠颠地端了母羔羹去前厅送去给秦老夫人，回来说，老夫人食用后赞不绝口，还跟秦大人说，要重赏这位厨娘，厨艺非常了得！
苏锦书瘪瘪嘴，心道，就咱们那位大人，他能把白条给我兑现了，我就感谢他了！
“桃儿，你们是不知道，老夫人夸赞苏姐姐厨艺的时候，杜姑娘气得脸都绿了，哈哈，太好笑了，再让她使坏心眼子，这回知道我们苏姐姐的厉害了！”
顺子边说边捂嘴偷笑。
“就是，就是，苏姐姐是有真厨艺的，她就是想算计苏姐姐，那都没法子！”
樱桃悬着一颗小心脏总算放下了，小丫头笑得很是欢快。
苏锦书却以为，事情没这俩孩子想那么简单！
以杜嫣然的性子，她既然非把自己找来做菜，那就一定有阴谋，不过，正所谓兵来将挡水来土掩，她苏锦书也不是吓大的，就区区一个爱吃醋爱矫情的古代小姑娘还不足以让苏锦书害怕！
最后做的是淳熬与淳母。
淳熬与淳母这二者的区别是它们使用的食材不同。
淳熬用的是稻米，搭配肉酱与其他调料一起食用，如现代的盖浇饭类似。而淳母则是一黍米为基础，黍米就是常说的黄米，这种食材做出来的食物，后期逐渐演变成肉酱浇黄米饭或者是肉燥饭！
为了区别两种食物的口味的不同。
苏锦书分别做了一些，往前厅端的时候，要顺子特意说明一下，这样客人们可以分别品尝一下。
幸亏来的早，就这样六个人还是忙了整整一上午，才把八珍宴给做了出来。
对于食客们食用后的反响如何，苏锦书并没亲耳听到，不过从顺子一趟趟兴冲冲地跑回来，小脸激动得红扑扑的，“苏姐姐，我被打赏了，你看，是银子呀！”
摊开手心，果然有几块碎银子，他说，是那几位老爷吃得开心了，打赏他的！
“苏姐姐，菜都是你做的，我就是跑腿儿，这赏钱该给你！”
苏锦书笑道，“一定是你腿快嘴甜，惹得客人欢心，这才拿到的打赏，和我有什么关系？”
顺子还要再说什么，她佯作生气地说，我累了，想歇会儿，你再聒噪，下回不带你出来了！
这话果然唬住了顺子，他不敢再给苏锦书银子了，倒是拉着樱桃到一旁，把那几块碎银数了数，分了几块给樱桃。
樱桃不肯要，他就学着苏锦书佯作生气地说，桃儿，你要是不要，那我也不要，这银子就给了那仨婆子吧？
樱桃偷瞄一眼那几个婆子，小嘴嘟嘟着，不能给她们，她们跟我们不是一起的！
“所以呀，你快拿着，咱们有福同享！”
顺子硬是把几块碎银塞到樱桃手里。
樱桃小脸都欢喜得飞起了红晕，她略带羞涩地给顺子福了福，“顺子哥，你……真好！”
“嘿嘿，我好，你也好，苏姐姐好，大家都好！”
被心仪的妹妹夸奖，憨厚淳朴的顺子激动不已，他摸着头，表情里都是内心情感的流露，他对樱桃是心悦的，心悦已久的那种，可他不是个巧言善辩的，不会表达，只能用行为默默地关爱疼惜樱桃。
看着这有情有义的两小只，苏锦书只觉得这人与人之间，有情真好，情最动人，也最令人不能忘怀！
忽然，秦管事急匆匆地来了后厨，他神情很是严肃地跟苏锦书说，“苏姑娘，你做菜也太不仔细了，怎么能出那样的纰漏呢？”
厨房里的众人都吃了一惊，目光同时聚到了苏锦书身上。
苏锦书却没在意他们的疑问，反倒看向顺子，顺子抬手摸了摸衣袋，悄悄对着她点了点头。
“秦管事，既然是我做的菜出了问题，那我就与你一同去前厅看看吧，是我的问题，我绝不推卸责任，若不是我的问题，我也不会白白受冤枉！”
她目光如炬地迎向秦管家，秦管家直觉得一种坦荡荡的豪气扑来，他下意识地放松了阴沉着的脸，态度也温和着道，“那就请苏姑娘跟我来吧！”
两人一前一后出了后厨。
樱桃也要跟上，却被苏锦书留下。
只有顺子紧随其后，与他们一起去了前厅。
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