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老怀表文学www.laohuaibiao.com提供的《农家小饭桌（美食）》 19、麻辣水煮鱼(第1/2页)
“白家姑娘？”胖婶正在剁猪肉，头也没抬：“哦，你说白桦啊。她小时候老跟她弟弟打架，有一次还把她弟弟欺负哭了，她弟弟满村子乱跑，差点把温婶地里的秧苗给踩坏了。”
在胖婶的记忆里，小时候的白桦性格暴躁、爱欺负人，和如今做事沉稳、打理小饭桌井井有条的白桦，完全不像是同一个人。
胖婶忍不住感慨：“你看人家白桦多懂事，小小年纪就这么有出息。你啊，什么时候才能让我省点心呢？”
胖婶边说边点了点张大宝的脑门。莫名其妙被与别人家的孩子作比较的张大宝撇了撇嘴，体会到了搬石砸脚的痛苦。
另一边，“别人家的孩子”白桦正在和小团子们一起挖蚯蚓。
昨日刚下过雨，路边到处都是从土壤里冒出头的小蚯蚓。
蚯蚓是靠皮肤呼吸的生物，雨后潮湿的土壤堵塞了它们的气孔，所以它们会在雨后自发地钻出土壤呼吸，此时也就是抓蚯蚓的最佳时机了。
一大早，白桦就带着小团子们提着木桶和铲子，到路边来挖蚯蚓。
只见那土壤中零散分布着蚯蚓挖出来的小孔，顺着小孔往下深挖，只要速度够快，这条倒霉的小蚯蚓就是囊中之物。挖蚯蚓不需要多么高超的技术，只需要眼疾手快就够了，正适合这帮活力无限的小团子。
“哇，我刚刚都感觉我的铲子碰到它了，结果让它给跑了！”
“你看，我抓了条这么长的！”
“你这算什么，有本事比一比，我这条绝对比你长！”
看着小团子们与身形灵活的小蚯蚓斗智斗勇，还拿挖出来的蚯蚓比大小，没一会就挖了小半桶的蚯蚓。
数了数数目差不多够了，白桦便叫了停：“好了，饵料差不多够了，我们去钓鱼吧。”
白团、温良、李响三个小男孩玩得正上头，哪里肯依。
白桦深知孩童的逆反心理，也没有强迫他们，而是慢悠悠地说道：“那你们就在这玩吧，温玉、白灵，走，咱们钓鱼去！”
眼看她们三个真的走远了，温良率先打起了退堂鼓：“钓鱼，好像也挺好玩的……”
“就是，老在这挖蚯蚓也没意思，要不咱们去钓鱼吧？”白团抖了抖铲子上的土，干脆站了起来。
李响是个反应快的，他们两个还在犹豫的时候，就已经跟了上去，追上了白桦她们。白桦见他们三个跟上来了，露出了意料之中的笑容。
六人一起来到了野河附近，把挖来的蚯蚓作为鱼饵绑在鱼竿上，坐在河边开始钓鱼。
钓鱼需要平心静气，一个小动作就可能把将要上钩的鱼儿给吓跑。
小团子们耐性有限，等得无聊就把鱼竿甩起来看看，又或是鱼儿刚一咬钩就着急收杆，最后鱼都吓跑了，饵却吃没了，一直没有钓上鱼来。
白桦倒是钓上来两条鱼，不过都是小鱼苗，还不够他们六个人塞牙缝呢，干脆把它们放生掉积些功德。
最终还是白团再次施展徒手捕鱼神功，捕上来一条肥硕的草鱼，才没让他们今天白跑一趟。
白桦掂了掂桶里的草鱼，分量很足。虽然忙活了一天只收获了一条鱼，但草鱼本就是肉质肥美的鱼类，加上这条草鱼分量足够，完全可以一鱼两吃。
构思好了菜谱以后，白桦一到家就进了厨房。
白桦将鱼头剁下，将鱼肉去骨，再把鱼肉一分为二，将其中一半片成鱼片，她的手法老道，片出来的鱼片薄如蝉翼，阳光下白嫩透明。
