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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《姥爷的小饭馆[古穿今]》 68. 小馄饨与油酥烧饼3 更新(第1/2页)
屈静薇怀着悔恨的心情接过自己的药膳,看清手上东西，才奇怪问道：“这是什么？”
药膳装在一个盖着盖子的小炖蛊里，炖蛊花色淡雅古朴,像是以前她演过的一部古装剧里盛汤的炖蛊,透着一股古意。
海连敬当初买餐具就是冲着一套买的，这个炖蛊自然也是白底蓝色花纹，虽然不值什么钱,但看上还挺是那么回事的。
他满意的看着炖蛊道：“是山药排骨粥。”
屈静薇听后点了点头，在小饭馆吃药膳的这些日子，也是知道海老板做啥都好吃,药膳虽占了个药字,但跟药也不怎么搭边，吃着也很香。
但小饭馆好吃的实在太多，每天都闻到吃不到,她已经快被悲伤渗透。
然而拎着炖蛊打算回出租屋的她,刚走到门口，就见有个空位,要知道承着小饭馆上了电视,小饭馆的座位也就更加紧缺起来，抢位置全靠运气，她都已经很久没在小饭馆等到位置，都是回出租屋吃。
她毫无美女样子的赶紧往空位上一坐,喜悦之情溢于言表。
她不禁感叹，拍戏时的心情都没有在小饭馆这么跌宕起伏。
闻着饭馆内各种浓郁香气，她怀着复杂心情揭开炖蛊的盖子，一股排骨香混着米香就冒了出来。
排骨是泡出血水后，放锅中加油小火翻炒,加葱姜爆出香味。后将排骨捡出放入砂锅大火烧开撇出浮沫，再放入珍珠米慢炖一个多小时，此时炖蛊里的排骨和米都已经炖的软烂，上好的珍珠米更是被熬出了米油。
炖蛊里满满洁白如玉的米粥，淡色排骨和点点碧绿葱花点缀其中，当然还有同样洁白的山药隐埋其中。
屈静薇先用勺子舀一口粥带着一块山药放入口中，山药质地坚实、水分充足，久煮不烂，吃到嘴里口感十分脆爽，米粥也煮的软烂粘稠，米香味浓郁。
再舀块排骨，也是又软又松，咸鲜中带着排骨本来的味道，排骨炖前只用盐稍微腌制，而后熬煮后也仅加了一点盐调味，所以并没有其他食材的味道，保留了排骨本来的味道。
山药补脾养胃、生津益肺，是做药膳的好搭配，一蛊热粥下肚，屈静薇觉得自己的胃口又好了几分，再闻着店里的浓香，也不觉得太过怨念了。
她觉得她的病很快就会好起来，以后想吃啥吃啥，不要太美。
正美着，穿着蓝色工装的张明达和另一个同事走了进来。
张明达二人是今天来小饭馆安装电话的，本来在后边走线呢，谁知就闻到一股奇异的香味，来时他们就觉得这小饭馆饭菜香味浓郁，可没想到还有更香的，能飘出来。
虽说快中午了，但二人早上都没少吃，应该是不饿的。但香味却将二人勾的饥肠辘辘，两人赶紧把活干完进来。
刚进来就看到一个足以与电视明星相媲美的美女，张明达同事十分惊讶，他在现在实生活中可从没看到过这么惊艳的美女，虽然没勇气搭话，但还是不自觉的多瞟了两眼。
美女正在喝粥，粥炖的软烂洁白，米香味十分浓郁，刚进来的他也闻到的，张明达同事不禁咽了咽口水。
张明达在旁边虽然也看到美女很漂亮，但还是推了推同事小声道：“你干啥呢？这啥表情收一收，不嫌丢人的。”
张明达同事不明所以，“我只是看那粥太香了。”
张明达：“......哦。”
美女虽美，两人无瑕多加欣赏，他们还有活没干完呢。
二人又忙了一会儿，最后三下五除二把一部红色座机安装在前台道：“插线就可以用了，回头去营业厅交费就行。”
海连敬也不是很懂这些，就把电话号码和一些交费等项都记在了一个本子里，他前世虽然没念过什么书，但好歹为了看菜谱也学过字，原身经历过特殊年代，小时候家里穷也没上过学，但长大后也进过扫盲班，字虽丑但也是识字的。
将东西记好，海连敬付了253块钱，电话就算是安装好了。
他也是交了费才从客人那听说，要是头些年安电话，还要交个电话初装费，最开始要好几千块，后来降到一千，头两年甚至取消了这个初装费，只交这些材料费就可心了。
“行了，我都记住了，谢谢您二位。”海连敬道。
二人干完活却不急着走，张明达问道：“老板，刚才你在做什么？我们在外头都闻到一股特别香的香味。”
店里弥漫着很多食物的香味，但海连敬想也没想就指着一边正着一半的馄饨道：“是不是这个味道？”
两人吸了吸气，张明达欣喜道：“就是这个味道。”
张明达早就听说过小饭馆，来前知道在来这边装电话，心情也有些复杂。
这个说起来还跟他媳妇有关。
前些日子县里有美食节，他工作太忙没空去，媳妇就带着孩子去了，回来后一直喊着‘真香’，他下班后也闻到一股香味，就问是什么东西这么香。
谁知他媳妇有些不好意思的说，是给他留的叫花鸡，他刚想说鸡在哪，就听媳妇说鸡被他们吃掉了。
张明达就很无语，说是给他留的却又没忍住吃掉了，有那么好吃吗？
后来他们某天看电视时又在电视上看到这家小饭馆的报道，自然也看到那个记者闷头吃饭的样子，就更加无语。
今天来的时候，他还有些不以为然，不就是家小饭馆吗？有那么好吃吗？
可才闻到味道，他就被馋到了。
张明达深吸口气，吸饱了香气，才认真看碗中馄饨。
看到馄饨他惊讶了一瞬，汤色不像他以前吃过的馄饨，要么汤白如水，要么放很多酱油调色，这碗汤是呈淡淡茶色，而且清澈见底，看上去汤味似乎就比较浓厚。
碗中除了馄饨，还有几粒小虾米和翠绿的香菜点缀，使汤色层次更加丰富。
他先喝了口汤，入口是满满的浓鲜，果然如他想的那样，汤虽清，味道却十分醇原，他不禁猜想，这碗汤不会是熬的高汤吧？
他又打量了下小饭馆，就这么一间不算大的乡间小饭馆，做馄饨汤居然是熬的高汤，他一下子对馄饨有了更高的期待。
碗中馄饨如同一个个圆滚滚的小元宝，漂浮在碗中白胖的可爱，馄饨皮薄的几近透明，可以清晰看到里面馅料的颜色，包馅的部分经过高温煮过，有着皱巴巴的纹路。
舀了一颗馄饨，馄饨大部分在勺中，小部分皮垂在勺边微微颤动，一阵秋风，皮如轻纱浮动，足以体现馄饨皮有多薄。
张明达惊讶的同时，又有些担心，这么薄的皮不会就是看着不错，吃到嘴里会不会成一团浆糊。
但送入口却发现皮虽薄却一点也没煮烂，而且还有嚼劲，入口更是十分爽滑。
但爽滑过后就是馄饨的鲜香在口中爆开，张明达眼睛瞪大，这也太香了？
香味的主要来源有几种，最基本的是食物的本味，还有食物高温后发生化学反应，散发出更加浓郁的味道。
这其中油脂的味道最为浓烈，这也是为什么那些炸食香味会更冲的原因
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