锅烧热后，白桦加入调料炒香，下入片好的鱼片，放入鱼头、鱼骨一同炖煮至沸腾，再将烫好的鱼片尽数捞出备用。另起一锅，将花椒混合茱萸翻炒入味，倒入鱼片之中。
在倒入辣油的那一刻，雪白的鱼片混合着辣椒的红，香味扑鼻而来，这味道中既有鱼汤的香浓，又有辣椒的厚重。茱萸的辣中混着花椒的麻，将鱼肉的鲜嫩、鱼汤的香醇完美呈现，同时集齐了麻、辣、鲜、香四种口感，实属川菜中的顶流。
趁着鱼汤没凉，白桦又将另一半鱼肉去骨打成鱼泥，简单地调味后，团成一个个白嫩的鱼丸下入鱼骨清汤中，出锅前再向锅中加入少许白菜烫熟，一道白菜鱼丸汤便大功告成。鲜美的鱼丸搭配嫩绿的白菜，既有蔬菜的爽脆，又有鱼肉的嫩滑，颜色交相辉映，口感相得益彰。
自己动手创造的美食，吃起来总是格外的香甜。
小团子们先是挖蚯蚓做饵料，后是河边钓鱼，今天能有这样丰富的一餐，完全是他们共同努力的结果，他们吃起来格外有成就感。
没想到在异世也能体会一把当钓鱼佬的快乐，白桦拿了一个餐盘，打了一份麻辣水煮鱼，又打了一碗白菜鱼丸汤，她打算带去给宋家那两位尝尝，顺便问下合作的最新进展。
对于红油钵钵鸡的实际销售情况，白桦心里其实也很担心。
烹饪鸡汤需要购买鸡杂和鸡骨架，红油辣酱的制作工序又格外复杂，再加上穿串本身耗时耗力，不论成本、工序还是时间，红油钵钵鸡都比之前的辣白菜风险更大，也更容易赔本。
若不是宋氏兄弟被那王小二绝了做酱菜的路，他们怕是也不会答应陪着白桦一起冒险。改卖红油钵钵鸡这件事，他们当时答应得很勉强。
换句话说，如果初次售卖效果不好，她和宋家的合作基本上就要到此为止了。
白桦怀着忐忑的心情来到了宋家门口，却发现往常早就应该收摊回家的宋氏兄弟二人还没回来，他们的屋里还是黑的。
白桦不知道的是，宋氏兄弟刚刚出了一口恶气，哪里舍得早早回家。
原来，宋氏兄弟今天刚一到坊间夜市，就发现前几日还在嚣张的王小二正鼻青脸肿地趴在自己的摊子前，摊子中腌酱菜的缸子都被人砸了个干净。
宋璋强迫自己压抑住心中的窃喜，按住疯狂上扬的嘴角，装出一副好奇的模样向围观群众打听，想看看究竟是谁做了这个替天行道的好人。
一个经常买王小二酱菜的食客朝着王小二的方向狠狠呸了一口。
“他啊，他就不是个东西。”食客一脸气愤：“我也是才知道，他之前拿普通的黄苹果冒充什么黄金果，还骗人家可以代替药用，这不把人的病情耽误了，人家寻仇寻来了，直接把他的摊子给砸了。他自知理亏，也不敢去报官，只能就这么认了。”
另一个食客也凑了过来：“还有，我跟你讲，他那酱菜也有问题。刚刚别人来砸摊子时，竟然从他的摊子底下看到了很多已经发黑、发烂的菜叶，他平时就是拿这种烂菜叶腌菜来卖给食客的，太恶心了。这不，很多买过他菜的人围在这不走，嚷嚷着要他退钱呢。”
宋璋听说王小二的丑事被曝光，心里一阵舒爽。真是恶有恶报，苍天不饶。
对于欺负过自己的人遭了报应，宋璋只是看热闹还觉得不够，他要往这火里加一把助燃的油。他的眼神直视着形容狼狈的王小二，说出来的话却与他毫无关系，只听宋璋吆喝着：
“麻辣鲜香的钵钵鸡呦，随便买随便尝，新店开业，全场打折。”
宋璋的吆喝声吸引了王小二摊子前围观群众的注
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